Krydret Aji-saus

16. september 2015 Gå til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin319 Share28 Tweet E-post til Yum 347 Aji Picante Sauce

En mildt krydret pikantesausoppskrift laget med aji-paprika plukket rett fra hagen.

Jeg elsker, elsker, elsker pikantesaus. Det er en så superfrisk måte å innlemme en god mengde hagehøsten din i en krukke, og det er noe du kan bruke på mangt et fat. OG! Det er vanvittig deilig.

Jeg behandler pikantesaus som en saus / salsakombo, en slags hybrid mellom verdenene av varme sauser og salsa. Er det det ene eller det andre? Realiteten er at det er begge deler, avhengig av hvordan du ser på det.



Både salsa og pikantesaus bruker de samme typiske ingrediensene. Med salsa er du stort sett grovhakkende ingrediensene. Med en pikantesaus har du mer av en puré, så det kommer ned på tekstur. Imidlertid vil du legge merke til i noen meksikanske restauranter eller til og med kjøpe kjøpte salsas at de har liten tekstur, slik at de i realiteten kan klassifiseres som en pikantesaus.

Men bryr du deg virkelig?

ranchera saus oppskrift

Det hele smaker deilig, og når det kommer til stykket, er det det som er viktigst for meg. Jeg bruker denne stilen med pikantesaus på mang en rett. Jeg skjeet det over noen bakte poteter til en rask lunsj - gadd ikke å legge det på nettstedet,

Jeg mener, salsa på bakte poteter? - drizzed det over et grillet kyllingbryst, over grillet mais på cob, og brakte en batch til en fest hvor det forsvant på ca 5 minutter.

Poof! Ikke mer krydret saus.

Det går like bra med en pose chips. Det er deilig der! Jeg hadde et stort parti aji paprika plukket rett fra hagen den morgenen, så inn i pikantesausen vil de ha. Aji Pineapples og Aji Fantasy paprika. De bringer litt mer varme enn din gjennomsnittlige jalapeno. Og vi var alle glade for det!

Pattys perspektiv: Jeg er forelsket i aji paprika. En av mine nye favoritter i livet. Ajis smaker ikke som andre paprika, for meg. De pakker så mye smak i så lite pepper.

Mike vil ofte tilsette andre frukter eller ingredienser for å blidgjøre ting, men det er egentlig ikke nødvendig når han lager mat med ajis. Jeg er glad for at han laget en ekstra stor batch fordi jeg har lagt den på mat hele uken.

Aji Picante Sauce

Skriv ut Aji Picante-saus Forberedelsestid 10 minutter koketid 20 minutter Total tid 30 minutter

En mildt krydret pikantesausoppskrift laget med aji-paprika plukket rett fra hagen.

Kurs: Hovedrett, Salsa Mat: Amerikansk Stikkord: aji pepper Porsjoner: 4 Kalorier: 59 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 store tomater stilket og hakket
  • 8 gram Aji paprika ca 25 eller så hakket - jeg brukte Aji Pineapples og Aji Fantasy paprika
  • 1 liten løk hakket
  • 4 hvitløksfedd hakket
  • 3 ss koriander
  • 1 ss cayennepulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/3 kopp vann
  • 1/3 kopp cider eddik
  • Juice fra 1 liten lime
  • Salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
  1. Til en tomatprosessor, tilsett tomater, Ajis, løk og hvitløk. Prosess til grovhakk.
  2. Tilsett resterende ingredienser og prosess til den er jevn.
  3. Tilsett sausen i en stor gryte og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.
  4. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet minst et par dager for smaken å utvikle seg.
  5. Server og nyt!
Næringsfakta Aji Picante saus Antall per servering kalorier 59 % Daglig verdi* natrium 12mg1% kalium 439mg13% karbohydrater 12g4% Fiber 2g8% Sukker 5g6% Protein 2g4% Vitamin A 1720IU34% Vitamin C 149.8mg182% Kalsium 33 mg3% Jern 1.4mg8% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin319 Share28 Tweet E-post til Yum 347