Fresno Pepper - omtrent som en Jalapeno

22. september 2013 Share73 Pin55 Yum1 Tweet E-post 129 Aksjer Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

Fresno-pepperen ser og smaker nesten som en jalapeno, men litt varmere. Fresno-paprika skifter fra grønt til rødt når de vokser, og øker i varme. Lær mer fra Chili Pepper Madness.



Scoville varmeenheter: 2.500-10.000 SHU
potet

sitron pepper marinade for kyllingvinger

Fresno-pepperen ser og smaker nesten som verdens mest populære chilipepper, jalapeno, men den kan være litt varmere. På det hotteste når det varmenivået til en mild serranopeper, som kan være noe krydret for noen.

Faktisk ser Fresno-pepperen så mye ut som en jalapeno at folk ofte forvirrer dem for hverandre. Dette er ikke et problem, da de begge er deilige i seg selv.

Hvordan ser en Fresno Pepper ut?

Fresno-paprika skifter fra grønt og blir rødt når de vokser og øker i varme, men de høstes ofte og selges som grønne.

Den grønne paprikaen er mild til middels varm, mens den modne røde Fresno er ganske litt varmere, og overgår jalapeno.

De blir omtrent 2-3 tommer lange og har en diameter på omtrent en tomme. Skinnene er blanke og glatte, og paprikaen svinger litt.

Fresno Pepper Popularitet

Fresno chilis dyrkes ofte i USA og er populære for å lage ceviche og salsa. Den grønne paprikaen kan brukes i mange typer retter for å gi god smak, men den varmere røde versjonen kan være bedre for dips eller salsas.

På grunn av sin generelle smak, er det ikke rart at paprikaen ofte blir lagt til salsaer og brukt til varme sauser.

Fresno Pepper Flavour

Fresno-paprika er krydret enn jalapeno-paprika, men de gir også en fruktigere smak. Noen sier at de er røykere, men jeg føler ikke at det er veldig uttalt.

Den største forskjellen jeg merker mellom en Fresno og en jalapeno-pepper, er tykkelsen på pepperveggene. Fresnos har tynnere vegger, noe som kan endre hvordan du lager mat.

De er ikke tynne som en habanero pepper, men absolutt tynnere enn en typisk jalapeno, så vurder dette for din oppskriftsplanlegging.

fullkornsennepoppskrift

Jeg personlig liker å dehydrere dem til sliping i pulver. De lager utmerket krydret røde krydder eller chiliflak. Jeg elsker dem til varme sauser også.

Fresno Pepper Heat

På Scoville Scale spenner Fresno Peppers fra 2.500 til 10.000 Scoville Heat Units. Dette tilsvarer innen rekkevidde jalapeno, som topper 8000 SHU.

Det er et flott varmenivå for hverdagens matlaging, i det minste for de som liker litt av et krydret kick, men ikke for mye.

Pepper Opprinnelse

Fresno-pepperen ble først dyrket av Clarence Brown Hamlin i 1952. Den er oppkalt etter byen Fresno i California.

Ser du etter Fresno Pepperfrø eller -planter?

Ta en titt på sidene med ressurser på chilipepper og chilipepper.

Fresno Pepper Substitute

Hvis du ikke finner Fresno-paprika på ditt sted, er her noen alternativer.

  • Jalapeno pepper - I omtrent alle tilfeller er jalapeno den beste erstatningen for en Fresno-pepper både når det gjelder varme og smak, ettersom de er så like på mange måter.
  • Cayenne Peppers - Cayenne-paprika er ganske varmere, men deres tynne vegger og lignende smaksprofil vil fungere for oppskrifter som varm saus, salsa og lage chilipulver.

Mikes personlige merknader

Jeg har dyrket Fresno-paprika i hagen min flere ganger i løpet av årene. De er veldig produktive med mye belg på plantene, og ganske enkle å dyrke.

De tynnere veggene kan være et problem hvis du vil bruke dem som en del av en mire poix eller Cajun Holy Trinity, hvor du bare hakker dem og koker dem. De jobber fortsatt. Smaken er definitivt fruktigere enn en jalapeno.

Som nevnt koser jeg meg veldig med å lage chilipulverblandinger eller til å lage enten salsaer eller varme sauser. Jeg oppfordrer deg absolutt til å prøve dem.

hvordan lage cayennepepper

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe.

Del73 Pin55 Yum1 Tweet E-post 129 Aksjer