Carolina Reaper hot saus oppskrift

27. september 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin831 Share139 Yum4 Tweet E-post 974 Aksjer Carolina Reaper Hot Sauce Recipe

Denne hjemmelagde Carolina Reaper hot saus-oppskriften er utrolig varm, laget med stekt Carolina Reaper paprika, de hotteste paprikaene i verden, hvitløk og løk. Hvis du elsker din varme saus & ldquo; hot & rdquo;, blir det ikke noe varmere!



Dette er for deg, mine sanne chiliheadvenner. Jeg vet at du elsker din varme saus, og at den virkelig ikke blir mye varmere. Jeg er sikker på at du har din egen samling av håndverker Carolina Reaper varme sauser i stashen din, og det er mange gode der ute helt sikkert. Jeg har prøvd så mange og likte mye av dem

Men som hva som helst, er det morsomt å lage varme sauser på egen hånd, som denne - min Hjemmelaget Carolina Reaper varm saus. Ja!



Denne varme sausen lages utelukkende med Carolina Reaper Peppers, de offisielle verdens hotteste pepper i øyeblikket, ifølge Guinness verdensrekorder. Ja, det er mange andre superhot paprika der ute i verden, og jeg har tilberedt med mange av dem.



Noen av dem kan matche varmen på reaper pepper når du sammenligner pod for pod, og virker til og med varmere, men ingen annen pepper har oppnådd toppvarmen til 2,2 millioner Scoville-varmeenheter. Det er utrolig varmt!

Hvis du vil ha en sammenligning, kan du vurdere den ved siden av en typisk jalapeno-pepper, som i gjennomsnitt tilsvarer 5000 Scoville Heat Units, og du vil finne at den hotteste Carolina Reaper er opptil 440 ganger varmere. Eller vurder spøkelsespepper, som du vet er veldig varm. Den når rundt 1 million SHU, og gjør den varmeste reaperen over dobbelt så varm. Snakk om hets.

Carolina Reaper er mer sammenlignbar med andre superbilder som Trinidad Moruga Scorpion Pepper eller Trinidad Scorpion Butch T.

Her er litt informasjon om Carolina Reaper.

mango habanero varm saus oppskrift

Carolina Reaper Pepper

Om Carolina Reaper

Smokin Eds Carolina Reaper® er for tiden den hotteste pepper i verden. Den er utviklet av en oppdretter ved navn Ed Currie ved å krysse en pakistansk Naga med en rød Habanero-type fra St Vincents Island i Vest-India. Den ble avlet i South Carolina og testet på over 2,2 millioner Scoville Heat Units (med en fjæring på 1.641.000 SHU) av Winthrop University. Det kalles også HP22B pepper. Fra 2013 var den over 7 generasjoner gammel.

Til tross for varmen, som noen mennesker elsker, er det overraskende fruktig med et snev av søtt. Det lager en utmerket varm saus.

Lær mer om Carolina Reaper her, inkludert smaksprofil, varmenivåer og mye mer.

La oss snakke om hvordan vi lager din egen hjemmelagde Carolina Reaper varm saus, skal vi vel?

2 bottles of Carolina Reaper Hot Sauce

Hjemmelaget Carolina Reaper varm saus Oppskrift

  1. Varm først ovnen til 400 grader. Sett 8 gram Carolina Reaper paprika, 1 hvitløk (toppskiver av) og halvert løk på en stekeplate. Stek dem i 15-20 minutter, eller til skinnene er litt røye. Følg med på disse. Du vil ikke at de skal brenne, og se opp for røyk. Det kan være lurt å slå på stekeovnen og åpne noen vinduer. Se sikkerhetsmerknadene mine nedenfor.
  2. Tilsett paprikaen og løken i en foodprosessor. Klem hvitløk ut av skinnet og i matprosessoren de går.
  3. Tilsett eddik og salt. Prosess til du får en tykk blanding. Se opp for røykene!
  4. Tilsett i en halv kopp vann og prosess igjen til sausen begynner å glatte ut. Sjekk den for tykkelse. Hvis du vil ha en tynnere saus, tilsett litt mer vann om gangen, bearbeid, til du når ønsket konsistens.
  5. Hvis ønsket, du kan anstrenge sausen for å glatte den ut, eller bruk den som den er. Hvis du sil den, kan du kaste massen eller dehydrere den for å lage et superhot krydderpulver.
  6. Hell i steriliserte flasker og nyt. Jo lenger du lar den sitte, jo mer smaker smaken.

Det er det, vennene mine! Dette er stort sett den hotteste sausen rundt. Det vil virkelig bringe på varmen! Gå for det, du sprø chilihead, du! Jeg vet at du elsker å lage mat med paprika.

Sikkerhetstips for arbeid med Carolina Reaper Peppers og andre superhots

  • Ha på hansker. Chilipepper, og superhots spesielt, inneholder oljer som kan forårsake brennende følelser på huden din hvis du berører dem direkte, spesielt når du hakker dem eller kutter dem. Det er best å bruke hansker når du jobber med dem. Forsøk å ikke berøre andre deler av huden din, som ansiktet eller andre steder. Hvis du gjør det, kan du se siden min om hvordan du stopper Chili Pepper Burn.
  • Unngå røyk. Du lager mest sannsynlig innendørs på kjøkkenet, så pass på røyk. Disse paprikaene avgir røyk som kan gjøre det vanskelig å puste, litt som pepperspray som vifter opp i luften. Åpne så mange vinduer du kan, og bruk en vifte for å bekjempe røyk. Prøv å bake paprikaen utenfor, på grillen din, for eksempel, hvis mulig.

Se min side for flere tips om matlaging med Superhot Chili Peppers.

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand, ready to spice things up!

Oppskrifttips og merknader

  • Tilberedningsmetode. Jeg bestemte meg for å steke Carolina Reapers sammen med løk og mye hvitløk, men det er forskjellige måter å lage denne varme sausen på. Alternative metoder inkluderer å hugge dem og koke dem i en panne, koke dem og bearbeide dem, eller bearbeide dem rå med andre ingredienser og deretter koke den resulterende puréen. Du kan også gjære paprikaen for å lage varm saus.
  • Andre ingredienser. Jeg holdt dette ganske enkelt med få ingredienser for å fokusere på smaken og varmen til Carolina Reapers. Tenk på dette som en grunnleggende startsaus. Føl deg fri til å innlemme andre ingredienser slik du foretrekker det du føler vil komplimentere smakene. Noen ideer inkluderer ferske eller tørkede urter, ingefær, spisskummen, chilipulver, frukt som mango eller habanero, eller kanskje en sitrus som limesaft eller sitronsaft. Prøv det med stekte gulrøtter. Du vil bli overrasket over den resulterende kroppen og milde sødmen.
  • Eddik. Jeg har laget dette og oppskrifter liker det med en rekke forskjellige vinegarer. Det avhenger bare av din smakspreferanse. Bare sørg for at det er en eddik av god kvalitet du liker. Å bruke billig eddik vil resultere i en billig saus. Jeg bruker ofte hvit eddik som er destillert, men jeg liker også eple cider eddik for ekstra tanginess og touch av søtt.

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får om andre varme sauser:

Hvor lenge vil min Carolina Reaper Hot-saus beholde?

Denne varme sausen bør oppbevares noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er pH-nivået for stabile matvarer under 4,6 pH, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 3,5 eller så, for å gjøre rede for feil. Denne spesielle sausen målte 4,3 pH for meg, så hvis du ikke vil at den skal vare enda lenger, kan du legge til mer eddik eller en sitrus (for eksempel sitronsaft eller limesaft) for å senke pH-verdien. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du de varme sausesflaskene?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene (woozy flasker) som de fleste hot saus produsenter bruker, her er en annen lenke: Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring. I tillegg ville jeg senket pH til 3,5 hvis du kjører dem gjennom et vannbad.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. Jeg håper du synes det er nyttig!

Prøv noen av mine andre populære Carolina Reaper-oppskrifter

  • The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made (laget med Carolina Reapers og andre superhots)
  • 5-Alarm Superhot kyllingvinger
  • Reaper Chips (superhot tortilla chips)

Prøv noen av mine andre populære oppskrifter med varm saus

  • Hjemmelaget Sriracha (både fermenterte og ikke-fermenterte varianter)
  • Stekt rød Jalapeno varm saus
  • Cayenne Peppersaus
  • Honningstekt hot pepper pepper
  • Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Datil Pepper Sauce
  • Devils Tongue Hot Saus
  • Flere varme sausesoppskrifter

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand

hvordan lage kalk salt

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

4,84 fra 6 stemmer Carolina Reaper Hot Sauce Recipe Skriv ut Carolina Reaper varm saus Oppskrift Prep Time 10 min koketid 20 minutter Denne hjemmelagde Carolina Reaper hot saus-oppskriften er utrolig varm, laget med stekt Carolina Reaper paprika, de hotteste paprikaene i verden, hvitløk og løk. Hvis du elsker den varme sausen din 'varm', blir den ikke varmere! Kurs: varm saus, hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: Carolina Reaper, varm saus, saus, krydret Porsjoner: 60 ts Kalorier: 2 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 8 gram Carolina Reaper paprika stilker fjernet - MERK: gå etter vekt, ikke størrelse. Dette var omtrent 20 pods for meg, men mine var små i år
  • 1 stor pære hvitløkstopp skivet åpen for å eksponere det meste av hvitløk
  • 1 middels hvit løk skivet i to
  • 3 ss eddik av god kvalitet destillert hvit, champagne eller eplecidereddik for mer tangy
  • ½ ts salt eller mer etter smak
  • 1 kopp vann eller mer, etter ønske
Bruksanvisning
  1. Varm ovnen til 400 grader. Legg Carolina Reaper-paprika, hvitløk og løk på en stekeplate og stek dem ca 15-20 minutter, eller til skinnene er litt røye. Følg med på disse. Du vil ikke at de skal brenne, og se opp for røyk.
  2. Tilsett paprikaen og løken i en foodprosessor. Klem hvitløk ut av skinnet og i matprosessoren de går.
  3. Tilsett eddik og salt. Prosess til du får en tykk blanding. Se opp for røykene!
  4. Tilsett i en halv kopp vann og prosess igjen til sausen begynner å glatte ut. Sjekk den for tykkelse. Hvis du vil ha en tynnere saus, tilsett litt mer vann om gangen og bearbeid deg til du oppnår ønsket konsistens.
  5. Om ønskelig kan du sil sausen for å glatte den ut, eller bruke den som den er. Hvis du sil den, kan du kaste massen eller dehydrere den for å lage et superhot krydderpulver.
  6. Hell i steriliserte flasker og nyt. Jo lenger du lar den sitte, jo mer smaker smaken.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Dette gjorde et par 5 gram woozy flasker for meg, anstrengt. Det vil gjøre nærmere 1,5 kopper, unstrengt. Mye vil avhenge av størrelsen på løk og hvitløk. Dette er en KILLER HOT HOT-saus. Så bra! Reapers hele veien!



Ernæringsfakta Carolina Reaper Varmsaus Oppskrift beløp per servering kalorier 2 kalorier fra fett 9 % Daglig verdi* fett 1g2% Mettet fett 1gtil 5% natrium 20 mg1% kalium 15mg0% karbohydrater 1g0% Fiber 1g4% Sukker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 36IU1% Vitamin C 6mg7% Kalsium 1mg0% Jern 1mg6% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Carolina Reaper Hot Sauce Recipe - This homemade Carolina Reaper hot sauce recipe is incredibly hot, made with roasted Carolina Reaper peppers, garlic, and onion. It doesn’t get any hotter! #HotSauce #CarolinaReaper #Hottest Pin831 Share139 Yum4 Tweet E-post til 974 andeler