Matlaging med varm saus

1. april 2016 Share412 Pin116 Tweet E-post til Yum 528 Aksjer Cooking with Hot Sauce

Varm saus kan være mer enn et enkelt krydder. Det kan forvandle en tallerken fullstendig. Her er en samling tips og ideer for å inkorporere din favoritt varme sauser i mange forskjellige typer måltider.

Varm saus er en av livets største gaver til menneskeheten. Grandiose? Jeg tror ikke. En vellaget varm saus gir mange måltider smak, varme og zing. Det kan løfte kjedelig mat til noe å se frem til, til og med ta en tallerken som glir på kanten av storhet i STELLAR-kategorien.

Varm saus, Varm saus overalt

Det er mange typer varme sauser å velge mellom, for mange til å nevne, som stammer fra land over hele verden ved å bruke regionale paprikaer og ingredienser. Dette er en del av det som gjør varm saus så flott, det unike perspektivet hver bringer til oppskriftene dine. Dette gjelder for dine egne hjemmelagde varme sauser, så vel som for alle de fantastiske varme håndverkssausene på markedet i dag.



De fleste bruker varm saus som et enkelt krydder. De streker litt, eller mye, på burritos og elendige eller drypper det over pizza, spruter det kanskje over toppen av en under krydret pastarett eller på en kjedelig kalkun-sandwich, men varm saus kan være så mye mer.

Artisan saus produsenter gjennom en ofte vanskelig prosess, noen ganger tar mange år, for å utvikle oppskriftene sine, og selv om de absolutt er supre for å smake på mat, kan de være like bra om ikke BEDRE når de tilberedes i en tallerken eller kombinert med annen mat.

Se for deg alle ingrediensene som har blandet seg i flasken, utviklet smak, blir dypere og smakligere. Tenk deg all den smaken som smurres med din favorittkutt av svinekjøtt, eller virvlet inn i den perfekte vinaigrette, eller forsterket med lignende ingredienser for å virkelig få frem den optimale dristige smaken i oppskriften din.

Vi bruker varm saus hele tiden i oppskriftene våre. Smakene kan endre seg avhengig av den valgte saus og når du introduserer sausen til oppskriften din. Se for deg en pastasaus piggete med Tabasco kontra en pastasaus pigget med Bigfats 1o8 hvitløkbasil varm saus eller High River hot sauser Hellacious varm saus. Snakket helt andre oppskrifter her.

Alt som sagt, her er bare noen av måtene du kan lage mat med varm saus på.

Hvordan lage mat med varm saus

Krydret cocktailer.

Varm saus er ideell for å lage krydret drikke. En Bloody Mary er ikke en Bloody Mary uten litt varme, etter vår mening. Ta med krydderet! Eller hva med en Michelada? Sjekk ut våre cocktailoppskrifter.

Dressinger / dressinger.

Surr litt varm saus i en blanding av olje og eddik, eller erstatt eddik helt med en eddikbasert varm saus, og smak forskjellen i din typiske vinaigrette. Jeg liker å surr litt varm saus i litt meksikansk crema eller rømme for å danne en superkjapp bandasje til kylling eller fisk.

Dips.

Tenk varm saus og hummus, så veldig kremet og krydret. Hva med å spike litt mayo og kremost med varm saus for en rask dukkert? Bust ut chips og øl. Se våre Dips-oppskrifter.

Pastasaus.

Spar kjøkkentid ved å blande varm saus og tomatsaus for en rask pasta. Uansett fra 1 ts til en halv flaske varm saus til 2 kopper tomatbasert saus kan gjøre underverker. Ta en titt på pastaoppskriftene våre.

Buffelsausstarter.

Ta en saus som Valentina eller Tapatio og tilsett smør til en veldig enkel buffelsaus. Tilsett andre ingredienser for å utvikle smakene dine, for eksempel parmesanost, andre chilipepper, hvitløk, urter og mer. Kast med vinger eller kyllingstrimler. Gå!

Fylte paprikaer.

Var sprø for fylt paprika, og varm saus kan spare deg for mye tid på kjøkkenet slik at du slipper å lage en saus fra bunnen av. Dessuten vil de fleste raske sauser ikke være så utviklet som en vellaget varm saus. Se våre utstoppede paprikaoppskrifter.

chipotle strimlet biffoppskrift

Bakken kjøtt.

Hvis du legger en spiseskje eller 2 til en hvilken som helst malt kjøttblanding, det være seg for burgere, kjøttboller, kjøttpudding, karbonader eller hva du vil, tilfører du både fuktighet og smak.

Chili.

Krydre den beste chilien din i en bolle, med eller uten bønner. Kok det en stund, lavt og sakte, for virkelig å la den varme sausen gjennomsyre chilien din. Varm saus kan virkelig gjøre din chili POP. Virkelig viktig. Ta en titt på Chili-oppskriftene.

Hjemmelaget krydret sennep.

Hvis du liker å lage din egen sennep fra bunnen av, begynner du med sennepsfrø, rør litt varm saus i blandingen og la den perkulere. Ta en titt på hjemmelagde sennepsoppskrifter.

Marinader.

Varm saus i seg selv kan være en marinade, eller bruk den som en startpakke og temperere litt av varmen med litt sitrus eller til og med vann eller buljong.

Sammensatt smør.

Bløtgjør smør, bland inn din favoritt varme saus, rull den deretter opp igjen og stiv den opp i kjøleskapet. AWESOME for grillet kjøtt, og du får bonuspoeng for presentasjon.

Tips for å velge den ideelle varme saus

Sjekk listen over ingredienser.

Hvis du leser produktetiketten, ser du innholdet i den varme sausen. Se etter gratis ingredienser som gir mening for oppskriften din. Hvis du lager pasta, kan en tomatbasert varm saus fungere bedre enn en tangy ananasbasert varm saus, som kan fungere bedre som starten på en glasur for reker eller fisk.

Gi den en smakstest.

Du kjenner ganen din bedre enn noen. Prøv den varme sausen av seg selv eller på en chip, og se hvilke smaker som skiller seg mest ut for deg. Hva sier tungen din? Smakene med varm saus vil endres når du koker sammen med dem, forsterkes på noen måter og mykes i andre, men den basismaken vil trekke gjennom, så lær å stole på hva smaksløkene dine forteller deg.

Sjekk varmenivået ditt.

Husk å merke hvor varmt den er når du smaker sausen. Det er et så stort utvalg der ute, fra mildere jalapeno-baserte sauser til de hotteste av superhotene. Du trenger bare litt av noe som Hellfire Hot Sauces & ldquo; Pure Hell & rdquo; for oppskriften din. Det smaker fantastisk, men litt vil gå langt for de fleste.

Siden forholdet mellom saus og andre ingredienser kan være lavere, vil smaken imidlertid ikke endre seg så drastisk. Jeg opplever at noen superhotsauser lager utmerkede vingesauser eller kan gjøre en enkel fløtesaus til en STOR smakssaus.

Spør saus-maker.

De fleste sauseprodusenter er glade for å komme med anbefalinger om hvordan de skal bruke produktene sine. De er kokker eller kokker eller matentusiaster og vil ha mange ideer du kan utforske. Selv større merker, som Tabasco® eller Tapatio, har oppskriftssamlinger og forslag på nettstedet deres. Disse oppskriftene er en god måte å starte.

Hvilken varm saus anbefaler jeg?

Prøv alt og alt. Dette kan diskuteres, men det er ingen perfekt varm saus. Det er bare favoritter. Prøv dem alle. Bland og match kombinasjoner og matvarer. Jeg har hørt argumenter i chilehead-verdenen som smeller over bestemte varme sauser, men til slutt er det hele meningen.

Hvis du liker en berømt saus laget med peppermos og eddik, kan du gå for den! Jeg elsker tingene. Hvis du foretrekker mindre håndverkermerker, flott! Jeg også. Jeg har funnet billige $ 1 flasker varm saus som fungerte ganske bra til noen retter. Du vet aldri hva som kan fungere før du eksperimenterer litt.

Oppskrifter for matlaging med varm saus

Her er noen spesifikke oppskrifter fra nettstedet vårt for å hjelpe deg i gang. Vi har alle slags oppskrifter som bruker varm saus, så ta en titt på Chili Pepper-oppskriftene. Eller, hvis du er interessert i å lage din egen varme saus fra bunnen av, sjekk ut våre oppskrifter med varme sauser.

hjemmelaget chipotlesaus

Michelada med Clamato Juice

Michelada with Clamato Juice

Få oppskriften her

Cajun reker fylte Poblano Peppers

Denne spesielle oppskriften hadde fordel av den grønne tomatillo og stekt hvitløkssmakene til & ldquo; Dia Del Perro & rdquo; varm saus fra Lucky Dog Hot Sauce.

Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers - Recipe

Få oppskriften her

Meksikansk ris

Mexican Rice

Få oppskriften her

Crispy Baked Ghost Pepper Chicken Wings med buffalo-blå ostesaus

Crispy Baked Ghost Pepper Chicken Wings with Buffalo-Blue Cheese Sauce

Få oppskriften her

Kremet Taco-stil pasta

Den varme sausen får virkelig denne pastasausen til å poppe.

Creamy Taco-Style Pasta

Få oppskriften her

Enkel BBQ-saus

Sriracha danner smaker og varme med en super rask oppskrift laget av enkle krydder.

Easy BBQ Sauce

Få oppskriften her

Så, hva er noen av favorittsausene dine? Og hva er noen av måtene du lager mat sammen med dem? Gi oss beskjed.

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Del412 Pin116 Tweet E-post til Yum 528 aksjer