Chili Con Carne

9. januar 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin1K Del28 Yum13 Tweet E-post 1K-andeler Chili Con Carne

En oppskrift på rik og autentisk chili con carne, en krydret lapskaus med storfekjøtt og chili, inkludert ancho, guajillo og jalapeno, og mange fantastiske krydder. Lag den med eller uten bønner. Du kan også lage den med tomater, om ønskelig. Det er veldig enkelt å tilpasse til ditt eget foretrukne kryddernivå.

& ldquo; Chili con Carne & rdquo;. Tre små ord som beskriver et så fantastisk måltid. Det oversettes bokstavelig talt fra spansk til & ldquo;Chili med kjøtt& ldquo ;, og så generisk som det høres ut, er det fylt med fantastisk smak.

La oss diskutere dette fantastiske måltidet i en bolle.



Hva er Chili con Carne?

I kjernen, Chili con Carne er en krydret lapskaus med en hjemmelaget krydret chilisaus. Kjøttet er vanligvis storfekjøtt, men du kan også lage det med svinekjøtt eller en kombinasjon av de to, eller annet kjøtt etter ønske. Chilisausen lages med chilipulver eller tørket chili som er rehydrert og kokt til en saus, vanligvis med løk og hvitløk, og krydder som spisskummen og oregano.

Hvor er Chili con Carne fra?

Chili con carne har sin opprinnelse i regionen som spredte Sør-Texas og Nord-Mexico. Det var opprinnelig en rett i arbeiderklassen, noe lett å tilberede med basiske ingredienser, selv om den har spredd seg i popularitet på grunn av sin utrolige smak. Den er kalt av Texas som den offisielle statlige maten.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Tomater eller ingen tomater?

Tomater eller tomatsaus er ofte inkludert i chili con carne-retter, og selv om & ldquo; chili con carne & rdquo; oversettes bokstavelig talt til & ldquo; chili med kjøtt & rdquo ;, KAN du ta med bønner hvis du vil. Vær imidlertid forberedt på & chili con carne & rdquo; purister å hevde at chili ikke inneholder bønner.

Bønner eller ingen bønner, det er flott uansett! Jeg tar begge deler!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

Om Chili Peppers

Jeg liker å inkludere krydret, fersk paprika i blandingen, enten jalapeno-paprika, som har litt krydder, til serrano-paprika, som gir et fint nivå på varmen.

Hvis jeg gjør det bare for meg, skal jeg inkludere habanero paprika for litt god varme. Selvfølgelig kan du dra med hvilken som helst av superhot chilipepper, dine vanvittige krydret matelskere! Du vet at jeg elsker dere.

Til de tørkede podene bruker jeg ancho paprika og guajillo paprika, som er fylt med fantastisk smak.

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

fylte poblano paprika med malt biff

Hvordan lage Chili con Carne - oppskriftsmetoden

Lag først chilisausen ved å riste lett tørket ancho- og guajillo-paprika i en tørr panne omtrent et minutt eller 2 per side. Dette vil bidra til å frigjøre oljene. Skinnene vil pusse opp og mørkne litt.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Fjern fra varmen og avkjøl nok til å håndtere. Fjern stilkene og hell frøene ut.

Bløt paprikaen i varmt vann i 20 minutter, eller til de er fine og myke.

meksikanske chili con carne-oppskrifter

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Legg dem i en foodprosessor med 1,5 kopper av bløtleggingsvannet og litt salt etter smak. Behandle til den er fin og jevn.

Sett av til nå. Se på hvor fantastisk denne sausen er. Den er utrolig smaksrik.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Legg det kuberte storfekjøttet i en stor bolle og kast med paprikaen, meksikansk oregano, svart pepper, brunt sukker, spisskummen, koriander og litt salt.

Forsikre deg om at alt er pent og belagt.

Rub down the cubed beef

Varm oljen i en stor gryte og tilsett krydret storfekjøtt sammen med jalapenos og løk.

Kok dem ned 6-7 minutter, og skjær biffen over alt.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Tilsett hvitløken og rør om. Kok enda et minutt.

Hell i den reserverte chilisausen og rør rundt. Kok den i 5 minutter for å la smaken utvikle seg litt.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Rør inn de 2 koppene oksekjøtt og koke opp raskt. Hvis du foretrekker en soupier chili, tilsett 4 kopper kjøttkraft.

Hvis du bruker de valgfrie tilleggene, legger du dem til nå.

Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 2 timer, eller til storfekjøttet er veldig mørt.

Server med dine favoritt fixins!

Hvis du vil ha enda mer utviklet smak, avkjøl hele potten med chili, dekk den til og kjøl den over natten for å la smakene blandes sammen. Varm opp og server den opp dagen etter!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Oppskrifttips

  • Beste kjøtt til Chili con Carne. Jeg har brukt chuck stek til denne oppskriften, og jeg føler at den er ideell. Den er enkel å kubbe og den har mye smak. Imidlertid kan du prøve det med andre kutt av storfekjøtt eller biff. Eller, det er også deilig med malt biff, som ofte er en tidsbesparende løsning.
  • Hva bønner i Chili con Carne? Jeg inkluderte ingen bønner her, og igjen vil purister fortelle deg at bønner ikke hører hjemme i chili con carne. Imidlertid er dette potten din med chili, så hvis du vil ha bønner, tilsett bønner! Flotte bønner til denne retten inkluderer røde nyrebønner, svarte bønner eller flotte nordlige bønner.

Leter du etter en mer grunnleggende chili con carne?

Hvordan lager du Basic Chili con Carne?

Du kan enkelt lage en grunnleggende chili con carne ved å bruke malt eller kubet storfekjøtt som er såret av, deretter blandet i en gryte med tomatsaus krydret med en god mengde chilipulver. Dette vil spare litt tid på å rehydrere chilipeppene for å lage din chilisaus. Bare kast det hele i en nederlandsk ovn eller en stor lapskaus. Imidlertid vil du ikke oppnå ganske den samme smaken. Det vil være velsmakende, men det er mye å si om å lage chilisausen fra bunnen av. Det er vanskelig å slå.

Om Fixins

Jeg pleier å holde fixinsene mine enkle og servere den med krydret chiliflak og fersk hakket koriander, og noen ganger skiver stekt jalapenos eller serranopremen.

SÅ GOD på denne måten!

Men populære pålegg inkluderer strimlet ost, crema eller rømme, terninger, tomater, knasende tortillachips eller maisflis og hakkede tomater. Gå til byen med det du elsker!

Utvikle Extra Chili con Carne Flavor

Som nevnt over, hvis du vil ha enda mer utviklet smak i chilien din, må du avkjøle hele gryten etter tilberedningen, dekke den til, og deretter kjøle den over natten for å la smakene blandes sammen.

Varm opp og server den opp dagen etter! Denne ventetiden bringer virkelig smakene sammen til en harmonisk pott med chili som du garantert vil elske. Imidlertid, hvis du bestemmer deg for at du ikke har tid til å kjøle den, er den fremdeles STOR som den er!

Jeg elsker det!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

Det er det, vennene mine! La meg få vite hvordan det viser seg for deg. Og gi meg beskjed hvis du inkluderer bønner og / eller tomater med deg. Jeg er super nysgjerrig på å høre dine preferanser!

Prøv noen av mine andre populære Chili-oppskrifter

  • Chili Colorado
  • Grønn chili
  • Slow Cooker Southwest Beef Chili
  • White Bean Chicken Chili
  • Hjemmelaget stekt tomat tomat svinekjøtt chili
  • Svinekjøtt Chili med ristede røde chatch Peili
  • Reker og rød bønne chili
  • Cincinnati Chili
  • Biff Chili
  • Texas Chili

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4,95 fra 17 stemmer Chili Con Carne - Recipe Skriv ut Chili Con Carne - Oppskrift forberedelsestid 15 minutter koketid 3 timer Total tid 3 timer 15 minutter

En oppskrift på rik og autentisk chili con carne, en krydret lapskaus med storfekjøtt og chili, inkludert ancho, guajillo og jalapeno, og mange fantastiske krydder. Lag den med eller uten bønner.

Kurs: Hovedrett, Suppe Kjøkken: Amerikansk Nøkkelord: chili, oppskrift, krydret Porsjoner: 8 Kalorier: 434 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser FOR CHILI SAUCE
  • 4 guajillo paprika
  • 4 brede paprika
  • Salt etter smak
FOR CHILI
  • 3,5-4 kilo chuck stek kuttet i ¾-1 tomme terninger
  • 2 ss paprika
  • 1 ss meksikansk oregano
  • 1 ss svart pepper
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • Salt etter smak
  • 2 ss olivenolje
  • 2 jalapeno paprika hakket
  • 1 stor løk hakket
  • 10 fedd hvitløk hakket
  • 2-4 kopper storfekjøtt
  • ALTERNATIVT TILLEGG Worcestershire saus, tomatsaus, chili eller nyre bønner, ekstra krydret chilipulver
  • FOR TJENESTE Crema eller rømme, ferske hakkede urter, krydret chiliflak eller hakket chili, strimlet ost - alle dine favoritt chilifixiner. Jeg serverte min med krydret chiliflak og fersk hakket koriander.
Bruksanvisning
  1. Lag din chilisaus først ved å riste lett den tørkede ancho- og guajillo-paprikaen i en tørr panne omtrent et minutt eller 2 per side. Dette vil bidra til å frigjøre oljene.
  2. Fjern fra varmen og avkjøl nok til å håndtere. Fjern stilkene og hell frøene ut.
  3. Bløt paprikaen i varmt vann i 20 minutter, eller til de er fine og myke.
  4. Legg dem i en foodprosessor med 1,5 kopper av bløtleggingsvannet og litt salt etter smak. Behandle til den er fin og jevn. Sett av til nå.
  5. Legg det kuberte storfekjøttet i en stor bolle og kast med paprikaen, meksikansk oregano, svart pepper, brunt sukker, spisskummen, koriander og litt salt. Forsikre deg om at alt er pent og belagt.
  6. Varm oljen i en stor gryte og tilsett krydret storfekjøtt sammen med jalapenos og løk. Kok dem ned 6-7 minutter, og skjær biffen over alt.
  7. Tilsett hvitløken og rør om. Kok enda et minutt.
  8. Hell i den reserverte chilisausen og rør rundt. Kok den i 5 minutter for å la smaken utvikle seg litt.
  9. Rør inn de 2 koppene oksekjøtt og koke opp raskt. Hvis du foretrekker en supperig chili, kan du legge til 4 kopper oksekjøtt. Hvis du bruker de valgfrie tilleggene, legger du dem til nå.
  10. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 2 timer, eller til storfekjøttet er veldig mørt.
  11. Server med dine favoritt fixins!
Oppskriftsnotater

Serverer 6-8

hotteste paprika skala
Ernæringsfakta Chili Con Carne - Oppskrift beløp per servering kalorier 434 kalorier fra fett 234 % Daglig verdi* fett 26g40% Mettet fett 10g50% kolesterol 136 mg45% natrium 286 mg12% kalium 941mg27% karbohydrater 9g3% Fiber 2g8% Sukker 4g4% Protein 40g80% Vitamin A 1865IU37% Vitamin C 7.4mg9% Kalsium 68 mg7% Jern 5.4mg30% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin1K Share28 Yum13 Tweet E-post 1K-andeler