Red Chicken Enchiladas

10. september 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin367 Share34 Yum2 Tweet E-post 403 Shares Chicken Enchiladas Rojas

En oppskrift på autentiske kyllingchiladas rojas, laget med saftig strimlet kylling pakket inn i mais tortillas, masse ost, og kvalt i en enormt smakfull hjemmelaget rød enchiladasaus, toppet med smuldret ost. Dette er det beste jeg noensinne har hatt.



Hjemmelagde meksikanske røde enchiladas eller Enchiladas Rojas & rdquo ;, er sinnsykt smaksrike, og når du er ferdig med en platefull av dem, kan du ikke hjelpe, men gå tilbake for mer. I det minste er det slik det er i huset vårt.

De er SÅ deilige.

De er ganske darned lett å lage, til tross for at de trenger å lage den røde enchiladasausen fra bunnen av, noe som kan høres skremmende ut, men det er ikke helt.

Ive hadde røde enchiladas på meksikanske restauranter, og Ive hadde dem noen få forskjellige måter, da det er forskjellige måter å lage dem på, for eksempel med forskjellige fyllinger eller med ost smeltet over toppen, og dette er min foretrukne måte å glede seg over dem.

meksikanske chili con carne-oppskrifter

Når jeg lager dem hjemme for meg og Patty, er dette vår favoritt. Kyllingen er pent fyll og osten smeltelig. Den hjemmelagde røde enchiladasausen er fullpakket med smak, da den er laget av tørket meksikansk paprika, som etter min mening er de beste tingene på klodens ansikt.

Jeg kan ikke få nok av dem!

Topp det hele med smuldret hvitost og ta en matbit, og WHOA! SMAK! Bare lene deg tilbake og la øyelokkene flagre av glede.

La oss snakke om hvordan vi lager disse kylling enchiladas rojas, skal vi vel?

Hvordan lage kylling Enchiladas Rojas - Oppskriftsmetoden

FOR SAUCE

Homemade Red Enchilada Sauce - Recipe

Varm først en stor panne til middels varme og tørk ristet tørket chilipepper noen minutter per side, til skinnene begynner å pusse litt. Dette er et viktig trinn, siden det hjelper til med å frigjøre oljene i skinnene, som er STOR for smak.

Dry Toasting Peppers

Sett paprikaen i en stor bolle og hell varmt vann over dem, akkurat nok til å dekke dem. La dem trekke i 20 minutter, eller til de blir veldig myke.

Softening Peppers in Hot Water

Fjern de mykne paprikaene og sett dem i en foodprocessor eller blender.

Hell deretter litt av bløtleggingsvæsken. Du vil merke at det har blitt ganske mørkt fra paprikaen. Dette vannet har rikelig med næringsstoffer som er utvasket fra paprikaen, så jeg liker å bruke det. Du kan også bruke rent vann hvis du vil.

Legg til ca 1 kopp for å starte.

Adding Water to the food processor

Kok deretter litt løk og hvitløk i en panne med olje, tilsett dem deretter i foodprosessoren sammen med de rehydrerte paprikaen. Tilsett havsalt etter ønske.

Behandle blandingen til sausen blir veldig jevn. Det vil være veldig tykt på dette tidspunktet. Tilsett mer vann, en halv kopp om gangen, til du oppnår ønsket konsistens.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Nydelig, ikke sant? Så rik og levende rød.

FOR ENCHILADAS

How to Make Chicken Enchiladas Rojas - The Steps

Gjør den strimlede kokte kyllingen klar. Jeg liker å blande den med litt av den ferdige røde enchiladasausen for ekstra smak. Nam!

Sil sausen i en panne med 2 ss olivenolje. Varm til det bare begynner å koke, og reduser deretter varmen til en småkoke.

Varm deretter en egen panne til middels varme og tilsett litt av den resterende olivenoljen. Kok tortillas noen sekunder i oljen til de blir smidige. Det kan hende du må fortsette å legge til litt mer olje når du følger med.

Dypp hver tortilla i den oppvarmede enchiladasausen, og sett den deretter på en arbeidsflate. Fyll hver med krydret strimlet kylling og strimlet ost. Rull tortillaene opp og server dem på tallerkener.

Pynt med smuldret ost, friske urter og krydret rød chiliflak.

joe parker pepper

BOOM! Ferdig! Triv ned, vennene mine! Det blir ikke bedre enn dette.

Hvor mye vil dette tjene?

Min kylling enchiladas rojas-oppskrift vil tjene 6 personer veldig enkelt. Hvis du er super sulten, server du 4.

Awesomeness!

Oppskrifttips

Du kan bruke hvilken som helst matlagt kylling til overs for denne oppskriften, eller koke den frisk. En av mine favorittmåter å lage strimlet kylling er i en stor gryte som bare putrer og småkoker.

Sjekk ut oppskriften min på The Juiciest Shredded Chicken Recipe for en virkelig, virkelig saftig kylling. Ingen spøk, det er gode ting.

The Juiciest Shredded Chicken - Recipe

Du kan også smelte litt ost over toppen av enchiladas til Enchiladas Suizas, som er en fin variant.

Prøv også andre fyllinger, som poteter eller bønner.

Hvis du leter etter en super HURTIG enchiladasausoppskrift, kan du prøve denne - Rask og enkel rød Enchilada-sovsoppskrift.

Pattys perspektiv

Dybden av smaker i disse enchiladaene fra den røde enchiladasausen er ute av denne verden. Jeg sa bokstavelig talt OMG etter hver eneste bit. Jeg kunne ikke engang tro at jeg bare har valgt den grønne sausen hele livet på grunn av min kjærlighet til tomatillos. Hvor har du vært hele livet Red Enchiladas?!?

Prøv mine andre populære meksikanske oppskrifter

  • Oksekjøtt Enchiladas
  • Hjemmelaget rød Enchilada-saus
  • Grønn Enchilada sausoppskrift
  • Kylling Enchiladas Verde med ost
  • Rajas Poblanas - Ristede Poblano Strips i fløtesaus
  • Slow Cooker Svinekjøtt Carnitas
  • Meksikanske kyllingkaker
  • Meksikansk Picadillo
  • Grønn saus
  • Rød saus

Chicken Enchiladas Rojas - Ready to Eat

Hvis du prøver denne oppskriften, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, ranger den og merk et bilde #ChiliPepperMadness på Instagram slik at vi kan ta en titt. Jeg elsker alltid å se alle dine krydrete inspirasjoner. Takk! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Chicken Enchiladas Rojas - Recipe Skriv ut kylling Enchiladas Rojas - Oppskrift Prep Time 10 min Koketid 30 minutter Total tid 40 minutter En oppskrift på autentiske kylling enchiladas rojas, laget med saftig strimlet kylling pakket inn i mais tortillas, mye ost, og smothered i en enormt smakfull hjemmelaget rød enchiladasaus , toppet med smuldret ost. Dette er det beste jeg noensinne har hatt. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Meksikansk Nøkkelord: kylling, enchiladas, krydret Porsjoner: 6 Kalorier: 446 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til den røde enchiladasausen
  • 4 tørkede ankos paprika stammet og sådd
  • 4 tørkede guajillo-paprika, stammet og frøet
  • 4 tørkede chiles de arbol stilket og sådd
  • 1 ts olivenolje
  • 1 liten løk hakket
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 2 ts grovt havsalt
  • Vann etter behov
FOR ENCHILADAS
  • 4 ss olivenolje
  • 2 kopper kokt strimlet kylling
  • 2 kopper strimlet meksikansk Manchego-ost. Eller bruk god smelteost
  • 12 mais tortillas
  • TIL TJENESTE: Smuldret queso fresko fersk hakket koriander, krydret chiliflak
Instruksjoner FOR SAUCE
  1. Tørr ristet tørket chilipepper i en oppvarmet panne over middels varme. Toast dem et par minutter per side, helt til de begynner å bøye litt.
  2. Avkjøl, og sett dem deretter i en tung bolle med nok varmt vann til å dekke dem.
  3. La dem trekke i 20 minutter, eller til de blir veldig myke. Fjern dem og legg dem i en blender eller matprosessor.
  4. Reserver 1 kopp med det mørke soaking vannet.
  5. Tilsett olivenolje i samme oppvarmede panne. Kok løken ca 3 minutter, eller til de blir gjennomskinnelige.
  6. Tilsett hvitløken og la koke et minutt til de blir velduftende.
  7. Legg dem i foodprosessoren sammen med havsaltet.
  8. Hell i den reserverte soyevæsken og prosess til å danne en saus. Det vil være veldig tykt på dette tidspunktet.
  9. Tilsett mer vann, en halv kopp om gangen, til du oppnår ønsket konsistens.
  10. Sil sausen i en panne med 2 ss olivenolje. Varm til det bare begynner å koke, og reduser deretter varmen til en småkoke.
FOR DE Røde ENCHILADAS
  1. Varm en egen panne til middels varme og tilsett litt av den resterende olivenoljen. Kok tortillas noen sekunder i oljen til de blir smidige. Det kan hende du må fortsette å legge til litt mer olje når du følger med.
  2. Dypp hver tortilla i den oppvarmede enchiladasausen, og sett den deretter på en arbeidsflate. Fyll hver med strimlet kylling og strimlet ost. Rull tortillaene opp og server dem på tallerkener.
  3. Pynt med smuldret ost, friske urter og krydret rød chiliflak.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Sausen lager ca 2-1 / 2 kopper.



Lager 12 kyllingrøde enchiladaer.

Varmefaktor: Mild, men disse er ENORM på smaken. Jeg elsker dem.

Næringsfakta Kylling Enchiladas Rojas - Oppskrift beløp per servering kalorier 446 kalorier fra fett 252 % Daglig verdi* fett 28g43% Mettet fett 11g55% kolesterol 76 mg25% natrium 1160mg48% kalium 259 mg7% karbohydrater 26g9% Fiber 3g12% Sukker 1g1% Protein 23g46% Vitamin A 490IU10% Vitamin C 2mg2% Kalsium 459mg46% Jern 1mg6% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Chicken Enchiladas Rojas - A recipe for authentic chicken enchiladas rojas, made with juicy shredded chicken wrapped in corn tortillas, lots of cheese, and smothered in a hugely flavorful homemade red enchilada sauce, topped with crumbled cheese. This is the best I Pin367 Share34 Yum2 Tweet E-post 403 Aksjer