Aji ananas varm saus

4. september 2015 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin120 Share8 Tweet E-post til Yum 128 Shares Aji Pineapple Hot Sauce

En glitrende varm sausoppskrift laget med fruktig Aji Ananas paprika, perfekt på mange retter.



Vi har en ny favoritt til Patty - Se Pattys favoritter. Vi plantet noen få varianter av Aji-chilipepper i år, inkludert Aji Pineapple-chilipepper, en fantastisk søt og mildt krydret chilipepper som egner seg til mange fat.

Pepperen er navngitt fordi fruktene har en særegen fruktig ananassmak. Plantene eksploderer med paprika akkurat nå, og en av de beste måtene å bruke opp en stor høst av paprika slik at du kan holde dem gjennom året er å lage varme sauser.

Så her er vi! Så glad for å ha Aji Pineapples fordi de sørger for en enestående varm saus.

konservering av chilipepper

Dette er en liten batch som bare gir omtrent 12 gram, nok til å fylle et par små flasker med varm saus.

Den varme oppskriften oppskrifter krever rundt 25 av disse paprikaene, omtrent 6 gram per vekt. De er ikke for store, kanskje på størrelse med en typisk cayennepepper, selv om størrelser og mengder som trengs selvfølgelig vil variere.

Du trenger bare å eyeball det. Eller bare lage ekstra! Med de forholdene jeg har brukt, vil den resulterende varme sausen være søt og tangy. Jeg har kuttet eddik i to og erstattet den med vann for konsistens, men hvis du leter etter en tykkere saus, kan du redusere vannmengden eller ikke ta den i det hele tatt.

Mer eddik vil resultere i mer tang. Du kan sil det hvis du vil redusere massen, men jeg liker sausene mine på den måten.

Pattys perspektiv

Wow! Disse Aji ananas paprika smaker virkelig som ananas. Jeg skulle ønske Mike hadde laget en større batch! Jeg er glad for at plantene våre produserer mye paprika i år fordi jeg vil se etter mer av denne sausen i fremtiden. Bra på omtrent hva som helst. Jepp, en ny favoritt av meg.

Lær mer om Aji Pineapple Chili Pepper.

Aji Pineapple Hot Sauce

Aji Pineapple Chili Peppers

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får på andre sauser:

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. LOL. Jeg håper du synes det er nyttig!

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Sjekk ut noen av disse andre populære oppskrifter med varm saus

  • Fermentert Aji-hvitløk varm saus
  • Karibisk stil Mango-Habanero varm saus
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
  • Hjemmelaget søt chilisaus i karibisk stil
  • Sweet Pepper Chili Sauce
  • Hawaiian Chili Pepper Water
5 fra 1 stemme Aji Pineapple Hot Sauce - Recipe Skriv ut Aji Pineapple Varm saus - Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 10 minutter Total tid 15 minutter En glødende varm sausoppskrift laget med fruktig Aji Ananas paprika, perfekt på mange retter. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: aji pepper, aji ananas, varm saus Porsjoner: 50 Kalorier: 1 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 6 gram Aji Pineapple chilipepper ca 25 paprika, stammet og hakket
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss hakket koriander
  • ½ kopp hvit eddik
  • ½ kopp vann
  • Juice fra 1 lime
  • ½ ts salt
Bruksanvisning
  1. Tilsett alle ingrediensene i en foodprosessor og prosess til de er jevn.
  2. Sett i en kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
  3. Avkjøl og hell i steriliserte serveringskar.
Oppskriftsnotater

Varmenivå: Middels.

Næringsfakta Aji Ananas Varm saus - Oppskrift beløp per servering kalorier 1 % Daglig verdi* natrium 23 mg1% kalium 10mg0% Vitamin A 35IU1% Vitamin C 1,6 mg2% Kalsium 1mg0% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin120 Share8 Tweet E-post til Yum 128 Aksjer