Easy Rancher Egg

5. juli 2019 Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin5K Share12 Yum2 Tweet E-post 5K-andeler Easy Huevos Rancheros

Denne enkle huevos rancheros-oppskriften serverer egg i ranchstil med fersk pico de gallo, refried bønner og hjemmelaget rancherosaus over maurtortillas.



Når du er sulten til frokost, er det vanskelig å slå den klassiske meksikanske favoritten, Rancheros egg. Huevos Rancheros er en autentisk, berømt tallerken med stekte egg servert med refried bønner, salsa og / eller saus, vanligvis med mais tortillas og ost.

Det er en solid frokost, perfekt fylling og deilig, nok til at vi gjerne serverer dem til middag noen ganger. Vi kan ikke skaffe nok meksikansk mat.

Huevos Rancheros, ready to eat

Rancheros egg - den ultimate frokosten

Navnet & ldquo; Huevos Rancheros & rdquo; oversettes til & rdquo; ranchers egg & rdquo;, der oppskriften oppstod og serveres på gårder. Egg er tradisjonelt stekt og servert med klassiske refried bønner over mais tortillaer og deretter kvalt i zesty rancherosaus og fersk salsa.

Selv om det er en tradisjonell oppskrift, er det mange måter du kan endre den til din egen smak, ved å tilberede eggene annerledes eller variere påleggene og tilbehøret.

Avhengig av region finner du forskjellige versjoner av oppskriften. Mine er en enkel versjon med egg, hjemmelaget Pico de gallo og hjemmelaget rancherosaus som er enorm på smaken. Patty har forelsket meg i rancherosausen min og ber om det ofte.

Jepp, det er så bra. Vi begge elsker det!

Hvis du holder pico de gallo for hånden i kjøleskapet, tilberedt på forhånd, er dette en av de raskeste oppskriftene rundt. Du trenger bare å varme tortillaene, koke eggene, og deretter varme opp salsaen og bommen! Ferdig. Klar til å gå.

Andre varianter av Huevos Rancheros kan omfatte andre ingredienser som avokado eller guacamole, krydret chorizo, refried bønner, svarte bønner, varm saus eller crema. Valget er ditt, selv om jeg er sikker på at du vil like denne enkle versjonen.

La oss snakke om hvordan vi lager dem, skal vi vel?

Huevos Rancheros on a plate

Du trenger fersk Pico de Gallo

Pico de gallo er den ultimate ferske meksikanske salsaen, og den får virkelig huevos rancheros til å skille seg ut. Det er en blanding av friske hakkede tomater, løk og jalapeno paprika (eller serranopresser) med limesaft og koriander. Hver bit dukker med smak, og det gir retten mye visuell appell.

Vibrant, colorful Pico de Gallo with chips

Sjekk ut min hjemmelagde pico de gallo-oppskrift. MERKNAD: Hvis du ønsker å spare tid, kan du gjerne bruke en kjøpt salsa som et alternativ.

Ranchero-saus er et must

Ranchero-saus er en smakfull saus laget med tomater og paprika, krydret med en blanding av chilipulver og urter. Du finner det i mange meksikanske og Tex Mex-retter rundt grensen mellom det sørlige USA og Mexico, selv om det på grunn av sin fantastiske smak raskt har spredd seg nordover gjennom delstatene.

Det er det som gjør huevos rancheros & ldquo; rancheros & rdquo;. Sjekk ut min hjemmelagde rancherosausoppskrift. Hvis du vil spare tid, kan du bruke et kjøpt produkt i butikken, eller sub i enchiladasaus. Eller hopp over sausen, men for meg er det ganske essensielt.

Ranchero Sauce Recipe

Ikke glem de refried bønner

Refried bønner avrunder dine klassiske, autentiske huevos rancheros, gjør oppskriften hjerteligere og mer tilfredsstillende. Det er den siste brikken i den perfekte kombinasjonen av smaker.

Det er mange kjøpte produkter du kan kjøpe, selv om jeg liker å lage mine egne. Jeg har inkludert oppskriften trinnene for dette, men sjekk min Enkel hjemmelaget refried bønner oppskrift å lage dine egne.

Easy Homemade Refried Beans Recipe

Hvordan lage Huevos Rancheros - oppskriftsmetoden

Først, varm en stor langpanne til middels varme.

Olje lett mais tortillas med 1 ss olivenolje. Stek dem i pannen ca 1-2 minutter per side, eller til de er lett brune og blir litt puffede, men ikke sprø.

Fjern fra varme, sett dem på 2 tallerkener og spre de refried bønner på dem.

neste, tilsett litt mer olivenolje i samme panne og varm gjennom.

Tilsett eggene og sprut dem med litt salt og pepper etter smak.

Stek dem lett, til eggehvitene er satt, løft opp kantene litt for å fordele oljen. Kok dem 2 om gangen om nødvendig.

Sett eggene over tortillas og bønner.

Topp med pico de gallo og varm rancherosaus (eller bruk varm salsa eller din favoritt varme saus).

Garnityr med koriander og hvit smuldret ost og server!

Det er det, vennene mine! Lett nok, ikke sant? Nydelig. Velsmakende. Alle de gode tingene i livet er Huevos Rancheros. Jeg elsker dem. En av favorittfrokostene mine.

Oppskriftsvarianter

Du kan servere disse med mel tortillaer hvis du foretrekker det. Maistortillas er tradisjonelle, spesielt lett stekt, men mel vil holde godt opp til heftet til de refried bønner og de rennende eggeplommene.

Varier opp eggene ved å posjere dem i stedet for å steke, eller server dem solsiden opp. Jeg har til og med sett dem forkledd, selv om oppskriften viser seg mer som chorizo ​​con huevos på den måten.

De er også gode med smuldret chorizo, grønn løk og servert med terninger eller skiver avokado eller guacamole.

Jeg har stor glede av å tilsette ristede jalapeno-paprika i blandingen. Tilsett noen få dollops rømme også.

Prøv noen av disse andre populære frokostoppskriftene

  • Migas - eggerøre med sprø tortillaer
  • Kshcshuk
  • Jacked-Shuka - Extra Spicy Egg in Hell
  • Røde chilaquiles med Ancho Chili-saus
  • Chorizo ​​med egg
  • Menemen (tyrkisk stil eggerøre med paprika)
  • Spicy Pepper Lovers Omelet
  • Belastet meksikansk omelett
  • Gryte Rancheros egg
  • Gryterett fylt Chile

Huevos Rancheros, ready to serve

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Easy Huevos Rancheros Recipe Skriv ut Easy Huevos Rancheros Oppskrift Prep Time 5 min Cook Time 15 min Total Time 20 min

Denne enkle huevos rancheros-oppskriften serverer egg i ranchstil med fersk pico de gallo, refried bønner og hjemmelaget rancherosaus over maurtortillas.

Kurs: Frokostkjøkken: Meksikansk Stikkord: frokost, egg, oppskrift, krydret Porsjoner: 2 Kalorier: 690 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser FOR SALSA FRESCA / PICO DE GALLO *
  • 1 middels moden tomat hakket
  • 1 jalapeno pepper hakket
  • 2 ss hakket koriander
  • 1 ts limesaft
  • Salt etter smak
FOR BØNNENE **
  • 1 ss olivenolje
  • ½ liten løk hakket
  • 1 jalapeno pepper hakket
  • 1 fedd hvitløk hakket
  • 1/2 ts chilipulver
  • ¼ ts malt spisskummen
  • Saltsmak bruker jeg omtrent ¼ ts
  • 1,5 kopp kokte pintobønner drenert, hvis du bruker hermetikk
  • 1/4 kopp vann
  • 1 ts limesaft
  • 1 ss varm saus om ønskelig - chipotle i adobo er også et flott alternativ
FOR HUEVOS RANCHEROS
  • 4 6-tommers mais tortillas
  • 4 store egg
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak
FOR TJENESTE
  • 1 kopp Ranchero-saus eller bruk oppvarmet salsa eller din favoritt varme saus
  • Hakket koriander og hvit smuldret ost til pynt
  • Din favoritt varme saus
Instruksjoner FOR FRESH SAUCE / PICO DE GALLO
  1. Bland alle ingrediensene sammen i en liten bolle. Smak til og juster for salt. Du kan bruke den med en gang, eller dekke til og kjøle i minst en time for å la smakene blande seg og utvikle seg. Du kan la det ligge over natten.
FOR BØNNENE
  1. Varm oljen i en stor panne og tilsett løk og paprika. Kok dem ned i 5 minutter for å myke opp.
  2. Tilsett hvitløk, chilipulver, spisskummen og salt. Kok enda et minutt.
  3. Tilsett bønner og vann. Gi det røre og dekk til. Stek i 5 minutter.
  4. Mos bønnene med en gaffel eller en potetmaskin til ønsket konsistens. Fjern fra varme.
  5. Rør inn limesaften om ønskelig.
FOR HUEVOS RANCHEROS
  1. Varm en stor langpanne til middels varme.
  2. Olje tortillasene lett med 1 ss olivenolje. Stek dem i pannen ca 1-2 minutter per side, eller til de er lett brune og blir litt puffede, men ikke sprø. Fjern fra varmen og sett den på 2 plater.

  3. Fordel de refried bønner på tortillaene.
  4. Tilsett resterende olivenolje i samme panne og varm gjennom. Tilsett eggene og sprut dem med litt salt og pepper. Stek dem lett, til eggehvitene er satt, løft opp kantene litt for å fordele oljen. Kok dem 2 om gangen om nødvendig.

  5. Legg eggene over tortillaene og bønnene.
  6. Topp med pico de gallo og varm rancherosaus (eller bruk oppvarmet salsa eller din favoritt varme saus). Pynt med koriander og hvit smuldret ost og server!

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

* Du kan bruke butikk kjøpt salsa i stedet for pico de gallo, om ønskelig.



** Du kan bruke butikk kjøpt rancherosaus eller sub med enchiladasaus, eller bare utelate. Jeg elsker det med sausen.

hjerne sil pepper
Næringsfakta Enkelt Huevos Rancheros Oppskrift beløp per servering kalorier 690 kalorier fra Fat 288 % Daglig verdi* fett 32g49% Mettet fett 6g30% kolesterol 327mg109% natrium 1378mg57% kalium 1008mg29% karbohydrater 75g25% Fiber 18g72% Sukker 12g13% Protein 28g56% Vitamin A 2095IU42% Vitamin C 40.8mg49% Kalsium 163 mg16% Jern 5.9mg33% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Denne oppskriften ble oppdatert 6/14/19 for å inkludere nye bilder og informasjon. Den ble opprinnelig publisert 1. desember 2014.

Pin5K Share12 Yum2 Tweet 5K-andeler