Oksekjøtt Enchiladas

13. februar 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin288 Share13 Yum7 Tweet E-post 308 Aksjer Beef Enchiladas

Min biff-enchiladas-oppskrift fyller mais-tortillaer som er kvalt i rød enchiladasaus med strimlet ost og malt biff småkoke sakte med mye krydder.



Når du har prøvd biffen enchiladas-oppskriften, vil den raskt finne veien inn i din vanlige oppskriftsrotasjon. Oksekjøtt av storfekjøtt er STOR på smak, og de er veldig tilfredsstillende for alle natt i uken.

Patty blir GAL for dem. De er definitivt rangert der oppe med Pattys favorittoppskrifter på nettstedet. Det er sikkert!



De ligner noe på en annen favoritt av oss (og Pattys!) - Chicken Enchiladas Rojas - skjønt brukte kvernbiff i stedet for strimlet kylling, og det er noen små variasjoner.



Du må prøve dem begge og gi meg beskjed om hvilken du liker mest!

De er ganske darned lett å lage, til tross for at de trenger å lage den røde enchiladasausen fra bunnen av, noe som kan høres skremmende ut, men det er ikke helt.

Ive hadde røde enchiladas (både storfekjøtt og kylling) på meksikanske restauranter, og Ive hadde dem noen få forskjellige måter, da det er forskjellige måter å lage dem på, for eksempel med forskjellige fyllinger eller med ost smeltet over toppen, og dette er min foretrukne måte å glede seg over storfekjøtt.

Når jeg lager dem hjemme for meg og Patty, er dette vår favoritt. Osten er fint smeltet og storfekjøttet er super smakfullt, da det er småkoke med karamellisert paprika, løk og hvitløk, mye krydder og noe av min hjemmelagde røde enchiladasaus, som er fullpakket med smak

Den er laget av tørket meksikansk paprika, som etter min mening er de beste tingene på planeten.

La oss snakke om hvordan vi lager disse biff-enchiladaene, skal vi vel?

finger varm pepper

Beef Enchiladas, ready to eat

Hvordan lage biff-enchiladaer - Oppskriftsmetoden

FOR SAUCE

Red enchilada sauce

Varm først en stor panne til middels varme og tørk ristet tørket chilipepper noen minutter per side, til skinnene begynner å pusse litt. Dette er et viktig trinn, siden det hjelper til med å frigjøre oljene i skinnene, som er STOR for smak.

Dry Toasting Peppers

Sett paprikaen i en stor bolle og hell varmt vann over dem, akkurat nok til å dekke dem. La dem trekke i 20 minutter, eller til de blir veldig myke.

Softening Peppers in Hot Water

Fjern de mykne paprikaene og sett dem i en foodprocessor eller blender.

Hell deretter litt av bløtleggingsvæsken. Du vil merke at det har blitt ganske mørkt fra paprikaen. Dette vannet har rikelig med næringsstoffer som er utvasket fra paprikaen, så jeg liker å bruke det. Du kan også bruke rent vann hvis du vil.

Legg til ca 1 kopp for å starte.

Adding Water to the food processor

Kok deretter litt løk og hvitløk i en panne med olje, tilsett dem deretter i foodprosessoren sammen med de rehydrerte paprikaen. Tilsett havsalt etter ønske.

Behandle blandingen til sausen blir veldig jevn. Det vil være veldig tykt på dette tidspunktet. Tilsett mer vann, en halv kopp om gangen, til du oppnår ønsket konsistens.

rød jalapeno varm saus oppskrift

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Nydelig, ikke sant? Så rik og levende rød.

FOR BEKECHILADAS

Varm en egen panne til middels varme og tilsett en spiseskje olivenolje. Kok løken og jalapeno omtrent 5 minutter for å myke opp.

Tilsett hvitløken og la koke et minutt til.

Tilsett malt biff og bryt det fra hverandre med en tresleiv. Brun den i ca 5 minutter.

Rør inn & frac14; kopp med den reserverte enchiladasausen sammen med dine krydder og & frac12; kopp med vann. La småkoke i 10 minutter for å la smakene utvikle seg.

Cooking down the beef for our beef enchiladas

Varm deretter en egen panne til middels varme og tilsett litt av den resterende olivenoljen. Kok tortillas noen sekunder i oljen til de blir smidige. Det kan hende du må fortsette å legge til litt mer olje når du følger med.

Sil sausen i en panne med 1 ss olivenolje. Varm til det bare begynner å koke, og reduser deretter varmen til en småkoke.

Dypp hver tortilla i den oppvarmede enchiladasausen, og sett den deretter på arbeidsflaten eller tallerkenen. Fyll hver med malt biff og strimlet ost.

Place beef on the dipped corn tortilla

Jeg har brukt strimlet Monterrey Jack-ost, selv om cheddar er god, eller hvit meksikansk ost, så lenge det er en smeltet ost.

Placing cheese on the dipped corn tortilla

Rull tortillaene opp og server dem på tallerkenene, søm siden ned.

Rolling the beef enchilada

Topp med gjenværende enchiladasaus. Pynt og server!

BOOM! Ferdig! Triv ned, vennene mine! Oksekjøtt enchiladas RULE! I det minste tror jeg det.

fylte anaheim paprika kremost og pølse

Hvor mye vil dette tjene?

Min biff enchiladas oppskrift vil tjene 6 personer veldig enkelt. Hvis du er super sulten, server du 4.

Awesomeness!

Oppskrifttips

Jeg bruker noen enkle krydder til kjøttdeig, da du får mye smak fra karamelliserte paprika, løk og hvitløk, samt tilsetningen av rød enchiladasaus.

Imidlertid kan du gjerne bruke din favoritt blanding av taco-krydder for å gi enda mer smak. Prøv min egen hjemmelaget Taco Seasoning Blend-oppskrift. Det er bra!

Du kan også smelte litt ost over toppen av enchiladas til Enchiladas Suizas, som er en fin variant.

Prøv også andre fyllinger, for eksempel poteter eller refried bønner.

Hvis du er ute etter en super HURTIG enchiladasausoppskrift, kan du prøve denne - Rask og enkel rød Enchilada-sovsoppskrift laget med chilipulver.

Pattys perspektiv

Jeg er en absolutt freak om enchiladaer. Jeg kan ikke få nok av dem. Hver gang vi skal ut på middag på en meksikansk restaurant, hopper jeg øyeblikkelig til Enchiladas-delen uten en gang å utforske resten av menyen. Så jeg har tappet Mike om å lage en Beef Enchiladas-oppskrift i sin egen stil. Og etter å ha spurt et par ganger veldig pent, har han endelig gitt mitt ønske. Jeg håper at du blir forelsket i denne oppskriften like mye som jeg gjorde. Nyt.

Prøv mine andre populære meksikanske oppskrifter

  • Hjemmelaget Enchilada-saus
  • Grønn Enchilada sausoppskrift
  • Kylling Enchiladas Verde med ost
  • Rajas Poblanas - Ristede Poblano Strips i fløtesaus
  • Slow Cooker Svinekjøtt Carnitas
  • Meksikanske kyllingkaker
  • Meksikansk Picadillo
  • Grønn saus
  • Rød saus

Taking a forkful of my Beef Enchiladas

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del også den på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 4 stemmer Beef Enchiladas - Recipe Skriv ut biff-enchiladas - Oppskriftens forberedelsestid 10 minutter steketid 50 minutter totaltid 1 time

Min biff-enchiladas-oppskrift fyller mais-tortillaer som er kvalt i rød enchiladasaus med strimlet ost og malt biff småkoke sakte med mye krydder.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Meksikansk Nøkkelord: enchiladas, kjøttdeig, oppskrift, krydret Porsjoner: 6 Kalorier: 610 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til den røde enchiladasausen
  • 4 tørkede ankos paprika stammet og sådd
  • 4 tørkede guajillo-paprika stammet og sådd
  • 4 tørkede chiles de arbol stilket og sådd
  • 1 ts olivenolje
  • 1 liten løk hakket
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 2 ts grovt havsalt
  • Vann etter behov
FOR ENCHILADAS
  • 4 ss olivenolje delt
  • 1 liten løk hakket
  • 1 jalapeno pepper hakket
  • 3 fedd hvitløk hakket
  • 12 gram malt biff
  • 1 ss cayennepulver
  • 1 ts paprika
  • 1 ts nykvernet spisskummen
  • Salt og pepper etter smak
  • 2 kopper strimlet meksikansk Manchego-ost ​​Eller bruk en god smelteost - Monterrey Jack er flott
  • 12 mais tortillas
  • TIL TJENESTE: Smuldret queso fresco ferske hakkede koriander krydret chiliflak
Instruksjoner FOR SAUCE
  1. Tørr ristet tørket chilipepper i en oppvarmet panne over middels varme. Toast dem et par minutter per side, helt til de begynner å bøye litt.
  2. Avkjøl, og sett dem deretter i en tung bolle med nok varmt vann til å dekke dem.
  3. La dem trekke i 20 minutter, eller til de blir veldig myke. Fjern dem og legg dem i en blender eller matprosessor.
  4. Reserver 1 kopp med det mørke soaking vannet.
  5. Tilsett olivenolje i samme oppvarmede panne. Kok løken ca 3 minutter, eller til de blir gjennomskinnelige.
  6. Tilsett hvitløken og la koke et minutt til de blir velduftende.
  7. Legg dem i foodprosessoren sammen med havsaltet.
  8. Hell i den reserverte soyevæsken og prosess til å danne en saus. Det vil være veldig tykt på dette tidspunktet.
  9. Tilsett mer vann, en halv kopp om gangen, til du oppnår ønsket konsistens. Reserver sausen til den er klar til bruk.
FOR BEKECHILADAS
  1. Varm en egen panne til middels varme og tilsett en spiseskje olivenolje. Kok løken og jalapeno omtrent 5 minutter for å myke opp.
  2. Tilsett hvitløken og la koke et minutt til.
  3. Tilsett malt biff og bryt det fra hverandre med en tresleiv. Brun den i ca 5 minutter.
  4. Rør inn ¼ kopp av den reserverte enchiladasausen, krydder (cayenne, paprika, spisskummen og salt og pepper) og ½ kopp vann. La småkoke i 10 minutter for å la smakene utvikle seg.
  5. Varm deretter en egen panne til middels varme og tilsett litt av den resterende olivenoljen. Kok tortillas noen sekunder i oljen til de blir smidige. Det kan hende du må fortsette å legge til litt mer olje når du følger med.
  6. Sil sausen i en panne med 1 ss olivenolje. Varm til det bare begynner å koke, og reduser deretter varmen til en småkoke.
  7. Dypp hver tortilla i den oppvarmede enchiladasausen, og sett den deretter på en arbeidsflate. Fyll hver med malt og strimlet ost. Rull tortillaene opp og server dem på tallerkener.
  8. Pynt med smuldret ost, friske urter og krydret rød chiliflak.
Næringsfakta Beef Enchiladas - Oppskrift beløp per servering kalorier 610 kalorier fra Fat 333 % Daglig verdi* fett 37g57% Mettet fett 15g75% kolesterol 80mg27% natrium 1090mg45% kalium 804 mg23% karbohydrater 45g15% Fiber 11g44% Sukker 12g13% Protein 25g50% Vitamin A 7100IU142% Vitamin C 15.1mg18% Kalsium 484 mg48% Jern 3,7 mg21% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Beef Enchiladas - My beef enchiladas recipe fills corn tortillas smothered in red enchilada sauce with shredded cheese and ground beef slowly simmered with lots of seasoning. #Enchiladas #MexicanFood Pin288 Share13 Yum7 Tweet E-post 308 andeler