Cajun-kokte peanøtter

4. mars 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin490 Share88 Yum36 Tweet E-post 614 Aksjer Cajun Boiled Peanuts

Denne Cajun-kokte peanøttoppskriften gir akkurat den rette mengden krydder og lar deg tilpasse den til din preferanse. Det er en fantastisk krydret sørlig snack eller forrett.



Jeg elsker kokte peanøtter. Der. Jeg måtte begynne å si det rett ut.

Hvis du aldri har kokt peanøtter, skylder du deg selv å trykke denne oppskriften. Gå og lag noen med en gang. Du vil takke meg for det. Tro meg.



Når jeg vokste opp i nord, hadde jeg aldri kokt peanøtter. En slik travesty. Den eneste gangen jeg noensinne har sett dem, var på lokale karnevaler, servert av blanke trailere. Ideen om dem hørtes bare rar ut.



Det var ikke før vi besøkte Charleston i South Carolina at jeg hadde en sjanse til å prøve dem hjemmelaget. I sør finner du kokte peanøtter på bensinstasjoner, veikantstativer og bondemarkeder.

Moro!

Jeg ser dem mye i Nord-Carolina også når jeg besøker. Vi besøkte venner i Charleston, SC, og kokte peanøtter var på menyen overalt.

Vi bestilte noen opp og WHOA! Øyne åpnet! Jeg slukte en hel batch av meg selv.

Sjekk ut innlegget på min Foodie-tur til Charleson, SC, her.

sinnsykt varm saus

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Mine gode venner tante Karyn laget senere noen til oss på kjøkkenet hennes. Hennes var enda bedre enn restauranten. Fin og krydret og super deilig. Og de er veldig enkle å lage.

Takk for at du viste meg hvordan du lager dem, tante Karyn! Jeg er glad for å dele oppskriften min.

Men først noen diskusjonspunkter av interesse.

Kokte peanøtter Vs. Ristede peanøtter

Det jeg aldri skjønte er at peanøtter vokser under bakken. Jordnøttbunnene dannes under bakken, med planten og bladene over.

Du henter dem fra skitten, og de er rå. Og grønt. Du må rense dem og koke dem før du spiser.

Ristede peanøtter er sprø og harde etter steking. Kokte peanøtter er derimot myke og ganske squish i tekstur. Mye som en bønne. Du skreller dem og plukker dem fra skjellene deres.

Og kos deg! Hvis du pleide å steke peanøtter, kan du bli overrasket over forskjellen i tekstur. Smaken er imidlertid enestående. Kokte peanøtter absorberer så mye mer smak enn stekt.

La oss snakke om hvordan vi lager dem, skal vi vel?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Nødvendige ingredienser

  • 2 pund grønne rå peanøtter (i skallet)
  • 4 gram konsentrert reke og krabbe koke (Prøv Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Tilknyttet lenke, mine venner)
  • & Frac12; kopp Cajun eller Creole Seasoning Blend
  • 2 ss salt
  • 4 habanero paprika, skåret i to (valgfritt - bruk kan utelate eller bruke andre paprika etter eget ønske om varmenivået)
  • Valg av varm saus (noen få spiseskjeer vil gjøre det, men tilsett så mye du vil! - Tabasco eller Crystal er perfekt for denne oppskriften)
  • Vann for å dekke peanøttene

Hvordan lage Cajun-kokte peanøtter

Tilsett først peanøttene i en stor gryte. Hell i nok vann til å dekke peanøttene. Det er vanligvis et par liter vann, avhengig av størrelsen på potten din.

Rør inn reke- og krabbekokingen og Cajun-krydder (eller kreolske krydder) med salt. Du kan også tilsette hvitløkspulver hvis du er glad i hvitløk.

Tilsett habanero-paprikaen, hvis du bruker dem. De tilfører et veldig godt varmenivå til hele partiet.

Strikk i den varme sausen og gi den et godt røre.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Kok opp gryten, og reduser deretter varmen. Dekk gryten delvis med et lokk og la det småkoke i 5 timer. Kontroller det med jevne mellomrom for å skyve peanøttene under det vanlige vannet.

Kul. Du kan spise peanøttene nå hvis du vil, men for å utvikle mer smak, dekk til og sett gryten i kjøleskapet.

Kjøles over natten for å la smakene utvikle seg. Peanøttene vil bli mye mer tilført krydder når de bratter i væsken.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Når du er klar til å spise dem, er det bare å varme dem opp på komfyren og nyte.

hva kan du erstatte cayennepepper

BOOM! Lett, ikke sant? Jeg elsker en god lett krydret matbit.

Om Chili Peppers

Jeg brukte habanero-paprika for å bringe et fint nivå på varmen til peanøttene mine. Du kan enkelt hoppe over dem hvis du vil. Du får fremdeles rikelig med smak fra blandingen av krydder.

Hvis du er bekymret for habanero-varmen, men fortsatt ønsker å bruke paprika, kan du prøve jalapeno-paprika for en mildere varme eller serranopremen for litt mer. Eller gå med spøkelse paprika eller til og med en Carolina Reaper for litt ekte varme!

Jeg lærte ganske mye om å lage kokte peanøtter. Her er noen svar på spørsmål du måtte ha.

Raw green peanuts in a bowl

Kan du spise rå grønne peanøtter? Må de kokes?

Du skal ikke spise rågrønne peanøtter. De fleste rå nøtter er trygge å spise, men rå peanøtter kan være forurenset av en form som kalles Apergillus flavus. Dette kan være potensielt farlig for mennesker og til og med dyr.

Det er ingen garanti for at rågrønne peanøtter vil bli forurenset, men å tilberede dem er det sikreste tiltaket.

Slik ser de ut som rå, fremdeles i skallet.

A handful of raw green peanuts

Kan jeg lage dem i en crock pot eller sakte komfyr?

Ja, du kan også lage kokte peanøtter i en sakte komfyr eller crock pot. Følg i utgangspunktet hovedoppskriften, men legg alt til din sakte komfyr. Dekk ingrediensene med nok vann til å dekke.

Still crock potten til lav og kok dem lavt og sakte. Steketiden din er 24 timer.

Så kos deg! Jeg må lage noen i trykkokeren min også. Se hvordan de viser seg!

Hvordan spise kokte peanøtter

Spis kokte peanøtter ved å skrelle opp skjellene, og deretter plukke nøttene ut. Dette er litt vanskeligere enn å skrelle ristede peanøtter, da stekte peanøtter er mer solide. Peanøttene springer rett ut.

Kokte peanøtter er mykere. Skjellene trekker lett fra hverandre, men de mykere nøttene faller ikke alltid ut. Du må trekke dem ut noen ganger.

chipotle kyllingoppskrift lett

Også liker jeg å varme de kokte peanøttene mine før jeg spiser dem. Du kan spise dem kalde.

Oppbevaring av kokte peanøtter

Oppbevar kokte peanøtter i lufttette beholdere med litt av steppevæsken i kjøleskapet. De vil holde i en uke eller lenger.

De vil holde 6 måneder hvis de er frosne.

Det er det, vennene mine! Jeg håper du liker min Cajun-kokte peanøtter-oppskrift! De er AWESOME.

Gå snacks!

Prøv noen av disse andre populære sørlige oppskriftene

  • Cajun kylling og pølse gumbo
  • Reke kreolsk
  • Seriøst Awesome Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Cajun røde bønner og ris
  • Hoppin John

Prøv også min krydret nøtteroppskrift! Du vil elske dem!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER.

Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! -
Mike H.

5 fra 3 stemmer Cajun Boiled Peanuts Recipe Skriv ut Cajun-kokte peanøtter - Oppskriftens forberedelsestid 5 minutter steketid 5 timer Stepping Time 1 d Total tid 5 timer 5 min. Denne Cajun-kokte peanøttoppskriften gir akkurat den rette mengden krydder og lar deg tilpasse den til din preferanse. Det er en fantastisk krydret sørlig snack eller forrett. Kurs: Forrett Kjøkken: Amerikansk Nøkkelord: cajun, peanøtter, oppskrift, krydret Porsjoner: 12 Kalorier: 473 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 kilo grønne rå peanøtter i skallet
  • 4 gram konsentrert reke og krabbe koke
  • ½ kopp Cajun eller Creole Seasoning Blend
  • 2 ss salt
  • 4 habanero paprika skåret i to (valgfritt - bruk kan utelate eller bruke andre paprika etter eget ønske om varmenivået)
  • Varm saus som du velger noen få spiseskjeer vil gjøre, men tilsett så mye du vil! - Tabasco eller Crystal er perfekt for denne oppskriften
  • Vann å dekke
Bruksanvisning
  1. Legg peanøttene i en stor gryte. Hell i nok vann til å dekke peanøttene. Det er vanligvis et par liter vann.
  2. Rør inn reke- og krabbekokingen og Cajun-krydder (eller kreolske krydder) med salt.
  3. Tilsett habanero-paprikaen, hvis du bruker dem. De tilfører et veldig godt varmenivå til hele partiet.
  4. Strikk i den varme sausen og gi den et godt røre.
  5. Kok opp gryten, og reduser deretter varmen. Dekk gryten delvis med et lokk og la det småkoke i 5 timer. Kontroller det med jevne mellomrom for å skyve peanøttene under det vanlige vannet.
  6. Kul. Du kan spise peanøttene nå hvis du vil, men for å utvikle mer smak, dekk til og sett gryten i kjøleskapet.
  7. Kjøles over natten for å la smakene utvikle seg. Peanøttene vil bli mye mer tilført krydder når de bratter i væsken.
  8. Varm opp på komfyren og nyt.
Oppskriftsnotater

Serveringsstørrelse er 1/2 kopp.

Varmefaktor: Middels varm. Du kan slå tilbake varmen ved å utelate habaneros eller bruke mildere paprika. Varm det opp mer med ekstra habanero paprika, eller bruk varmere paprika, som spøkelse paprika eller skorpion paprika. Carolina Reapers, noen?

OPPBEVARING: Oppbevar kokte peanøtter i lufttette beholdere med litt av steppevæsken i kjøleskapet. Vil holde i en uke eller lenger. Vil holde 6 måneder hvis det er frossent.

Næringsfakta Cajun-kokte peanøtter - Oppskriftsbeløp per servering kalorier 473 kalorier fra Fat 342 % Daglig verdi* fett 38g58% Mettet fett 6g30% natrium 1185mg49% kalium 740 mg21% karbohydrater 20g7% Fiber 9g36% Protein 21g42% Vitamin A 2495IU50% Vitamin C 5.9mg7% Kalsium 185 mg19% Jern 7.3mg41% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin490 Share88 Yum36 Tweet E-post 614 andeler