Chilaca Pepper

20. september 2013 Pin18 Del1 Tweet E-post til Yum 19 Andeler Chilaca Pepper

Chilaca-paprikaen er en mørkegrønn, krøllete, mildt pepper som er en viktig del av det meksikanske kjøkken. Når det er tørket, kalles det chile neger eller pasilla pepper.



SCOVILLE VARMEENheter: 1.000-2.500 SHU
potet

dragon pust (chilipepper)

Hva er en Chilaca Pepper?

Chilaca pepper er en mild varm pepper som er en viktig del av meksikansk mat. Når de er tørket, mørkere de mørkegrønne skinnene til en rikere brunsvart farge. Det kalles da chile neger eller pasilla pepper. Bælgene er lange og tynne og vokser til omtrent 6-9 inches i lengde og 1 inch bredde.



Paprikaen har en flat form, og huden er noe krøllet. Den modnes til en mørk brun farge, og har en rik smak når den er full modnet.



Chilaca er vanligvis tørket, og i denne formen er kjent som Pasilla. Frisk chilaca brukes sjelden, men den populære tørkede formen, Pasilla, er ypperlig til sauser eller kan males og gjøres til en bordsaus eller krydder. De er mye brukt i meksikansk mat.

Hvor varmt er en Chilaca Pepper?

Chilaca-paprika regnes som mildt sagt varme, fra 1000 til 2500 Scoville-varmeenheter på Scoville-skalaen. Sammenlign denne varmen med en typisk jalapeno-pepper, som tilsvarer omtrent 5000 SHU, og du vil finne at chilacas er 2 til 5 ganger mildere.

chilipasta sambal oelek

Lær mer om disse andre meksikanske paprikaene

  • Peppers bredde
  • Pepper Tree Chili
  • Chipotle Peppers
  • Cascabel Peppers
  • Guajillo Peppers
  • Morita Peppers
  • Mulato Peppers
  • Peppers midtgang
  • Puya Peppers

Hvor kan jeg kjøpe Chilaca Peppers?

Du bør kunne kjøpe chilika chilipepper fra de lokale meksikanske kjøpmennene, eller du er bedre av å dyrke dem selv. Eller det kan du kjøp chilaca paprika fra Amazon (tilknyttet lenke, vennene mine).

Pin18 Share1 Tweet E-post til Yum 19 Andeler