En tabell til gårdsopplevelse - med Chili Peppers

25. januar 2013 Del Pin Yum Tweet E-post 0 Andeler A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Den salte strandbyen Anna Maria Island, Florida, kommer kanskje ikke umiddelbart til tankene når samtalen dreier seg om chilipepper, men du kan finne noe som helst hvis du setter tankene til den.

Som chili pepper fanatiker, fretet jeg dem ut under et besøk på dette nydelige stedet. Jeg liker å lage mat med chilipepper, noe som er åpenbart for alle som har kjøpt bøkene mine eller besøkt nettstedene mine.

Selvfølgelig hadde jeg funnet noen i dagligvarebutikker, og ganske lykkelig krydret og frisk variant fra det lokale bondemarkedet, hvor jeg plukket opp noen fremragende habaneros og røde jalapenos. Jeg koker chilipepper i alt, men hvorfor skal jeg være den eneste?

For en fantastisk overraskelse da vi fant reklamen for & ldquo; Table to Farm & rdquo; på et lokalt fiskemarked. Det hørtes fantastisk og spennende ut, og postkortet erklærte stolt & Re-defining Dining. Målet vårt er å koble spisegjestene dine på nytt med maten og å vise frem de lokale bøndene og kokkene som bringer den til liv.

Farm to Table in Bradenton, Florida

Ingredienser til måltidet er nesten alle lokale og plukket og dyrket inches fra bordet ditt.

Kan du gjette det første som dukket opp i tankene mine? De må ganske enkelt dyrke chilipepper! Jeg ringte nummeret på annonsen og snakket med Antonia & ldquo; A.J. & rdquo; Latteri, eieren / kreativ direktør for & ldquo; The Loft 5 & rdquo;, gruppen som satte opp denne fristende opplevelsen.

AJ var veldig imøtekommende, til tross for at motoren hennes begynte å spy røyk på veien mens hun svarte på spørsmålene mine. Når krisen hennes ble avverget, forklarte jeg at jeg er en matforfatter med et tungt chilipepperfokus og spurte om de noen gang kokte med chilipepper. Hun sa hun ville spørre kokken, og ville sende e-post langs en meny kvelden før arrangementet.

Snakk om en glad overraskelse for meg! Da jeg mottok menyen, A.J. hadde vennlig innarbeidet chilipepper i mange aspekter av måltidet, som jeg vil dele med deg nedenfor. Jeg var grundig spent og kunne ikke vente til onsdag kveld.

Chili Peppers

Tabellen til gårdsopplevelse

Onsdag kveld ankom, og jeg fant meg glippe gjennom Bradenton-trafikken, bare for å stoppe ved hvert stopplys. Det er vanskelig å tro at en gård kan eksistere her ute i mas.

Bradenton, Florida, er ikke en stor by på noen måte, mer av en viltvoksende forstadsby, egentlig, men gård? Ja, det er gårder. Guidet trofast av mine hustruer GPS, snudde vi inn på en sidevei, rundet en svak kurve og nesten savnet skiltet for & ldquo; King Family Farm & rdquo ;, et ikke-pyntet treskilt hekket til et gjerde, nesten tapt langs tregrensen.

Vi snudde inn og syklet den skrånende stien gjennom de gamle trærne som sank over som pil. Gården er ganske stor - 104 dekar, for å være nøyaktig. Jeg parkerte i nærheten av det tomme gårdsstativet, der besøkende bare begynte å frese, forventningsfulle.

Det ville være 20 spisesteder denne kvelden, noe som gir mye samtale. Vi ble presentert med velkomstdrinker, oppført på menyen som & ldquo; Dakin Family Farm Hot Chocolate Milk med Marshmallow Vodka og Chili Pepper & rdquo;. Ja, de inkluderte chilipepper i velkomstdrikke. Jeg var allerede i himmelen.

Vi tok en rask omvisning på gården, som besto av å mate et esel ved navn Bubba, som pliktoppfyllende beskytter kyllingene mot det konstante angrepet av coyoter (selv om Bubba gjemte seg for øyeblikket), og observerte flere gårdshånd som bryter kolossale avokado fra en kneblet og knobbiltre, og besøke sauepennen.

All braying fikk oss til å innse at vi virkelig var på en gård. Det, og det faktum at vi ble eskortert om eiendommen på en henger med høy balle.

Forbi fersken- og blåbærtrærne og det entallige avokadotreet, ble vi levert til middagsstedet, et langt bord i piknikstil med benk, plassert under et buet tre som rakte horisontalt ut som en innbydende arm. Dekorative lys dinglet fra det på den dimmende kvelden.

Bordet hadde blitt utsmykket med klut og pseudolyslys, perfekt for en uteservering. I januar ble kvelden kjølig, men en propanvarmer blusset i nærheten for litt behagelig varme.

Gjestene ved & ldquo; Tabell til gård & rdquo; - med rikelig med chilipepper

Arrangementet er BYOB. Min kone og jeg var forberedt. Vi hadde stuvet en 6 pakke Shock Top-øl og en flaske Riesling i en kjøligere. Heldigvis hadde omtrent alle med seg sin egen vin. Bare så du vet at når du tar med vin, blir det en felleskapsflaske, spredt blant spisegjestene. Det fungerte faktisk for meg, da jeg fikk smake på min egen vin, en Chardonnay og en rød som smakte søtt.

Naturligvis høres hele opplevelsen ut som om den skulle handle om maten, men det var mer enn det, egentlig. Det handlet om at folk delte mat. Det handlet om at folk snakket med hverandre, ble kjent med hverandre, forbundet av en gjensidig kjærlighet og lidenskap for mat.

På våre egne måter var vi alle & ldquo; foodies & rdquo ;, eller koblet til en foodie i gruppen. Arrangementet ble opprettet, tror jeg, for å legge til rette for god samtale, for å oppmuntre til sosialt samvær. Og det fungerte.

Vi møtte noen utrolig interessante mennesker, fra den epikuriske fyren med en lidenskap for kinematografi; den pensjonerte kanadiske sykepleieren som drev en stor klinikk og stortrives med mat og reiser; bøndene fra utenfor staten; fysioterapeuten som elsker ideen om blogging av mat; en redaktør for lokal matmagasin; hjemmegartneren med en lidenskap for økologiske produkter.

En lokal musiker spilte gitar og sang mykt, og fullførte stemningen mens vinen og samtalene rant. Og da kom maten!

Jeg vil først dele med deg menyen vi alle har mottatt, trykt på kremfarget kartong i en skrifttype som det var vanskelig å lese i lite lys:

-Velkommen drikke og forrett-

Dakin Family Farm Hot Chocolate Milk with Marshmallow Vodka and Chili Pepper

Mini Three Cheese Soufflé med King Family Farm fersken-syltetøy

-Amuse Bouche-

Cherry Bomb fylt pepper

-Suppe-

Butternut Squash & Apple med kokosmelk og karri

-Salat-

Ristede rødbeter og barbert fennikel med Buratttaost og Annahs Vinaigrette

-Palette Cleanser-

Tomatvann

-Entree-

Lokal fangst innpakket i Prosciutto over en seng med kål toppet med en mengde assorterte paprika puré

Ledsaget av Romanesco med urtesmør

hvordan man sylte chilipepper

-Dessert-

Blueberry Gillette med Chile Verde Sugar & Honey Lemon Whipped Cream

Wow! Hele bordet var fornøyd.

Paprikaen var ikke varm for meg, bortsett fra noen steder hvor Serrano-paprika med hovedretten var, men det er ikke alltid poenget med chilipepper. Det er noe jeg stadig diskuterer gjennom mine egne nettsteder. Selvfølgelig elsker jeg habaneros og til og med superhot chilipepper som kan smelte tungen, men det er ikke sant for folk flest.

Chilipepper trenger ikke å være altfor krydret, og måltidet denne kvelden var det perfekte eksemplet på dette. I kveld spiste vi på chilipepper, og de var rett og slett deilige.

Jeg hadde det kjempegodt da Ben King, gårdeieren, tok frem noen få flasker spøktspeperøl - & ldquo; Ghost Face Killah & rdquo;.

En gimmick, visst, men det viser bare hvor lang tid de jevne mennesker går til for å få hver detalj til å telle. Det var et veldig gjennomtenkt tilskudd, faktisk, gitt kveldens improviserte tema.

Hvorfor skal du prøve Table to Farm?

Du trenger ikke å være en foodie for å glede deg over denne opplevelsen. Du vil absolutt gå bort med en full og svært fornøyd mage, men slik jeg ser det, vil du gå bort med to kraftige ting:

Én, vil du innse hvor godt du kan spise med fersk mat rett fra gården.

To, du vil ha en enkel samtale med mennesker du sannsynligvis ikke vil glemme. Jeg burde understreke det sosiale aspektet ved dette. Mot slutten av natten byttet så mange av oss telefonnumre og e-postadresser. Jeg vet at jeg gjorde det. Jeg håper å sammenligne notater, holde kontakten, skyte av spørsmål som & ldquo; hei, kan du anbefale en god lokal restaurant i byen? & Rdquo; Min kone og jeg møtte så mye vennlighet der.

Min eneste beklagelse er at jeg skulle ønske jeg kunne ha snakket med kokken. Jeg kan tenke meg at det ville være vanskelig å presentere for en gruppe i denne størrelsen mens hun tilbereder det forseggjorte måltidet, men det hadde vært fint å få hennes perspektiv på å nærme seg ferske ingredienser, velge mat til menyen, diskutere henne ta på seg kraften til å spise lokalt og støtte gårder.

Kanskje er det noe de kan innlemme i fremtidige opplevelser. Jeg tror de fleste besøkende hadde hatt glede av dette.

Jeg snakket med A.J. om bestrebelsen, og det var dette hun måtte dele.

FRA Antonia (A.J.) Latteri, eier / kreativ direktør

Hvorfor startet du & ldquo; tabellen til mat & rdquo; erfaring? For å fortelle deg sannheten, burde jeg ha startet for mange år siden. Det er noe som har ligget i bakhodet mitt og mitt hjerte. For omtrent ett år siden, nesten til denne datoen, dro jeg til gården og møtte Shelby King på en fredag ​​og det neste onsdag. Vi holdt på med en middag. Mest fordi jeg hadde en visjon, når jeg ser åpent land, ser jeg på det som (WOW) som er et flott sted for et arrangement. Derfor & ldquo; re- (definerer) & rdquo; kommer for å spille.

Hva vil du se at det ble? Det kommer an på. Selvfølgelig vil vi gjerne at middagene våre skulle vokse - og tenke på opptil 100 personer - men bare to ganger i året for det hodetallet. Teamet og jeg og The Kings er alle på samme side på det. Noen ganger er mindre bedre, så du ikke mister magien. Men jeg må si, det ville sikkert være fint å fylle minst 20-35 seter hver uke.

Også, jeg elsker å reise til andre stater i løpet av vårsesongen. & ldquo; Fremragende i feltet & rdquo; gjør en veldig god jobb på det og Id elsker sjansen til å jobbe med dem og Sunny Girls Farm og Lyons Farm Matte også.

Hva håper du folk får ut av opplevelsen? Målet vårt er virkelig å få folk til å glede seg over maten og få en sjanse til å møte bøndene og få nye venner. Vi elsker det vi gjør og handler om detaljene - og selvfølgelig de vakre omgivelsene. Hva mer kan du be om?

Tabell til gård
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Del Pin Yum Tweet E-post 0 Andeler