Cilantro-Habanero varm saus

17. februar 2016 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin30K Share20 Tweet Email Yum 30K Shares Cilantro-Habanero Hot Sauce

Lag din egen krydret varm saus hjemme med bare 6 ingredienser - habanero paprika, koriander, sitronsaft, eddik, salt og hvitløk. Her er oppskriften.



Varm saus er en av de største gavene noensinne mottatt av menneskeheten. Grandiose? Jeg tror ikke! Det ville være vanskelig å forestille seg en eksistens uten disse fantastiske greiene.

Det er noen fremragende håndverksprodukter med varm saus der ute på markedet i dag, og jeg liker mange av dem, men jeg liker også å lage min egen varme saus, avhengig av hva jeg er i humør til eller på hvilke måltider jeg planlegger i kommende uke.



For denne uken, jeg visste at jeg ville trenge litt habanero varm saus.



Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Vi har reist litt, og det er et kjøkken der vi bodde. Jeg hadde med meg litt dehydrert paprika. Jeg dehydrerer mye paprika fra hagen vår hvert år for å lage gnir og krydderblandinger, men jeg sparer også mange av dem hele til en rekke bruksområder.

Å lage varm saus er en av dem. Ja, du KAN lage varm saus av dehydrert chilipepper.

Resultatet er like bra som å lage varm saus av fersk paprika. Og dehydrert paprika har en fordel ved at de ikke går dårlig.

Dehydrated Habanero Peppers for our Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Recipe

Hvis du ikke har dehydrert paprika, vil fersk selvfølgelig gjøre det.

Men hvis du er i et kaldere område der det er vanskelig å få tak i fersk paprika, vil dehydrert absolutt fungere for varm saus. Du trenger bare å rehydrere dem ved å steppe dem i veldig varmt vann i omtrent 30 minutter.

De mykner helt opp og er klare for varm saus.

Jeg holdt det enkelt denne gangen, og brukte bare 6 ingredienser - habanero paprika, koriander, eddik, sitronsaft, hvitløk og salt. Du kan gjerne variere forholdstallene dine, avhengig av hvilken dominerende smak du ønsker.

Denne sausen har konsistensen av en tykk ketchup og går med hva som helst.

Ja, NOE! Du kan alltid tynne ut sausen ved å tilsette litt vann når du bearbeider eller ved å sile ut noen av de faste stoffene, men jeg liker den fin og tykk.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får på andre sauser:

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. LOL. Jeg håper du synes det er nyttig!

fylte paprika med pølse

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Sjekk ut disse relaterte oppskriftene:

  • Karibisk stil Mango-Habanero varm saus
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
  • Den hotteste hot saus jeg noensinne har laget (Carolina Reaper hot saus)
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Mango-Habanero varm saus

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 16 stemmer Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Skriv ut Hjemmelaget Cilantro-Habanero Varm saus Oppskrift Prep Tid 10 min Koketid 35 min Totaltid 45 minutter Lag din egen krydret varm saus hjemme med bare 6 ingredienser - habanero paprika, koriander, sitronsaft, eddik, salt og hvitløk. Her er oppskriften. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: habanero, varm saus, krydret Porsjoner: 20 Kalorier: 2 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 30 habanero paprika - dehydrert paprika er god dehydrert paprika er også bra
  • 1 kopp hvit eddik
  • Juice fra 1 sitronsaft er også bra
  • 1 fedd hvitløk hakket
  • 2 ss hakket koriander tilfører mer for en mer uttalt koriandertsmak
  • ½ ts salt
Bruksanvisning
  1. Hvis du bruker dehydrert habanero paprika, sett dem i en bolle med veldig varmt vann og la dem bratte i 30 minutter for å myke opp. Hvis du bruker fersk, stam og hakk habanero-paprikaen. Legg dem i en foodprosessor.
  2. Tilsett de resterende ingrediensene og prosess til de er godt hakket og kombinert.
  3. Legg i en gryte og koke raskt. Se opp for røykene!
  4. Senk varmen og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
  5. Fjern fra varmen, avkjøl. På dette tidspunktet kan du sil den gjennom en sil eller kaste den tilbake i matprosessoren for litt mer blanding.
  6. Hell i en flaske og bruk det hele opp!
Oppskriftsnotater

Varmenivå: VARMT.

Lager omtrent 1,5 kopper.

Næringsfakta Hjemmelaget koriander-Habanero varm saus Oppskrift beløp per servering kalorier 2 % Daglig verdi* natrium 58 mg2% Vitamin A 5IU0% Vitamin C 0,1 mg0% Kalsium 1mg0% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin30K Share20 Tweet E-post til Yum 30K