Ancho-Guajillo Chili Paste

9. mai 2016 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin649 Share50 Yum2 Tweet E-post 701 Aksjer Ancho-Guajillo Chili Paste

Dette er en all-purpose chilipasta oppskrift laget med ancho og guajillo chilipepper. Bruk den til å smake supper og gryteretter, pastasauser, oppskrifter med langsom komfyr og så mye mer. Jeg har dette i kjøleskapet hele tiden som en rask oppsving for massiv smak.



Chili-pastaer er essensielle på dette ville stedet som kalles Chili Pepper Madness-kjøkkenet. En god chilipasta gir en enorm infusjon av smak til mange fat, og når jeg ikke har en rask chilipasta på hånden, klar til å gå med en øyeblikkelig varsel, tukter jeg meg gjentatte ganger og skynder meg å lage en ny batch slik at jeg kan slutte å berate meg selv. Merk til meg selv: Hold ALLTID chilipasta i huset!

Oppskrifter over hele verden liste over chilipastaer blant de nødvendige ingrediensene. Hver er laget av regionale chilipepper og krydder, noe som gjør oppskriftsmaken helt unik.



En enkel chilipasta er laget av tørket paprika. Å tørke paprikaen bevarer dem, slik at du kan beholde dem nesten på ubestemt tid, men den konsentrerer også smaken på paprikaen, så når du rehydrerer dem for å lage pastaen din, blir sluttresultatet en smaksbombe som får kroppen til å dirre.



Ingen spøk!

krydret tortellini suppe

Vi dyrker alle slags chilipepper hvert år, og jeg dehydrerer mange av dem til pastaer alene. Jeg kan trekke ut en liten pose tørket paprika og piske opp en pasta når som helst jeg trenger, noe som er en så lykkelig glad ting for meg.

Denne spesielle oppskriften er laget med ancho paprika og guajillo paprika, som jeg plukket opp i bulk fra min lokale meksikanske kjøpmann. Jeg oppbevarer den i en liten beholder i kjøleskapet, sånn. Ignorer den forferdelige håndskriften.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Den vil oppbevares i kjøleskapet noen uker på denne måten, eller du kan fryse den i små partier hvis du vil. Jeg lager en litt større batch å holde på for rask bruk, men siden den virkelig er så rask og enkel å lage uansett, er det ingen grunn til at du ikke kan lage en fersk batch til hvilken oppskrift du vil lage den aktuelle dagen.

Jeg skal bruke denne chilipastaen i en rekke oppskrifter som jeg har planlagt i løpet av de kommende dagene, og jeg vil henvise til den, så hvis du lager mat sammen, kan du få et parti med dette klart fremover for å spare deg litt tid .

Chili Paste

Den mest basale chilipastaen er ganske enkelt rehydrert paprika som er bearbeidet og ingenting annet. Alene gir denne typen pasta mye smak til retten din.

Jeg liker å tilsette noen få andre ingredienser, som hvitløk, litt salt, litt løk, selv om du ikke trenger å gjøre det på denne måten. Det fungerer for meg.

Du kan også legge til andre krydder for å oppnå dine foretrukne smaker, selv om målet her er å holde den generisk nok til å kunne inkludere den i et hvilket som helst antall retter.

Hva slags retter kan du lage med chilipasta? Jeg er glad du spurte, vennene mine! Jeg lager en unik mostaccioli-oppskrift og vil bruke denne til å smake pastasausen ved å virvle den inn i tomatsaus for noe unikt.

Eventuelt kjøtt du koker i sakte komfyren vil dra nytte av denne lime. Tenk svinekjøtt, lammelår, oksestek. Sleng inn litt av denne chilipastaen med litt øl eller lager og BOOM!

Velsmakende.

Bruk den til suppebaser som krever bestander. Asiatisk stil noodle skåler er bra med dette. Hva med en god posoleoppskrift? Å ja! Så mange ideer.

kan du dyrke paprika innendørs

Denne chilipastaen blir meg superglad. La meg få vite hvordan du ender opp med å bruke den.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Prøv disse andre populære Chili Paste-oppskriftene, også!

  • Habanero Chili Paste
  • Hjemmelaget Yellow Curry Paste
  • Hvordan lage Chilipasta av ferske paprika
  • Chili Paste from Around the World

Hvis du prøver denne oppskriften, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, ranger den og merk et bilde #ChiliPepperMadness på Instagram slik at vi kan ta en titt. Jeg elsker alltid å se alle dine krydrete inspirasjoner. Takk! - Mike H.

Skriv ut Ancho-Guajillo Chili Paste - Oppskrift Prep Time 10 min Cook Time 25 min Total Time 35 min. Dette er en all-purpose chili pasta oppskrift laget med ancho og guajillo chilipepper. Bruk den til å smake supper og gryteretter, pastasauser, oppskrifter med langsom komfyr og så mye mer. Jeg har dette i kjøleskapet hele tiden som en rask oppsving for massiv smak. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: chilipasta, chilipepper, oppskrift, krydret Porsjoner: 4 personer Kalorier: 81 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser Ingredienser
  • 8-10 tørkede brede paprika
  • 6-8 tørkede guajillo paprika
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten gul løk hakket
  • 3-4 fedd hvitløk hakket
  • Salt etter smak
Instruksjoner Kokeanvisning
  1. Legg ancho og guajillo paprika i en stor bolle og hell kokende vann over dem. Dekk til og la sitte i omtrent 20 minutter for å myke opp.
  2. Fjern fra vannet og kutt av stilkene. Skjær opp og fjern frøene. Slipp dem i en foodprosessor.
  3. Varm en liten panne til middels varme og tilsett 1 ss olivenolje. Tilsett løk og la koke ca 4-5 minutter for å myke opp.
  4. Tilsett hvitløk og kok 1 minutt til, rør litt. Fjern fra varmen og tilsett i foodprosessoren.
  5. Tilsett en klype salt eller så og prosess for å danne en tykk pasta.
  6. Overfør til en beholder og topp med et lag olivenolje.
  7. Dekk til og kjøleskap. Bør vare et par uker.
Oppskriftsnotater

Lager omtrent 2 kopper.

Næringsfakta Ancho-Guajillo Chili Paste - Oppskrift beløp per servering kalorier 81 kalorier fra fett 63 % Daglig verdi* fett 7g11% natrium 3mg0% kalium 81 mg2% karbohydrater 4g1% Sukker 1g1% Vitamin A 465IU9% Vitamin C 3.3mg4% Kalsium 10mg1% Jern 0,2 mg1% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin649 Share50 Yum2 Tweet E-post 701 Aksjer