Butternut Squash-Jalapeno Ravioli med brunt smør og salvie

22. november 2014 Gå til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin1K Share19 Yum Tweet E-post 1K-andeler Butternut Squash-Jalapeno Ravioli with Brown Butter and Sage

En oppskrift på hjemmelaget ravioli fylt med en puré av butternut squash, stekt jalapeno pepper og geitost, toppet med brunet smør, stekt salvie og smuldrede macadamia nøtter.



I går kveld bestemte vi oss for å ha en hjemmelaget pastakveld. For en fin måte å tilbringe en fredag ​​kveld, henge på kjøkkenet med noen få cocktailer, lage middag fra bunnen av.

Hvis du aldri har laget pasta hjemme, må du prøve den. For noen år siden kjøpte vi en enkel pastaprodusent, som ikke er noe annet enn en rulle med håndsveiv, men det gjør prosessen veldig enkel.



Du finner måltider som dette på din favoritt-italienske restaurant. Denne versjonen er selvfølgelig litt spicier, som jeg tilsatte en stekt jalapeno-pepper i puréen sammen med litt chilipulver.



Ikke altfor varmt, men et godt kryddernivå. Hvis jeg lagde mat til bare meg selv, hadde jeg kanskje inkludert et par ristede habanero paprika, eller kanskje en 7 gryte, men dette var for oss begge.

Det er litt arbeid å lage pasta fra bunnen av. Igjen, det er ikke vanskelig, men det kan være rotete og du må sørge for at du virkelig jobber deigen.

Kjør den gjennom pastaen din flere ganger til den er glatt og tynnet ut til dine behov, og la ikke pastaen tørke ut på deg. Ha litt vann på hånden sammen med ekstra mel i tilfelle du trenger det. I virkeligheten er pastaen ikke annet enn mel, egg, olje og litt salt.

Har det!

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Skriv ut Butternut Squash-Jalapeno Ravioli med brunet smør og salvie Prep Tid 50 min Koketid 1 time 50 minutter Total tid 2 timer 40 minutter

En oppskrift på hjemmelaget ravioli fylt med en puré av butternut squash, stekt jalapeno pepper og geitost, toppet med brunet smør, stekt salvie og smuldrede macadamia nøtter.

fryser stekte paprika
Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk, italiensk Nøkkelord: pasta, ravioli Porsjoner: 4 Kalorier: 770 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser FOR PASTA
  • 2 kopper mel
  • 3 egg
  • 6 ss olivenolje
  • Strøk salt
FOR PUREN
  • 1 middels butternut squash
  • 1 ss chilipulver
  • Salt og pepper etter smak
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 liten gul løk hakket
  • 1 jalapeno-pepper stekt og hakket
  • 4 ss geitost
  • 1 ss chilipulver eller krydder i Cajun-stil
  • 10 salvieblader
  • 4 ss smør
  • 1/4 kopp smuldrede macadamia nøtter
  • Barbert Romano-ost ​​til servering
Bruksanvisning
  1. Forvarm ovnen til 425 grader.
  2. Skvis butternut squash i to og sett den i en stor ildfast form. Dryss topper med chilipulver, salt og pepper. Tilsett ca 2 kopper vann i bunnen av ildfast formen. Stek i 50 minutter, eller til squashen er myknet og gjennomstekt.
  3. Tilsett hvitløksfeddene med squashen i et ark aluminiumsfolie. Strikk med olje og salt og pakk den opp. Sett foliepakken inn i ovnen med squashen og stek den.
  4. Fjern hvitløken etter 30 minutter. Klem hvitløken fra foringsrøret og sett den inn i foodprosessoren.
  5. Fjern squaashen fra ovnen etter 50-60 minutter. Scoop ut squashen og tilsett den i en foodprosessor.
  6. Varm en liten panne til middels varme og tilsett en dash olje. Tilsett løk og la koke ca 5 minutter. Kast den i foodprosessoren.
  7. Til matprosessoren, tilsett ristet jalapeno pepper, geitost og ekstra chilipulver (eller Cajun krydder) og salt / pepper etter smak. Prosess til den er jevn. Legg puré til side til den er klar til bruk.
  8. For pastaen, form en haug på arbeidsstasjonen din og lag et hull i toppen som en vulkan. Se nedenfor. Legg de 6 ss oljen i hullet.
  9. Knekk eggene inn i hullet og slå dem inn i melet med en gaffel.
  10. Fortsett å slå til det dannes en deig, og jobb deretter deigen med hendene til den er ganske jevn.
  11. Bruk en kjevle for å jobbe litt ned deigen, bruk deretter pastaen din som anvist. Jeg startet på den høyeste innstillingen med omtrent halvparten av deigen, og jobbet deretter ned til setting 3, som var tynn nok for meg. Du ruller vanligvis deigen gjennom, bretter den i tredeler og ruller deretter igjen, omtrent 10 ganger til du kan gå til neste nedre innstilling og gjenta. Du ender opp med 2 veldig lange tynne laken.
  12. Scoop skjeer med puré på ett ark - omtrent 12 øser, hver for seg. Jeg brukte en ravioli maker. Se nedenfor. Det fungerer bra!
  13. Topp den med den andre laken av deigen og klem endene sammen. Skjær med en pastahøvel i ravioliformer.
  14. Få litt vann i kokingen, og kok ravioli i partier, ca 5-6 minutter, til de begynner å flyte. Fjern og sett i serveringsfat. Du bør ha omtrent 24 raviolis.
  15. For salvien, varm en liten panne til middels varme og tilsett litt olje. Tilsett salviebladene hele og surr oljen på dem. Stek ca 2 minutter, vend deretter bladene og kok et par minutter til. De vil bli fine og sprø.
  16. For det brunede smøret, varm en annen liten panne til middels varme og tilsett smøret. La det smelte og redusere varmen til middels lav. Kok sakte rundt 12 minutter, til smøret begynner å bli brunt. Skum av toppen for å holde smøret klart. Varm til den danner en nøtteaktig brun farge.
  17. For servering, sett ravioli i serveringsfat. Topp med salvieblader, macadamia nøtter, brunt smør og barbert Romanoost.
  18. Nyt!
Næringsfakta Butternut Squash-Jalapeno Ravioli med brunet smør og salvie mengde per porsjon kalorier 770 kalorier fra Fat 414 % Daglig verdi* fett 46g71% Mettet fett 14g70% kolesterol 159 mg53% natrium 275 mg11% kalium 933mg27% karbohydrater 76g25% Fiber 8g32% Sukker 6g7% Protein 16g32% Vitamin A 21845IU437% Vitamin C 46.5mg56% Kalsium 177 mg18% Jern 6.4mg36% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Butternut Squash

Gjør Butternut Squash klar - Krydre og stek 50-60 minutter, til den er myk.

Roasted Jalapeno Pepper

Det er enkelt å steke jalapeno-paprika. Jeg liker å sette min direkte på komfyren og tømme dem. Fortsett å snu dem til skinnene er fint forkullet, og pakk dem deretter løs i papirhåndklær. Skinnene løsner lett, og du kan skrelle den med en gang. Jeg lar ofte den forkullede huden ligge på pureer. Det gir en fin røykfylt smak.

The Start of our Butternut Squash-Jalapeno Ravioli - the Flour Mound

Her er starten på pastafremstillingen. Melvulkanen! Jeg har oljen klar, og du kan se vår lille håndveivpasta-maker i bakgrunnen, sammen med ost og litt salvie.

eggs-in-flour1

Tilsett oljen og knekk eggene inn i melvulkanhullet.

eggs-in-flour2

Swirl! Fortsett til du danner deigen din, og kom deg inn der med hendene. Gå! Lag litt pasta!

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Puree

Her er puré. SÅ BRA. Jeg hadde litt rester så inn i kjøleskapet går det for en annen oppskrift. Hva skal jeg lage? Suppe? Hmmm. Så mange alternativer!

Making Ravioli

Jeg brukte denne ravioli-produsenten til å hjelpe til ravioli. Superenkelt. Hvis du ikke har en, er det bare å legge deigen flat og håndforme ravioli. Det fungerer også.

Norpro Ravioli Maker With Press - Dette er lenken der du kan kjøpe den på Amazon. Det er omtrent $ 16 og har mange 5-stjerners rangeringer. Jeg kan bekrefte! Det fungerer bra. MERKNAD: Det er en tilknyttet kobling. Full avsløring! Jeg tror jeg får et par dollar hvis du kjøper med den lenken.

Making Ravioli - Homemade

Her er den ferdige ravioli, før den koker. De ser bra ut, ikke sant? Bare kok 5-6 minutter.

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Ravioli with Browned Butter and Sage

chipotle kyllingoppskrift lett

Her er det! Det endelige sluttproduktet. Tok litt tid å lage, og den var borte omtrent 10 minutter etter dette, sammen med litt vin. Yeah! Men SOOO verdt det. For en måte å tilbringe en fredagskveld. Jeg kan være en billig date!

Pin1K Share19 Yum Tweet E-post 1K-andeler