Karibisk frokost-Mango varm saus

11. september 2013 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin30 Yum8 Del Tweet E-post 38 Deler Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce

En varm sausoppskrift laget med krydret Tshololo chilipepper og søt mango.



Tshololo chilipepper har en lignende smak som habanero pepper, men med mindre varme. Misforstå ikke - denne pepperen pakker fortsatt en trøkk. Mens jeg ikke har sett det målt i laboratorieinnstillinger, antar jeg at det er alt fra 80.000 til 120.000 Scoville Heat Units, muligens høyere.

Smaken er fruktig som en habanero og hage frisk, men med et veldig lite hint av bitterhet. Dabb litt på tungen, og du vil oppleve varmefølelsen umiddelbart. Den resulterende varme sausen er en blanding av søt og varme.



Her er noen svar på de vanligste spørsmålene jeg får om denne og andre oppskrifter med varm saus:



meksikansk ostestek

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Jeg har ikke målt ph til denne sausen, men jeg vil ikke ha den veldig lenge likevel. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. LOL. Jeg håper du synes det er nyttig!

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Skriv ut Karibisk Tshololo-Mango varm saus - Oppskrift Prep Time 10 min koketid 15 min Total tid 25 min

En varm sausoppskrift laget med krydret Tshololo chilipepper og søt mango.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: varm saus, oppskrift, krydret Porsjoner: 4 Kalorier: 50 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 tshololo chilipepper grovhakket (eller bruk habanero eller Scotch Bonnet paprika)
  • 1 mango skrellet og grovhakket
  • 1 kopp eplecidereddik
  • ½ kopp vann
  • ¼ ts malt ingefær
  • 1 ss sukker
  • Salt etter smak
Bruksanvisning
  1. Tilsett alle ingrediensene i en blender eller matprosessor. Behandle til veldig jevn.
  2. Tilsett i kasserollen og kok opp.
  3. Reduser varmen og la sausen småkoke ca 15 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl.
  4. På dette tidspunktet kan du silen din saus litt eller mye, avhengig av ditt foretrukne nivå av chunkiness. Du kan også legge til vann for å tynne det ut om ønskelig.
  5. Overfør til varme sauseflasker og sett i kjøleskap minst 1 time før bruk.
Næringsfakta Karibisk tshololo-mango varm saus - oppskrift beløp per servering kalorier 50 % Daglig verdi* natrium 5mg0% kalium 122 mg3% karbohydrater 10g3% Sukker 9g10% Vitamin A 580IU12% Vitamin C 15mg18% Kalsium 9 mg1% Jern 0,2 mg1% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin30 Yum8 Del Tweet E-post 38 deler