Braised Brisket med Ancho Gravy

1. november 2017 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin189 Share15 Yum4 Tweet E-post 208 Aksjer Braised Brisket with Ancho Gravy

Denne brisket-oppskriften er perfekt for ferie- eller spilldagssamlinger, og serverer et lite publikum med en lang, langsom brise, servert med velsmakende ankosaus. Utrolig gaffelbud.



Med høytidene rett rundt hjørnet og spilldagssamlinger som spretter ut overalt, tenker jeg på å servere et brisket igjen ganske snart. Jeg vet at storfekjøtt er populært om sommeren når røykere og griller går varmt og tungt, men jeg tror de trenger å gå på menyen mye oftere denne tiden av året.

Det er et så smakfullt kutt av kjøtt, og det er derfor det er så populært.



Saken med brisket er imidlertid at det er en av de tøffeste kjøttstykkene, og det er det som gjør det ideelt for lang, langsom tilberedning. De fleste liker å røyke brystene sine, og det gjør jeg, selvfølgelig!



Men du trenger ikke en røyker for å tilberede et perfekt brisket, og du trenger heller ikke gjøre noe utendørs. I virkeligheten er briskets ideelle for en lang, langsom brise.

Braised Brisket with Ancho Gravy - Recipe

Alt du trenger er en gryte som passer til brystet og ovnen din. Og ingrediensene dine, obvi. Superenkelt.

Du kan se på ingredienslisten nedenfor og bli litt skremt, men nei. Ikke vær. Du er bare cirka 30 minutter på forhåndstiden (ikke inkludert ventetid), selv for en langsom kokk som meg!

Matlaging er egentlig bare å vente. Ja, dette er den vanskelige delen. Det tar 3-4 timer å steke brystet til et lite kutt på 3 pund, så husk å planlegge deretter.

Braised Brisket with Ancho Gravy - Recipe

Lage braised brisket med Ancho saus - oppskriften

I et nøtteskall, krydre du brisket, pakk det inn og kjøle det i en time for å la krydderne sette seg ned i kjøttet. Deretter vil du skjule den av, legge til grønnsaker, ankerpostei og litt øl i gryten.

Sett den inn i ovnen for å koke lavt og sakte ved 275 grader F til brystet er gaffelsmart og praktisk talt faller fra hverandre.

SÅ. FREAKING. GOD!

Men det blir enda bedre på grunn av saus. Dang!

Når brisket er ferdig, tar du ut gryten og setter brisket ut på et skjærebrett for å hvile. Sil ut væskene fra gryten og surr inn litt mer ancho pasta og mel for å tykke den opp til en velsmakende saus som er, ikke lyver, super avhengighetsskapende.

Dette er definitivt en av mine favorittoppskrifter.

Prøv det til din neste høytidsfest, eller kok den opp til spilldagen. Gå lag! Jeg håper teamet ditt vinner og familien din elsker det like mye som jeg gjør. Server det over potetmos hvis du vil. Dvs hvordan Patty liker det. Takk!

- Mike H.

Braised Brisket with Ancho Gravy - Recipe

ris med kylling pepper

Prøv noen av mine andre populære relaterte oppskrifter

  • Feisty italiensk Slow Cooker Pot Roast
  • Chili gned Prime Rib Roast med pepperrot fløtesaus
  • Chili Rubbed Rump Roast med Chipotle saus
  • Slow Cooker Corned Beef med Guinness saus

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 1 stemme Skriv ut Braised Brisket med Ancho Gravy - Oppskrift Prep Time 30 min Cook Time 3 timer Total Time 3 timer 30 min. Perfekt til sammenkomster med ferie eller spill. Denne brisket-oppskriften vil servere et lite publikum med en lang, langsom brise, servert med velsmakende ansiktsaus . Utrolig gaffelbud. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk servering: 6 kalorier: 547 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 3 kilos storfekjøttbiff
  • 1 ts salt
  • 1 ts paprika
  • 1 ts bredt pulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ss meksikansk oregano
  • ½ ts spisskummen
  • Oliven olje
  • 2 mellomstore gulrøtter hakket
  • 2 poblano paprika hakket
  • 1 hvit løk hakket
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 2 ss ankosposte oppskrift inkludert
  • 1 flaskeøl - Bruk en smakfull vinterøl
  • 2 ss mel
  • Salt og pepper etter smak
PASTEBREDDE
  • 5 tørket bred paprika
  • 1-2 ss olivenolje
  • ¼ kopp hakket gul løk
  • 1 fedd hvitløk hakket
  • Salt etter smak
Bruksanvisning
  1. Tørk brystet med tørkepapir og gni det ned med olivenolje.
  2. Bland sammen krydderne og gni dem inn i brisket. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i minst en time.
  3. Forvarm ovnen til 275 ° F.
  4. Varm en nederlandsk ovn til middels høy varme og tilsett et par ss olivenolje. Sil brystet noen minutter på hver side for å danne en skorpe. Fjern brisket og sett til side.
  5. Tilsett gulrøtter, paprika, løk og hvitløk. Rør om og la koke i 5 minutter for å myke opp.
  6. Tilsett 1 ss ancho pasta og øl. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen og surr ankospastaen inn i væsken.
  7. Sett brisket over toppen og dekselet. Stekes i cirka 3 timer, eller til kjøttet er mørt. Det kan ta lengre tid, avhengig av ovnen og biffen. Fjern fra varmen og overfør brisket til et skjærebrett for å hvile.
  8. Sil faststoffene fra den nederlandske ovnen. Sett væsken tilbake i gryten og bring til medium varme. Surr inn 1 ss ankospure og mel. Visp til den er jevn. Varm til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
  9. Skvis brisket mot kornet og server med ankosaus.
PASTEBREDDE
  1. Varm en stor panne til middels varme og tilsett ankos paprika. Kok dem et par minutter per side til de blir velduftende.
  2. Legg ankos paprika i en stor bolle og hell kokende vann over dem. Dekk til og la sitte i omtrent 20 minutter for å myke opp.
  3. Fjern fra vannet og kutt av stilkene. Skjær opp og fjern frøene. Legg i en foodprosessor.
  4. Varm pannen til middels varme og tilsett 1 ss olivenolje. Tilsett løk og la koke ca 3-4 minutter for å myke opp.
  5. Tilsett hvitløk og kok 1 minutt til, rør litt. Fjern fra varmen og tilsett i foodprosessoren.
  6. Tilsett en klype salt og prosess for å danne en tykk pasta.
Oppskriftsnotater

Jeg lager store partier av denne lime for en stor smaksprest i en fart. Bare dra den ut av kjøleskapet og surr litt inn i det du lager, som supper, gryteretter, sauser eller gravier. Du kan enkelt halvere denne oppskriften. Lager 2 kopper. Serverer 6.

Næringsfakta stekt brisket med ancho saus - reseptbeløp per servering kalorier 547 kalorier fra Fat 225 % Daglig verdi* fett 25g38% Mettet fett 8g40% kolesterol 191 mg64% natrium 845mg35% kalium 1244mg36% karbohydrater 10g3% Fiber 2g8% Sukker 3g3% Protein 65g130% Vitamin A 3930IU79% Vitamin C 35.7mg43% Kalsium 59 mg6% Jern 7 mg39% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin189 Share15 Yum4 Tweet E-post 208 Aksjer