Kylling Korma - stor indisk smak

1. april 2019 Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin2K Share19 Yum4 Tweet E-post 2K-andeler Chicken Korma - Big Indian Flavor

Min kyllingkorma-oppskrift er avledet fra klassiske ingredienser og krydder fra India, med kylling marinert i en hjemmelaget kormapasta og yoghurt, deretter kokt raskt og småkoke med krem. Mild i varmen, men stor på smaken, det er en krydret matelskere-drøm.

appelsin thai pepper

Hvis du er en krydret matelsker, er jeg sikker på at du har jobbet deg inn i karriretter. Karriretter er typisk ganske krydret, selv om varmenivåene vil variere fra tallerken til tallerken.

Krydret betyr selvfølgelig at oppskriftene bruker mye krydder og visse ferske ingredienser. Det betyr ikke alltid & ldquo; hot & rdquo;, selv om det kan. De fleste som liker krydret mat finner veien til indiske restauranter eller thailandske restauranter, og oppsøker karriretter og andre retter med stort krydder.



Jeg hadde min første smak av kyllingkorma på en lokal indisk restaurant for ganske lenge siden og ble umiddelbart slått. En slik deilig rett. Som mange indiske oppskrifter og karriretter har den ikke mye varme, selv om du kan tilpasse det til din egen personlige smak, som jeg gjør.

Men når det kommer til smak, BOOM! Kylling Korma leverer virkelig.

Hva er Korma?

Korma er det generelle navnet på en tallerken med kjøtt og / eller grønnsaker stekt i en yoghurt eller fløtesaus. En rekke krydder kan brukes, så vel som lager eller vann, sammen med forskjellige kjøtt og grønnsaker. Når blandingen simmer, tykner den til en smakfull saus.

Korma har sin opprinnelse på indisk og har spredd seg gjennom den lokale regionen. Som med alle typer oppskrifter som denne, finner du variasjon etter variasjon, avhengig av kokkens beliggenhet og preferanser.

Chicken Korma in a pan with garnish

Oppskriften min er et resultat av en rekke innsatser. Jeg har laget forskjellige korma-oppskrifter og -versjoner, og det er den jeg foretrekker. Når jeg lager det, er det nøyaktig slik jeg lager det. Det er den beste oppskriften på kyllingkorma rundt.

La oss snakke om hvordan vi lager kyllingkorma, skal vi vel? Jeg vil også tilby ingrediensalternativer, slik at du kan lage oppskriften til din egen.

Breaking Down Chicken Korma

Når du lager denne retten, er det enklest å dele den i enkle trinn, da det er ganske mange ingredienser. Ikke la det skremme deg. Det er fremdeles en enkel oppskrift som jeg lager hele tiden.

Trinnene for å lage kyllingkorma inkluderer:

  • Lage Korma Paste
  • Marinering av kyllingen
  • Matlaging av kylling Korma
  • Pynt og servering

Kylling Korma ingredienser

  • FOR SAUCE / MARINADE
  • 2 kilo benfritt kyllingbryst (eller kyllinglår), hakket i biter av små størrelse
  • & Frac12; kopp cashewnøtter, lett hakket (eller bruk mandler)
  • 3 ss tomatpuré (valgfritt)
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ss hakket fersk ingefær
  • 1 ss salt masala
  • 1 ts rød pepperflak
  • 1 ts paprika
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • & Frac12; ts malt kardemomme
  • & Frac12; teskje spisskummen
  • & Frac12; teskje kanel
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 kopp vanlig yoghurt (gresk yoghurt er flott)
  • FOR KYLLING KORMA
  • 1 ss olivenolje
  • 2-3 krydret chilipepper (jeg brukte serran paprika)
  • 1 middels løk, hakket
  • & Frac12; kopp kyllinglager (eller mer etter behov for å putre)
  • 1 kopp tung krem ​​(eller bruk kokosmelk)
  • FOR TJENESTE: ferske hakkede urter, krydret røde chiliflak og cashewnøtter

Kylling Korma oppskriftsanvisning

Lag først din kormapasta.

Lage Korma Paste

Legg cashewnøttene i en foodprosessor og puls for å bryte dem opp. Tilsett tomatpuré, hvitløk, ingefær og krydder. Tilsett salt og pepper etter smak og puls for å danne en tykk pasta. Hvis den er for tykk, tilsett et par spiseskjeer vann for å tynne den bare litt.

Det ser slik ut i foodprosessoren.

Chicken Korma paste in a food processor

Her har Ive flyttet den til en stor bolle. Du kan se hvor tykk den er.

Chicken Korma paste to make our marinade

Deretter blander du pastaen i en liten bolle med yoghurten. Det blir fint og vått.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

Marinering av kyllingen

Neste, skje kormasausen over den hakkede kyllingen og bland godt.

Chicken added to the Korma marinade

Dekk til og kjøles i minst en time for å marinere og la smakene utvikle seg. Du kan la det ligge over natten for å utvikle enda mer smak.

TIPS: Du kan gjøre dette hjemme om morgenen eller natten før for å spare deg for mye tid på neste middag.

Matlaging av kylling Korma

Når du er klar til å lage mat, varm oljen i en stor langpanne.

Tilsett paprikaen og løken og kok dem ned i 5 minutter for å myke opp.

Tilsett kyllingen med all marinaden (Korma-saus) sammen med kyllingbestanden. Rør rundt og la koke i 15 minutter under omrøring hit og dit.

Rør inn den tunge kremen eller kokosmelken og la det småkoke i 10 minutter til. Ikke la det koke. Du kan putre lenger hvis du vil la smakene utvikle seg mer.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Pynt kylling Korma

Pynt med friske hakkede urter, krydret rød chiliflak og cashewnøtter å servere.

Du kan pynte med persille, basilikum eller koriander, eller hva slags urter du måtte foretrekke.

Det viste seg bra! Veldig enkel kyllingkorma-oppskrift på raske måltider på hver natt hvis du kan få marinering til å gå foran.

Chicken Korma in a pan with garnish

Det er veldig enkelt å doble opp denne oppskriften og lage en stor batch. Jeg liker å fryse den - den fryser godt.

Oppskriftsnotater

Dette er en klassisk indisk rett som ligner på smørkylling eller andre karriretter, og de er enkle å tilpasse. Ta gjerne inn et krydret chilipulver i blandingen. Eller bruk krydret paprika.

PRØV NOE AV MINE ANDRE POPULÆRE CURRYDISKER

  • Spicy Beef Vindaloo
  • Spicy Thai Curry Chicken Suppe
  • Kokosnøtt kylling karri
  • Khao Soi - Northern Thai Coconut Curry Soup
  • Søt og krydret cashewkylling
  • Smør kylling
  • Enkel kikerterkarri
  • Hjemmelaget Yellow Curry Paste

Sjekk ut mine Curry-oppskrifter for mer fantastiske karriretter.

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 5 stemmer Chicken Korma Recipe Skriv ut Kylling Korma Oppskrift Prep Time 10 min Koketid 30 minutter Marineringstid 1 time Total tid 40 minutter Min kyllingkorma-oppskrift er avledet fra klassiske ingredienser og krydder fra India, med kylling marinert i en hjemmelaget kormapasta og yoghurt, deretter kokt raskt og småkoke med krem. Mild i varmen, men stor på smaken, det er en krydret matelsker drøm. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk, indisk Nøkkelord: kylling, karri, oppskrift, krydret Porsjoner: 4 Kalorier: 671 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til sausen / marinaen
  • 2 kilo benfritt kyllingbryst eller lår, hakket i biter av små størrelse
  • ½ kopp cashewnøtter lett hakket (eller bruk mandler)
  • 3 ss tomatpuré (valgfritt)
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 1 ss hakket fersk ingefær
  • 1 ss salt masala
  • 1 ts rød pepperflak
  • 1 ts paprika
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • ½ ts malt kardemomme
  • ½ ts spisskummen
  • ½ ts kanel
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 kopp vanlig yoghurt Gresk yoghurt er flott
FOR KYLLING KORMA
  • 1 ss olivenolje
  • 2-3 krydret chilipepper brukte jeg serrano paprika
  • 1 hakket middels løk
  • ½ kopp kyllingbestand eller mer etter behov, for å småkoke
  • 1 kopp tung krem ​​eller bruk kokosmelk
FOR TJENESTE: friske hakkede urter, krydret rød chiliflak og cashewnødveiledning
  1. Legg den hakkede kyllingen i en stor bolle og sett til side.
  2. Legg cashewnøttene i en foodprosessor og puls for å bryte dem opp. Tilsett tomatpuré, hvitløk, ingefær og krydder. Tilsett salt og pepper etter smak og puls for å danne en tykk pasta. Hvis den er for tykk, tilsett et par spiseskjeer vann for å tynne den bare litt.
  3. Bland pastaen i en liten bolle med yoghurten.
  4. Spe marinaden over den hakkede kyllingen og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskap i minst 1 time for å la smakene utvikle seg. Du kan la det ligge over natten for å utvikle enda mer smak.
  5. Når du er klar til å lage mat, kan du varme opp oljen i en stor langpanne.
  6. Tilsett paprikaen og løken og kok dem ned i 5 minutter for å myke opp.
  7. Tilsett kyllingen med all marinaden (Korma-saus) sammen med kyllingbestanden. Rør rundt og la koke i 15 minutter under omrøring hit og dit.
  8. Rør inn den tunge kremen eller kokosmelken og la det småkoke i 10 minutter til. Du kan putre lenger hvis du ønsker å la smakene utvikle seg mer.
  9. Pynt med friske hakkede urter, krydret rød chiliflak og cashewnøtter å servere.
Oppskriftsnotater

Heat Factor: Mild, selv om den er veldig STOR på smaken. Du kan lett tilsette litt varme ved å inkludere krydret chilipepper og / eller krydret chiliflak.

Næringsfakta Kylling Korma Oppskrift beløp per servering kalorier 671 kalorier fra fett 369 % Daglig verdi* fett 41g63% Mettet fett 18g90% kolesterol 235 mg78% natrium ble 464 mg19% kalium 1324mg38% karbohydrater 18g6% Fiber 2g8% Sukker 7g8% Protein 56g112% Vitamin A 1600IU32% Vitamin C 12.6mg15% Kalsium 146 mg15% Jern 3mg17% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet 2K-andeler via e-post