Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Alt om dem
Spøkelsespepper (også kjent som Bhut Jolokia) er en av de hotteste pepperene i verden, og topper over 1 million Scoville Heat Units. Lær mer om det.
Scoville varmeenheter: 855 000 - 1 041 427 SHU
Capsicum Chinense
Spøkelsespepper (også kjent som Bhut Jolokia) er en av de hotteste pepperene i verden, og topper over 1 million SHU (Scoville Heat Units).
Det ble tildelt utmerkelsen fra Worlds Hottest of All Spices av Guinness World Records i 2006, og toppet den røde Savina Habanero, men ble til slutt veltet flere ganger. Den nåværende rekordholderen for den hotteste pepperen i verden er Carolina Reaper.
Moden paprika måler 2,5 til 3,3 inches lang og er vanligvis rød, selv om det er gule, oransje, hvite, lilla eller sjokolade farge varianter. De har sin opprinnelse i Nord-India, og paprikaen har eksistert i generasjoner, men bare dyrket i den vestlige verden siden århundreskiftet.
Pepperen tilhører Capsicum chinense-familien, som Habanero, Scotch Bonnet og Red Savina.
Historien om Bhut Jolokia (Ghost Pepper)
Spøkelsespepper var i gang for den hotteste pepperen i verden i ganske lang tid - faktisk holdt den Guinness Book of World Records-rekorden for verdens hotteste pepper fra 2007 til 2010.
Bhut jolokia er en naturlig voksende pepper som hovedsakelig finnes i det nordøstlige India og nabolandet Bangladesh.
Imidlertid kan arter også finnes på Sri Lanka av og til. På grunn av det faktum at & ldquo; bhut & rdquo; betyr & ldquo; spøkelse & rdquo; på Assam-språket, kalles denne pepperen ofte & ldquo; spøkelsespepper, & rdquo; i den vestlige verden. Disse paprikaene har bukket hud som er veldig tynn og lett å rive.
Hvorfor kalles en Ghost Pepper en Ghost Pepper?
Ordet & ldquo; bhut & rdquo; betyr & ndquo; spøkelse & rdquo;, gitt fra Bhutias-folket, muligens fordi varmen sniker seg på deg som et spøkelse.
Spøkelsespepper er også kjent med følgende navn - Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chili, Borbih jolokiai eller Ghost Chili.
Merk: & ldquo; Naga & rdquo; mener & ldquo; Cobra Snake & rdquo; på sanskrit.
Hvor varm er Ghost Pepper (aka Bhut Jolokia)?
Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) måler på 1 000 000 + Scoville Heat Units. Det gir litt intens varme.
Jepp, disse babyene var offisielt de hotteste paprikaene rundt og toppet den røde Savina Habanero. Det ble tildelt utmerkelsen fra Worlds Hottest of All Spices av Guinness World Records i 2006, men ble til slutt trukket ned av en ny bølge av superhot chilipepper.
Den hotteste spøkelse pepper er 416 ganger varmere enn den mildeste jalapeno pepper, som gjennomsnitt er rundt 5000 Scoville Heat Units på Scoville Scale, og omtrent 208 ganger varmere enn den gjennomsnittlige jalapeno pepper. Ganske varmt!
Ghost Pepper Vs. Carolina Reaper
Du kan sikkert sammenligne en spøkelsespepper med en Carolina Reaper, da begge deler er intenst varme og begge byr på en søt, fruktig smak. Imidlertid, like varm som spøkelsespepper er, er Carolina Reaper mer enn det dobbelte av spøktspeper når den er som den heteste. Spøkelse paprika topp ut på 1 041 427 SHU, der Carolina Reaper når 2,2 millioner SHU.
Ghost Pepper Smak og varme
Den første smaken du vil merke er en intens fruktig, søt chilismak. Varmen sparker ikke inn på 30 - 45 sekunder. Når varmen kommer i gang, kan du forvente svette, vannrike øyne, hikke og kortpustethet. Forbrenningen intensiveres generelt over 10 - 15 minutter og avtar etter 30 - 40 minutter. Jeg personlig gleder dem for deres fruktighet og det faktum at paprikaen ikke svir deg med varme som en skorpionpepper (se denne superhot - Trinidad Moruga Scorpion). I stedet tilbyr de en fantastisk blomstrende varme som blomstrer. Det er lystbetont hvis du tåler det nivået av varme.
lagring av chilipepper
Bruker Bhut Jolokia / Ghost Pepper
På grunn av deres intense varme, men også på grunn av deres fruktige smak, er spøkke paprika flotte til å lage varme sauser, til å dehydrere til pulver eller chiliflak, eller til å hakke og koke til større måltider, som potter med lapskaus eller potter med chili. Varmen vil virkelig blomstre i en stor gryte. Litt går langt. Bruk dem som du bruker en habanero, men husk at de er mye varmere, opptil 5 ganger varmenivået. Vær forsiktig når du steker sammen med dem. Bruk hansker og beskytt øynene.
Se dette innlegget om Cooking with Superhot Chili Peppers for flere ideer.
Interesser
Denne varme paprikaen har også sidebruk i indisk matlaging. I tillegg til å være en vanlig husholdningsingrediens i visse deler av India og Bangledesh, har den også blitt brukt som et homøopatisk middel mot magesmerter, en måte å slå sommervarmen på (når bhut jolokia blir spist, vil deltakeren vanligvis begynne å svette ganske mye, noe som til slutt vil føre til en nedgang i kroppstemperatur).
Det har til og med blitt brukt som et våpen - lokalbefolkningen i det nordøstlige India smører inn gjerdene med det for å holde elefanter borte, og pepperet har til og med blitt brukt i røykbomber.
Kan det å spise spøkelse paprika drepe deg?
Å spise ekstremt varme chilipepper i store nok mengder kan skade deg. I følge Dr. Paul Bosland fra Chile Pepper Institute kunne det drepe deg hvis du spiste en stor mengde på kort tid.
Han sa, & ldquo; En forskningsstudie i 1980 beregnet at 3 kilo ekstreme chili i pulverform - av noe som bhut jolokia - spist på en gang kunne drepe en person på 150 pund, & rdquo; Bosland, fortalte Live Science. & ldquo; Kroppen vil imidlertid reagere før og ikke la det skje. & rdquo;
Potensielle resultater kan være anfall, hjerteinfarkt og til og med død. Når det er sagt, kan du spise dem i moderate mengder være bra for deg, ettersom chilipepper gir alle slags helsemessige fordeler.
Jeg spiser dem hele tiden og elsker dem. Se spøkelse pepper oppskrifter linken nedenfor.
Dyrking av spøkelse paprika
Å dyrke disse paprikaene kan være vanskelig, ettersom spøkelse paprika liker mer fuktighet og varme. De er hjemmehørende i India og det spesielle klimaet, så vokser best under disse forholdene. Jeg har kunnet dyrke dem i min egen hage i sone 5 med god suksess. Paprikaen vokser til en god størrelse og har god varme til dem, og plantene er ganske produktive.
Du kan vurdere å dyrke dem i et drivhus hvor du kan kontrollere temperatur og fuktighet mer direkte. Plant dem 18-24 tommer fra hverandre. De foretrekker varm jord og full sol. Frøene spirer typisk rundt 35 dager og modnes 100 dager etter plantingen.
Planter vokser fra 24 til 48 inches i høyden. Frukten til bhut jolokia måler 2-3 tommer lang.
Lær mer om dyrking av chilipepper her.
Hvor mye veier en spøkelse pepper?
En gjennomsnittlig størrelse pepper er omtrent 1/3 unse, så husk å planlegge oppskriftene dine deretter.
aji amarillo pasta oppskrift
Håndter spøkelse Peppers med forsiktighet
Når du jobber med super-hot paprika, er det viktig å bruke hansker når du håndterer paprikaen både i rå og tørket form. Oljene kan komme på huden din og forårsake brennende følelser.
Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.
Også røyk fra chilipeppene og / eller de fine pulverene kan komme opp i luften hvis du ikke jobber i et godt ventilert rom, så det kan være lurt å bruke maske og vernebriller. Superhot chilipepper kalles virkelig superhots av en grunn.
Ghost Pepper-oppskrifter
Jeg elsker å lage mat med spøkke paprika og har en rekke krydret matoppskrifter å dele med deg. Her er en liste over oppskrifter:
- Ghost Pepper Jelly
- Ghost Pepper Salsa
- Fresh Ghost Pepper Salsa
- Sweet and Spicy Ghost Pepper Candied Bacon
- Sweet Ghost Pepper-Ananas-pære varm saus
- Ghost Pepper Hot Saus
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Ghost Pepper Chicken Wings
- Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
- Ristet spøkelsessaus
- Hjemmelaget Ghost Pepper Chili Hot Sauce
- Ghost Pepper Remoulade
- Hjemmelaget Ghost Pepper Chili Powder
- Hjemmelagde chilipulver
- Hjemmelaget Ghost Pepper Chips
Lær mer om Superhot Chili Peppers
- Chilipepper - Her er en liste over chilipepper
- Hva er den hotteste chilipepperen i verden?
- En liste over de hotteste chilipeppene i verden
- Carolina Reaper
- Hjernefas paprika
- Trinidad Scorpion Butch T
Sjekk ut vår liste over chilipepper organisert av Heat Levels, fra Mild til Superhot
- Sweet and Mild Chili Peppers
- Medium varme nivå Chili Peppers
- Middels varme chilipepper
- Hot Chili Peppers
- Superhot Chili Peppers
Har du noen spørsmål? Kontakt meg når som helst. Glad for å kunne være til hjelp!
MERKNAD: Denne oppskriften ble oppdatert den 23-23/19 for å inkludere nye bilder og informasjon. Den ble opprinnelig publisert den 10/23/13.
Pin62 Share25 Tweet E-post til Yum 87 Andeler