Capsicum

3. desember 2019 Pin12 Share2 Yum Tweet E-post 14 andeler Capsicum

Capsicum er navnet på en slekt med tropiske amerikanske urter og busker fra nattskjermfamilien Solanaceae, ofte referert til med det generiske navnet & ldquo; paprika & rdquo; eller & ldquo; chilipepper & rdquo;. Lær mer om det.



Hva er en Capsicum?

En paprika er et annet navn på & chilipepper & rdquo; i mange land, men i den vitenskapelige verden, refererer navnet til slekten av blomstrende planter i nattskjermfamilien Solanaceae. En slekt er en del av den biologiske rangeringsklassifiseringen av levende ting og fossiler, rangert under & ldquo; familie & rdquo; og over & ldquo; arter & rdquo;.

Capsicums generelt dyrkes for sine kjøttfulle bær og frø, og de dyrkes mange steder i verden. Mens disse høstebærene varierer i navn fra sted til sted og deres type, kalles den vanligste sorten & chilipepper & rdquo ;, som i seg selv varierer veldig i form, størrelse, utseende, smak og pikantitet eller varme.

konservering av pepper

Navnet & ldquo; capsicum & rdquo; refererer også til en smertestillende middel som inneholder capsaicin, avledet fra chilipepper, men her var de bare opptatt av chilipepper.

Navnet Capsicum

Navnet & ldquo; capsicum & rdquo; har flere mulige kilder. Det kan være avledet av den grønne kapto, som er å svelge og referere til den krydret varmen til chilipepper når du spiser dem. Eller, det kan være avledet av den latinske capsa & rdquo;, som oversetter til & rdquo; -boksen, og potensielt refererer til den hule naturen til de fleste chilipepper.

Capsicums arter og varianter

Det er 20-27 forskjellige arter av paprika i verden, men bare 5 av dem er tamme, alle chilipepper.

De 5 domestiserte artene av Capsicums

  1. potet
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. Capsicum Pubescens

potet

Capsicum annuum er også kjent som Chile de Arbol og Mississippi sportpepper, avhengig av hvor den konsumeres. Selve planten er hjemmehørende i både Nord- og Sør-Amerika og har en tendens til å trives i de fleste regioner som disse miljøene presenterer. Av de fem dyrkede paprika plantene, er denne den mest dyrket og den mest distribuerte.

Mens ordet & ldquo; annuum & rdquo; i tittelen på denne planten kan antyde at denne variasjonen av pepper er en årlig, er det ikke - forutsatt at planten er plantet et sted der det ikke er frost, kan den utvikle seg til en hardfør busk som eksisterer flerårig i hagen. Blomstene som denne planten produserer har en tendens til å være off white eller lilla, og den resulterende frukten er vanligvis rød, grønn eller gul.

Denne arten er populær over hele verden. I Nord-Amerika kalles disse paprikaene vanligvis chilipepper eller paprika - begge kommer fra denne paprikaen. Denne varianten av pepper brukes også medisinsk i visse deler av Afrika, og mange mennesker dyrker den med det formål å se ut i hagene sine.

De mest populære paprikaene i denne kategorien inkluderer paprika, jalapeno paprika og thailandske paprika.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens er en art av chilipepper som sannsynligvis har sin opprinnelse i Mellom- eller Sør-Amerika. Den vokser veldig godt i dette området av verden og vokser fremdeles der både som en villplante og i dyrking. Det er varianter av paprika som er årlige og varianter som er flerårige i naturen, og blomstene som paprikaene produserer er vanligvis hvite eller grønnhvite i fargen.

Generelt sett begynner frukten de produserer gul, og mørkner deretter til rød ved fullstendig modenhet. Stedet der Capsicum frutescens utvalg av pepper brukes oftest, er sannsynligvis i etiopisk mat - det har blitt dyrket der helt siden 1800-tallet. I dag brukes planten fortsatt mye i mange typer afrikansk matlaging, selv om den er mindre populær i andre deler av verden. Det har også vist seg innimellom i kjøkkenet i Nord-Afrika, med både marokkansk og egyptisk matlaging.

Capsicum frutescens er tilgjengelig i de fleste supermarkeder i utviklede land, vanligvis i spesialgangen. Det har et unikt krydder som er forsterket av en underliggende sødme, og mange som prøver denne varianten av pepper finner seg hekta.

Noen av de mest kjente paprikaene i denne kategorien inkluderer tabasco paprika, malagueta paprika og piri piri.

Capsicum Chinense

Capsicum Chinense er ofte kjent som den gule lyktachilien når den presenteres på engelsktalende markeder, mest på grunn av de unike gresskarlignende fruktene som denne varianten av chilipepper produserer. Den mest kjente versjonen av denne paprikaen er habanero, som er en av de hotteste chiliene som regelmessig er tilgjengelig for konsum i de fleste supermarkeder, og som er den mest populære i retter.

Disse paprikaene er hjemmehørende i Yucatan Peninsula-området i Mellom-Amerika og på de karibiske øyene. Disse paprikaene kan fungere som en staude i de rette miljøene, selv om de i mange områder der de dyrkes - spesielt i de nordlige regionene - fungerer noen ganger som ettårige. Selv som en årlig plante vil imidlertid frøplantene spire etter den kalde delen av året, og planten vil leve videre.

bakt cajun laks oppskrift

Capsicum Chinense har høy prydverdi, så vel som deres bruk i matlaging. De har uvanlige formede blomster og en rekke forskjellige former for frukten selv, så mange gartnere bruker dem til å gran opp blomsterbedene sine så vel som middagen.

På restauranter er disse paprikaene populære for sin styrke. De fleste vestlige retter som helhet er ikke altfor krydret, men elementer av retter som krever kick bruker ofte Capsicum Chinense paprika, på grunn av hvor potente de er. De er en veldig kostnadseffektiv ingrediens i mange vestlige kjøkken av denne grunn - du trenger færre av dem for å pakke en trøkk i et fat!

Noen av de mest kjente paprikaene i denne kategorien inkluderer habanero paprika, spøkelse paprika, 7 potet paprika og Carolina Reaper.

Capsicum Pubescens

Capsicum Pubescens er et utvalg av pepper som er hjemmehørende i Mellom- og Sør-Amerika. Navnet i seg selv refererer til de hårete bladene som denne varianten av pepper har - hvis du støter på en pepperplante som har lodne blader, har du sannsynligvis å gjøre med en Capsicum Pubescens. Denne variasjonen av pepper røtter og vokser også veldig raskt, noe som fører til at den blir betraktet som en & ldquo; tree chili & rdquo; i visse deler av verden.

Denne varianten av pepper er den minst dyrkede av alle de varme pepperstammene. Det er hjemmehørende i de nordlige områdene i området, så det er unikt i sin evne til å tåle mye kjøligere temperaturer enn de andre chilibrødrene. Blomstene i denne varianten av pepper er også ganske forskjellige - de er lilla røde og har en tendens til å vokse i klynger på fire eller fem.

Med mindre du tilfeldigvis bor i eller i nærheten av et område der denne spesielle varianten av pepper blir dyrket, vil du finne dem som den vanskeligste varianten av chili å spore opp. De regnes som veldig varme når det gjelder chilier, og har en av de høyeste varmevurderingene som paprika kan få. Hvis du er ute etter disse og du bor borte fra de viktigste landbruksområdene, kan du vurdere å lete etter de tørkede variantene på nettet. Disse er lettere å finne og er ofte like varme og nyttige i matlagingen som de ferske kollegene.

Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum er unik i chilipepper-varianter på grunn av sin historie - dette er ett merke pepper som faktisk ble brakt til Mellom- og Sør-Amerika av kolonisatorene, i stedet for at kolonisatørene tok pepperplantene med seg. De er berømte for sine underlig formede frukter - noen mennesker sammenligner dem med tulipanblomster. Det er en rekke forskjellige paprikaer som er under denne grenen av pepperfamilien, men den mest kjente sorten er sannsynligvis aji amarillo, eller Amarillo-chilien.

Amarillo-chilien brukes sannsynligvis oftest i peruansk mat. Denne typen chili er faktisk så populær i denne delen av verden at den ofte serveres som en krydder på bordet sammen med rødløk og hvitløk.

gul oksehorn

Hvis du er ute etter Capsicum Baccatum, er det beste alternativet ditt med et søramerikansk supermarked. Siden disse paprikaene er en så integrert del av det peruanske kjøkkenet, vil trolig et hvilket som helst søramerikansk supermarked ha tørket Amarillo-chili, om ikke ferskt og på hylla.

Denne paprikaen har en unik røykfylt kvalitet som andre paprika ennå ikke har klart å reprodusere. Hvis du leter etter noe litt mer uvanlig som fremdeles leverer den kjente zingen fra andre, mer populære paprikaer, kan du sjekke ut hva Capsicum Baccatum-familien har å tilby.

Noen av de mest kjente paprikaene i denne kategorien inkluderer Aji Peppers, inkludert Aji Amarillo og Aji Cristal, men også Bishops Crown Pepper og Piquante Pepper (Peppadew).

Har du noen spørsmål? Kontakt meg når som helst. Jeg hjelper gjerne.

Pin12 Share2 Yum Tweet E-post 14 andeler