Aji Dulce: Mild Caribbean Peppers

12. oktober 2019 Pin5 Del Yum Tweet E-post 5 andeler Aji Dulce: Mild Caribbean Peppers

Aji dulce pepper er en fargerik bunn populær i Karibia, spesielt Puerto Rico, Cuba og Den Dominikanske republikk, med søt smak og mild varme. Lær alt om dem.



Scoville Heat Units: 0-1000 SHU
Capsicum Chinense

svinekjøtt street tacos oppskrift

Det er mange forskjellige typer aji-paprika i verden, mesteparten av de produseres i den søramerikanske og karibiske regionen. De varierer fra veldig milde til noe varme, avhengig av variasjon, selv om de fleste av dem gir en fantastisk fruktig smak. På grunn av den smaken, og også hvor lett de vokser, er de viktige for mange forskjellige retter.



Ají dulce er spesielt populær i karibiske retter, hvor den er hjemmehørende i området, spesielt Puerto Ricansk mat, kubansk mat og dominikansk mat. Paprikaen er klassifisert som Capsicum chinense, som er hjemmehørende i Yucatan Peninsula-området i Mellom-Amerika og på de karibiske øyene.



Søt paprika er også kjent som søt paprika, paprika eller paprika i Puerto Rico; ají gustoso eller ají cachucha i Den dominikanske republikk; eller chilipepper på Cuba. Navnet oversettes til & ldquo; Søt & rdquo; (søt) & ldquo; Pepper & rdquo; (Aji).

Utseende

Aji dulce paprika er små, fargede belg som ser veldig ut som habanero paprika, men uten den utrolige habanero-varmen. Paprikaen begynner med grønn og moden til lys oransje, gul eller for det meste til en levende rød. Podene kan noen ganger være rynke, selv om mange vokser med glattere hud og kan variere noe fra pod til pod, alt fra knebøy til rund til avlang.

chile tree scoville

Paprikaen har i gjennomsnitt 2 til 7 centimeter i diameter og 2 til 10 centimeter i lengde med blank hud.

Aji Dulce Chili Peppers

Hvor varm er Aji Dulce Pepper?

Aji-dulces tilbyr svært lite til ingen varme, og er bedre kjent for sin søte smak, selv om noen ganger en pod kan gi et snev av varme. Paprikaen varierer fra 0 til 1 000 Scoville Heat Units i Scoville skala, noe som tilsvarer varmen fra Cubanelle pepper. Sammenlign det med din typiske jalapeno-pepper, som i gjennomsnitt tilsvarer 5000 SHU, og du vil se at den hotteste aji dulce-pepperen fremdeles er 5 ganger mildere enn en gjennomsnittlig jalapeno.

Aroma og smak av Aji Dulce

Disse paprikaene gir en søt og noe fruktig smak med veldig lite varme, noe som gjør dem ganske populære. Noen rapporterer om en røykfylt kvalitet til belgene. På grunn av sin søte smak og milde varme, er de veldig populære i Dominikanske, kubanske og Puerto Ricanske retter, inkludert mange nasjonale retter. De brukes ofte i sofrito, som er en massivt populær smaksbyggingspuré som er mye brukt i matlaging i Latin-Amerika og Karibia, og retter som Puerto Rican Arroz con Pollo eller cubanske Ropa Vieja og Picadillo. De er mye brukt i å lage sauser, supper, gryteretter og retter.

Dyrker Aji Sweet Peppers

Jeg har dyrket paprikaen i hagen min av og på gjennom årene og anser dem som veldig enkle å dyrke. Plantene nyter full sol og de er alltid svært produktive. En enkelt plante vil produsere mange dusinvis av paprika i løpet av sesongen, frukting ganske ofte. Lær mer om å dyrke chilipepper for å hjelpe, eller se dette Veiledning for dyrking av chilipepper.

Behandle dem som andre Capsicum annuum-varianter, da de ikke krever spesielle behandlinger eller hensyn. Planter vil vanligvis være 1 til 2 meter høye og kan dyrkes i mange klima, men som de fleste pepperplanter, foretrekker varmere klima.

Jeg har dyrket dem i sone 5 uten problemer.

fatalii varm saus

Innbyttere for Aji Dulce Peppers

Hvis du ikke klarer å skaffe aji dulce paprika, kan du prøve å bruke søt og mild chilipepper. En typisk rød eller oransje paprika vil gi en lignende smak, men uten den rapporterte røykheten forbundet med disse paprikaene. Du kan ofte finne små paprika merket ganske enkelt som & ldquo; søt paprika & rdquo; i dagligvarebutikker, som ser ut som bittesmå små paprika. Andre aji-paprika kan fungere også, men vær forsiktig da noen ajis pakker et godt nivå av varme.

Hvor kan jeg kjøpe Aji Dulce frø?

Sjekk ut min Chili Pepper Resources side for koblinger for å få tak i frø og planter, eller du kan Bestill Aji Dulce Seeds fra Amazon (tilknyttet lenke, vennene mine).

Lær mer om aji-paprika, inkludert de mange forskjellige typene og variantene.

Har du noen spørsmål? Kontakt meg når som helst. Jeg er alltid glad for å hjelpe.

Pin5 Del Yum Tweet E-post 5 andeler