Dehydrering av paprika

18. september 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin736 Share76 Tweet Email Yum 812 Shares Dehydrating Peppers

Instruksjoner for å dehydrere chilipepper i en matdehydrator slik at du kan bevare dem til senere bruk, lage knust rød pepper eller kvern dem i pulver til dine egne spesielle krydderblandinger.



Dehydrering av chilipepper er en av mine favorittmåter å bevare vår chilipepperhøst. Når så mange paprika kommer ut av hagen, kan det være vanskelig å holde dem alle, men når du begynner å dehydrere, begynner du å innse at du kan vokse så mye mer.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Jeg ble forelsket i å dehydrere at jeg skrev en hel bok om emnet. Ja, jeg er forfatteren av & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo;. Jeg håper du vil sjekke det ut.

meksikansk ostestek

Jeg har selvfølgelig stor glede av andre metoder for å bevare Chili Peppers, som sylting, frysing, lage varme sauser (YES!) Og mer, men dehydrering av paprika er noe helt annet og gir fremragende resultater.

Dehydrating Peppers

Når du har dehydrert paprikaen din, vil de vare utrolig lenge, og ganske mye på ubestemt tid hvis du holder dem forseglet i beskyttede poser.

Du kan dehydrere dem hele og bruke dem til dekorasjonsformål, eller forsegle dem og slipe dem opp etter behov. Å holde dem hele vil holde den generelle varmen og smaken lenger, ettersom varmen har en tendens til å falme over tid.

Jeg personlig liker å skive tynnere paprika i halvparten og tykkere paprika i ringer før dehydrerer dem. Mindre kan holdes hele, men jo mer overflate du må dehydrere, desto raskere vil prosessen ta.

Bruk for tørket paprika

Hvordan bruker du en hel tørket pepper? En måte er å stappe dem i en pepperkvern og bruke dem til å male over favorittmatene dine.

Du må bryte dem litt opp for å passe, men det fungerer bra. Jeg holder en kvern praktisk med 7-Pots eller andre superhot chilipepper som jeg kan kverne over pizza eller hva annet jeg vil varme opp.

De vil vare ganske lenge på denne måten. Tenk på dem som din egen versjon av knuste røde paprika.

Dehydrating Peppers

Apropos knust rød paprika, kan du også legge hele belgene i en baggie og knuse dem opp for hånd, og hell dem deretter i en knust pepper eller annen beholder for å strø over mat.

De fleste tenker på pizza til knust rød paprika, men virkelig, disse tingene kan gå over hva som helst.

Et annet alternativ er å rehydrere paprikaen din og bruke dem til å lage sauser, varme sauser, eller ganske enkelt å krydre maten som du vil bruke annen chilipepper. Her er en lenke til How to Rehydrate Dry Chili Peppers.

Generelt er det så enkelt som å la dem suge inn veldig varmt vann til de er myke nok til å jobbe med. Jeg har laget mange, mange chilipastaer på denne måten, i tillegg til en rekke varme sauser, som alltid viser seg bra.

Min favorittbruk er imidlertid langt på vei å male paprikaen ned i pulver for bruk i å lage min egen spesielle chilipepper og andre krydderblandinger.

Når paprikaen din er tørket, bruk en foodprocessor eller en kvern for å male dem opp så fint du kan. Dette er kvernen jeg bruker, som du kan se i videoen nedenfor: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (tilknyttet lenke).

Det fungerer STOR.

Hvis du skal behandle tørkede paprika på denne måten, kan det hende du trenger en maske for å holde det støvete pulveret borte fra nesen, eller gjøre det på et godt ventilert sted.

Etter sliping, sikt den gjennom en finmaske-sil for å fjerne større partikler. Nå står du fritt til å blande de nylagte chilipulverne dine med andre krydder, som hvitløkspulver, tørkede urter, salt og mer.

Ta en titt på delen vår om hjemmelagde krydder / krydderblandinger for noen ideer. Jeg lager en ny hjemmelaget Cajun-blanding snart til hverdagens matlaging.

Jeg har inkludert en video med grunnleggende trinn nedenfor, men her er en liste for dehydrering av paprika du kan følge. Det er faktisk ganske enkelt.

Dehydrating Peppers

Hvordan dehydrere Chili Peppers

Vask og tørk chilipeppene dine. Velg bare fersk paprika. Hvis de viser noen tegn på rotting, kast dem bort.

Bruk hansker, fjern stilkene og skjær de tykkere paprikaen i ringer og tynnere paprika i to. La dem være hele hvis du foretrekker det, men de vil ta mye lengre tid å dehydrere.

Hanskene er viktige når du arbeider med paprika fordi oljene fra paprikaen kan brenne huden din, og smertene kan henge. Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

Legg paprikaen på skuffene til dehydratoren. Spre dem jevnt ut, så varmen kan fordele seg ordentlig.

Slå på dehydratoren ved 135-140 grader F, eller hva enn innstillingen din dehydrator anbefaler.

Tørketips

Jeg liker å plassere dehydratoren min i garasjen fordi den vil gi ut røyk over tid og du vil merke lukten. La dehydratoren sitte hvor som helst fra 5 timer til over natten.

Det vil sannsynligvis ta lengre tid enn 5 timer, men mye avhenger av tykkelsen på pepperveggene og hvor mange paprika du jobber med.

Jeg personlig slår på min når jeg legger meg og sjekker den om morgenen. Paprikaen tørkes vanligvis om morgenen, men hvis ikke, bare la dem være lenger til de er tørket.

Sikkerhetsråd

Når du jobber med hotte paprika, inkludert superhots, er det viktig å bruke hansker når du håndterer paprikaen både i rå og tørket form. Oljene kan komme på huden din og forårsake brennende følelser. Se ovenfor.

Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

Pulverene er også ganske fine og kan komme i luften hvis du ikke jobber i et godt ventilert rom, så det kan være lurt å bruke maske og vernebriller. Superhot chilipepper kalles virkelig superhots av en grunn.

Utbytte

1 kilo fersk chilipepper gir omtrent 4 gram tørket chilipepper.

Hvordan lagre tørkede chilipepper

Når de er tørket, fjern og oppbevar dem i baggies eller containere, eller bruk som du ønsker. Oppbevar dem på et mørkt sted, som spiskammeret ditt, for friskhet.

Dette er produktene jeg bruker for å dehydrere chilipepper og lage blandinger, og jeg anbefaler dem personlig. De er tilknyttede lenker - bare en FYI. Hvis du bruker dem, gi meg beskjed hvis du har noen spørsmål, og jeg kan hjelpe. Send meg e-post når som helst.

5 fra 3 stemmer Skriv ut Hvordan dehydrere chilipepper - Oppskriftsmetode Prep Time 10 min Koketid 5 timer Total tid 5 timer 10 minutter Instruksjoner for å dehydrere chilipepper i en mat dehydrator slik at du kan bevare dem til senere bruk, lage knust rød pepper eller male dem til pulver til dine egne spesielle krydderblandinger. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: chilipepper, pulver, krydder Porsjoner: 10 Kalorier: 14 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 pund fersk chilipepper
Bruksanvisning
  1. Vask og tørk chilipeppene dine. Velg bare fersk paprika. Hvis de viser noen tegn på rotting, kast dem bort.
  2. Bruk hansker, fjern stilkene og skjær de tykkere paprikaen i ringer og tynnere paprika i to. La dem være hele hvis du foretrekker det, men de vil ta mye lengre tid å dehydrere. Hanskene er viktige når du arbeider med paprika fordi oljene fra paprikaen kan brenne huden din, og smertene kan henge. Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.
  3. Legg paprikaen på skuffene til dehydratoren. Spre dem jevnt ut, så varmen kan fordele seg ordentlig.
  4. Slå på dehydratoren ved 135-140 grader F, eller hva enn innstillingen din dehydrator anbefaler.

  5. Når de er tørket, fjern og oppbevar dem i baggies eller containere, eller bruk som du ønsker. Oppbevar dem på et mørkt sted, som spiskammeret ditt, for friskhet.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

1 kilo fersk paprika gir omtrent 4 gram tørket paprika.



MERKNAD: Jeg liker å plassere dehydratoren min i garasjen fordi den vil gi ut røyk over tid og du vil merke lukten. La dehydratoren sitte hvor som helst fra 5 timer til over natten. Det vil sannsynligvis ta lenger enn 5 timer, men mye avhenger av tykkelsen på pepperveggene og hvor mange paprika du jobber med. Jeg personlig slår på min når jeg legger meg og sjekker den om morgenen. Paprikaen tørkes vanligvis om morgenen, men hvis ikke, bare la dem være lenger til de er tørket. Når de er tørket, fjern og oppbevar dem i baggies eller containere, eller bruk som du ønsker. Oppbevar dem på et mørkt sted, som spiskammeret ditt, for friskhet.

Ernæringsfakta Hvordan dehydrere chilipepper - Oppskriftsmetode beløp per servering kalorier 14 % Daglig verdi* natrium 4mg0% kalium 138 mg4% karbohydrater 3g1% Fiber 1g4% Sukker 1g1% Vitamin A 425IU9% Vitamin C 20.4mg25% Kalsium 5mg1% Jern 0,4 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes anbefalte produkter

  • Excalibur Dehydrator - Jeg bruker min hele tiden. De lager utmerkede dehydratorer.
  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - For Dehydrering av paprika og annen mat.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-bit Express miksett - Til sliping av paprikaen til pulver.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Min kokebok. Sjekk det ut!

Andre ressurser

  • Hvordan dehydrere chilipepper og lage chilipulver og blandinger - En lengre video av meg, eller se den kortere under
  • Bevare Chili Peppers
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Dette innlegget ble opprinnelig publisert 10/7/2016. Den er oppdatert for å inkludere litt ny informasjon og bilder. Nyt!



Pin736 Share76 Tweet E-post til Yum 812