Pepper Tree Chili

27. september 2013 Pin29 Del7 Tweet E-post Yum 36 Shares Chile de Arbol Peppers

Chile de Árbol-paprika er små og tynne meksikanske paprika 2-3 tommer lange og mindre enn en & frac12; tommer bred. Navnet betyr & ldquo; tree chili & rdquo; på spansk, som refererer til den woody stilken av pepper. Lær mer om dem fra Chili Pepper Madness.



SCOVILLE HEAT UNITS: Kilder vurderer denne chilien i 2 kategorier - 15.000-30.000 og 50.000-65.000 SHU
Potet.

Chiles de Árbol er små og tynne meksikanske paprika, vokser til 2-3 tommer lange og mindre enn en & frac12; tommer bred. De modnes til en lys, levende rød, og høstes og brukes på dette stadiet. Chile de Árbol betyr & ldquo; tree chili & rdquo; på spansk, et navn som refererer til den woody stilken av pepper.

Andre navn på denne pepperen inkluderer fugler nebb chile, og rotter hale chile.

chipotle-dyppesaus

Disse paprikaene kan selges fersk, tørket eller pulverisert. De tørkede hele chiliene brukes ofte til å lage chilipepperkranser, eller ristras, fordi når de tørkes holder de den dype røde fargen.

Her er et bilde av paprikaen fra Chile de Arbol som er fersk plukket fra hagen min. Du kan se deres knallrøde farge, så livlige. Jeg har fjernet stilkene for å lage frisk salsa.

Chile de Arbol Peppers

Hvor varmt er en Chile de Arbol?

Disse pepperene varierer mellom 15.000 og 30.000 Scoville Heat Units (SHU), selv om noen er rapportert til opptil 65.000 på Scoville Scale, som er ganske varm. Ved 30 000 SHU er dette 6 ganger varmere enn gjennomsnittlig jalapeno-pepper. Paprikaen kan bære litt høy varme, men vil være mer sammenlignbar i varmen med en serranopeper eller cayennepepper.

Chile de Arbol innbyttere

Det antas at Chiles de Arbol paprika er avledet fra cayennepepper, og kan omsettes med cayenne eller pequin pepper når du koker. De er veldig varme, så husk å vaske hendene etter å ha håndtert dem. Andre alternativer inkluderer guajillo paprika, knuste rød pepperflak eller cayennepulver, avhengig av oppskrift du jobber fra.

Matlaging med Chiles de Arbol

Chile de arbol paprika kan brukes i en hvilken som helst tallerken for å tilsette varme og krydder, spesielt chili, salsa og varme sauser. Det tar vanligvis bare noen få paprika tilsatt i en gryte for betydelig varme. En av de mest populære oppskriftene som bruker disse paprikaene er chile de arbol salsa, som kan lages av enten fersk eller tørket chili.

cajun remouladesaus

Jeg har personlig dyrket disse paprikaene i hagen min og har laget chile de arbol salsa med både fersk og tørket, og det er vanskelig å velge en favoritt. Hver tilbyr sin egen spesielle kvalitet. Begge er deilige som en salsa roja for å drysse over elendige, burritos, tortas, egg som huevos rancheros og mer.

Jeg liker også å bruke chiles de arbol til å lage varm saus på grunn av det fine varmenivået. Jeg foretrekker mer en vinegær varm saus sammen med dem, ligner en tabasco-saus, perfekt for å stanse et måltid.

Når du jobber med tørket chile de arbol paprika, kan du enten male dem i chilipulver eller flak og bruke dem som krydder, eller rehydrere dem ved å suge dem i veldig varmt vann i 15-20 minutter til de er myke, og deretter behandle dem med andre ingredienser for å lage en frisk chile de arbol salsa eller saus.

Chile de Arbol Peppers

Hvor kan jeg kjøpe Chile de Arbol Peppers?

Du finner dem vanligvis hos meksikanske kjøpmenn, eller bestille dem online. Jeg finner typisk chile de arbol paprika i en stor plastpose i den meksikanske delen av min lokale matbutikk. Her er noen lenker som hjelper deg - tilknyttede lenker, mine venner.

  • Kjøp Arbol Chiles på Amazon

Tørket paprika varer lenge, selv om de til slutt mister noe av den generelle smaken. Hvis du kjøper dem i bulk, som jeg ofte gjør, lagrer du dem i poser og oppbevarer dem på et mørkt sted, for eksempel et spiskammer, vekk fra direkte sollys. Smaken vil vare lenger på denne måten.

Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 Shares