Akabanga: Rwandisk 'Little Secret' Chili Oil

5. februar 2019 Del Tweet Pin Email Yum 0 Shares Akabanga: Rwandan “Little Secret” Chili Oil

Akabanga er en chili olje varm saus laget i Rwanda. Den er laget av en blanding av afrikansk dyrket Scotch Bonnets, habanero paprika og vegetabilsk olje. Lær mer om det.

Hvis du er en fan av chilioljer, som jeg, liker du å lage din egen hjemme fra forskjellige chilipepper, men også eksperimentere med forskjellige oljer fra håndverksmakere og produsenter fra hele verden. Jeg hadde nylig gleden av å motta en chiliolje fra Rwanda, som ligger i Øst-Sentral-Afrika.

La meg fortelle deg om det.



sjokolade med chilipepper

Hva er Akabanga?

Akabanga er en populær chiliolje i Rwanda som har eksistert siden 1980-tallet. Det vokste raskt i popularitet i Afrika, fikk noe av en kultfølgelse, og har spredd seg til Europa og USA. Det er en chiliolje laget av en blanding av afrikansk dyrket Scotch Bonnet-paprika og afrikansk dyrket habanero-paprika blandet med vegetabilsk olje.

Navnet, & ldquo; aka-banga & rdquo; er kinyarwandisk og oversetter til & ldquo; liten hemmelighet & rdquo;. Det blir ofte referert til som Rwandas lite hemmelig olje, da du finner den overalt der. Det blir ofte referert til som en varm saus eller chilisaus, men det er i virkeligheten en chiliolje.

Hvor kom Akabanga fra?

En mann ved navn Sina Gérard opprettet Akabanga i 1983 for å skille mandazi, en søt stekt deig, han solgte gjennom matboden fra andre som solgte de samme varene. Han presset lokalt dyrkede Scotch Bonnets og habanero paprika fra nærliggende bønder og blandet det med vegetabilsk olje.

Han kalte den & ldquo; akabanga & rdquo;, som betyr & ldquo; liten hemmelighet & rdquo;.

Snart begynte kundene å besøke ham for å spesifikt be om chilioljen hans, og akabanga ble født.

Hvordan liker Akabanga Chili Oil?

Akabanga har en forventet brennende smak fra blandingen av habanero og Scotch panseret paprika, men varmen er ikke overveldende hvis du bruker er sparsom. Det er en fruktig, jordnær kvalitet på oljen, og den er litt røykfylt. Det gir en unik smak og kick, så det er absolutt noe å prøve som en kresne chilihead eller mat.

Hvordan bruker jeg Akabanga Chili Oil?

Bruk akabanga chili olje sparsomt, som litt går langt. Det kan drysse over omtrent hvilken som helst mat der varmen og et smaks kick er i orden. Jeg kan legge kompleksitet til supper og gryteretter, i tillegg til grillet eller røkt kjøtt. Betrakt det som en del av en marinade, som en del av en salatdressing, eller som en etterbehandlingsolje.

Den kommer i en liten flaske med en pipette, slik at du enkelt kan legge til noen dråper til det du liker, slik at du kan kontrollere den totale varmen. Det beste er å starte med noen dråper for å teste varmen og smaken, og deretter legge til mer derfra.

Hvor kan jeg kjøpe Akabanga Chili Oil?

Akabanga er pakket og solgt i pipetter, slik at du enkelt kan kontrollere mengden varme du tilfører matvarene dine.

  • Kjøp Akabanga Chili Oil Here fra Amazon (tilknyttet lenke, mine venner)

Relevante lenker

  • Hvordan lage Chili Oil
  • Chili Pastes fra hele verden

Har du noen spørsmål? Kontakt meg når som helst. Jeg er glad for å hjelpe.

Del Tweet Pin E-post Yum 0 Andeler