Chili Colorado

17. oktober 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin3K Share174 Yum75 Tweet E-post 3K Shares Chili Colorado

Chili Colorado er en tradisjonell meksikansk oppskrift av svinekjøtt eller storfekjøtt stuet fin og treg i en rik rød chilisaus, derav navnet & ldquo; colorado & rdquo ;, som betyr & rdquo; farget rød & rdquo ;, ikke fra delstaten Colorado.



Jeg har vært på chilispark i det siste. Jeg elsker å lage chili, all den fantastiske smaken i en stor gammel gryte, tilberedes lavt og sakte til alt smelter sammen.

Det er vanskelig å finne et bedre måltid med en gryte. Hvis du er en stor chili-fan, er dette en oppskrift du vil ha i repertoaret ditt for chilirecepter. Du kan sjekke ut den voksende samlingen av chili-oppskrifter her.



Snakket Chili Colorado, vennene mine, og det var en flott en.



Hva er Chili Colorado?

Chili Colorado er en tradisjonell meksikansk oppskrift av svinekjøtt eller storfekjøtt stuet fint og sakte i en rik rød chilisaus. Selv om du kanskje tror det er en rett av staten Colorado, er det ikke tilfelle.

Navnet stammer fra det spanske ordet & ldquo; colorado & rdquo;, som betyr & rdquo; farget rødt & rdquo;, navngitt på grunn av den dyprøde fargen på sausen.

Det er vanvittig deilig, og det handler om chilipepper.

Om Chili Peppers

Chili Colorado Chili Peppers

Chili Colorado er tradisjonelt laget med tørket meksikansk chilipepper, inkludert ancho paprika, guajillo paprika og chiles de arbol. Du kan også bruke pasilla paprika.

Ancho paprika er tørket poblano paprika, og de tilfører en rik dybde av smak og farge.

Guajillo-paprika er en av de vanligste og mest populære chiles som dyrkes og brukes i Mexico. Den er mild til moderat varm og har mørk, rødbrun, læraktig hud, med en grønn-te-smak eller fruktig smak, med hint av bær.

Chiles de Árbol er små, røde og tynne meksikanske paprika som tilfører varme og krydder.

Pasilla paprika refererer til tørket chilaca pepper. Chilaca, når den er fersk, er også kjent som pasilla bajio, eller som chile neger eller & mdquo; meksikansk neger & rdquo; fordi mens den begynner å være mørkegrønn, havner den mørkebrun. Det gir en rik og røykfylt smak.

Sammen utvikler disse paprikaene en smaksrikdom du ikke får med andre chilis.

La oss snakke om hvordan vi lager Chili Colorado, skal vi vel?

Chili Colorado - ready to eat!

Hvordan lage Chili Colorado - Oppskriftsmetoden

Lag sausen først ved å riste tørket paprika i panne omtrent et minutt per side, til skinnene blister litt.

Sett dem i en bolle og dekk til med varmt vann i 20 minutter, til de er veldig myke.

Overfør paprikaen til en blender med oregano, spisskummen, litt salt og pepper og 1 kopp bløtleggingsvannet. Bland inn til den er fin og glatt.

peri peri vinger

Sil sausen og sett til side.

Varm en stor gryte til middels varme og tilsett olivenoljen. Kok ned litt løk og paprika (valgfritt) til de mykner opp, omtrent 5 minutter.

Kast litt terningen av chuck stekt (eller svinekjøtt) i litt mel med litt salt og pepper for å belegge dem.

Kast hvitløk og belagt storfekjøtt i pannen. Brun biffen på alle sider, omtrent 5 minutter.

Tilsett den røde sausen og lager og kok opp raskt.

Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg. Lengre er bedre. Jeg lar meg gå omtrent en time på lavt, fint og sakte.

Hvis du vil tykke chilien, fjerner du dekselet og øker varmen. Kok til fukten koker ut og din foretrukne tykkelse er oppnådd.

Merknader og variasjoner

Denne oppskriften inkluderer tradisjonelt ikke bønner som mye chilis gjør, men jeg serverer noen ganger mine med smørbønner. Det fungerer bare for meg!

Ser det ikke bra ut med bønner?

Chili Colorado - a version of the dish with beans

Prøv å lage oppskriften sammen med andre meksikanske chilipepper.

Hvis du ikke finner tørkede chilipepper å jobbe med, kan du lage Chili Colorado med chilipulver i stedet. Mange lager med pulver i stedet for tørket paprika.

Det er det, vennene mine! Jeg håper du liker Chili Colorado! Hive i seg!

Prøv noen av mine andre populære Chili-oppskrifter

  • Slow Cooker Southwest Beef Chili
  • Chili con Carne
  • White Bean Chicken Chili
  • Grønn chili
  • Hjemmelaget stekt tomat tomat svinekjøtt chili
  • Svinekjøtt Chili med ristede røde chatch Peili
  • Cincinnati Chili
  • Biff Chili
  • & ldquo; Real Deal & rdquo; Tyrkia Chili

Chili Colorado - in a pot, ready to serve
Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 13 stemmer Chili Colorado - Recipe Skriv ut Chili Colorado - Oppskrift Prep Time 25 min Cook Time 40 min Total tid 1 time og 5 minutter Chili Colorado er en tradisjonell meksikansk oppskrift av svinekjøtt eller storfekjøtt stuet fint og sakte i en rik rød chilisaus, derav navnet 'colorado', som betyr 'farget rødt', ikke fra delstaten Colorado. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk, meksikansk Nøkkelord: chili, en gryte, sakte komfyrer Porsjoner: 8 Kalorier: 344 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til sausen
  • 6 ancho chilipepper stammet og frøset
  • 6 guajillo paprika stammet og frøet
  • 3 chiles de arbol stilket og sådd
  • 1 ts meksikansk oregano
  • ½ ts spisskummen
  • Salt og pepper etter smak
FOR CHILI
  • 1 ss olivenolje
  • 1 liten løk hakket
  • 2 jalapeno paprika hakket (valgfritt - jeg liker den ekstra varmen og smaken)
  • 2 fedd hvitløk hakket
  • 2 pund biff chuck stekt terningen (1/2 kuber)
  • ¼ kopp mel
  • Salt og pepper etter smak
  • 2 kopper storfekjøtt kylling eller vegetabilsk lager er også bra
FOR TJENESTE: Smuldret hvitost, friske urter, krydret chiliflak - Ris og / eller oppvarmede tortillaer, hvis ønskelig Instruksjoner
  1. Lag sausen først ved å riste tørket paprika i panne omtrent et minutt per side, til skinnene blister litt.
  2. Sett dem i en bolle og dekk til med varmt vann i 20 minutter, til de er veldig myke.
  3. Overfør paprikaen til en blender med oregano, spisskummen, litt salt og pepper og 1 kopp bløtleggingsvannet. Bland inn til den er fin og glatt.
  4. Sil sausen og sett til side.
  5. Varm en stor gryte til middels varme og tilsett olivenoljen.
  6. Tilsett løken og paprikaen og la koke til den er myk, ca. 5 minutter.
  7. Kast den kuberte chucken som stekes i melet med litt salt og pepper for å belegge dem.
  8. Legg hvitløk og belagt storfekjøtt i pannen. Brun biffen på alle sider, omtrent 5 minutter.
  9. Tilsett den røde sausen og lager og kok opp raskt.
  10. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg. Lengre er bedre.
  11. Hvis du vil tykke chilien, fjerner du dekselet og øker varmen. Kok til fukten koker ut og din foretrukne tykkelse er oppnådd.
  12. Tjene!
Oppskriftsnotater

Varmefaktor: Mild-Medium. Jeg tilfører litt varme til meg ved å lage mat med jalapenos, som ikke er tradisjonelt, og også avslutte retten med krydret chiliflak. Du kan enkelt inkludere hotte paprika etter ønske.

Næringsfakta Chili Colorado - Oppskrift beløp per servering kalorier 344 kalorier fra fett 144 % Daglig verdi* fett 16g25% Mettet fett 6g30% kolesterol 78 mg26% natrium 238 mg10% kalium 1056mg30% karbohydrater 25g8% Fiber 8g32% Sukker 13g14% Protein 26g52% Vitamin A 7750IU155% Vitamin C 14.4mg17% Kalsium 44 mg4% Jern 4.6mg26% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin3K Share174 Yum75 Tweet 3K-andeler via e-post