Grønn Harissa Oppskrift

25. september 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin296 Share54 Yum1 Tweet E-post 351 Aksjer Green Harissa Recipe

Green harissa er en nordafrikansk urte- og chilipasta som er enormt smaken. Det er perfekt for stekt kjøtt og grønnsaker og mye mer. Her er oppskriften.

Overalt i verden er det mange forskjellige krydder basert på den enkle kombinasjonen av urter, olje og krydder - og ganske ofte chilipepper for smak og krydder. I Nord-Afrika, spesielt i Tunisia og Lybia, kalles krydderet Green Harissa.

Hva er Green Harissa?

Grønn harissa er en chilipasta laget med stekt paprika, olje, grønne urter, mye krydder og en smadring av annen potensiell ingrediens, som løk og hvitløkspasta. Som en slik oppskrift, finner du variasjoner fra region til region, og fra kokk til kokk, men resultatene er i utgangspunktet de samme - et fantastisk krydder som brukes til å tilsette smak til så mange forskjellige oppskrifter.

Det er versjoner uten chilipepper, eller som kun inneholder mild paprika, selv om jeg elsker min med litt krydder og varme, som du kanskje forventer. Du kan selvfølgelig tilpasse det til dine egne preferanser, og jeg vil diskutere det i delen om oppskrifttips nedenfor. Men først…

La oss snakke om hvordan vi lager grønn harissa, skal vi vel?

Green Harissa in a bowl

Ingredienser som trengs for å lage grønt Harissa

Samle opp følgende ingredienser for å lage din egen grønne harissa:

  • 1 ss spisskummen frø (eller bruk bakken)
  • 1 ss korianderfrø (eller bruk bakken)
  • 1 ts røkt paprika
  • & Frac12; ts malt kardemomme
  • & Frac12; kopp friske spinatblader
  • & Frac12; kopp ferske persilleblader
  • 2 jalapeno-paprika, hakket (eller bruk serranopeper til en krydret versjon)
  • 3 palldyr, grovhakket
  • 3 hvitløksfedd, knust
  • Juice fra 1 liten sitron
  • Skall fra 1 liten sitron
  • 1 ts havsalt
  • 1/2 kopp olivenolje (eller mer etter ønske)

Hvordan lage grønn Harissa

Først skal du riste lett spisskummen og korianderfrøene i en liten panne over middels varme, rør ofte, i 2-3 minutter, til duftende. Du vil merke at frøene begynner å bli brune, og du vil lukte dem som flyter av pannen. Vær forsiktig så du ikke la dem brenne, eller smakene kan bli bitre.

Toasting seeds to make green harissa

mac n ostevafler

neste, tilsett ristede frø sammen med resten av ingrediensene i en foodprosessor.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

Endelig, prosess til den er jevn. Du oppnår en konsistent, men likevel litt tykk blanding her, avhengig av hvor mye olje du foretrekker å bruke i din egen oppskrift. Hos meg kan du se at det er konsistent, men bare litt strukturert.

Green Harissa in a food processor, processed

Det er det, vennene mine. Veldig enkelt å lage, ikke sant? Det er bare å samle noen få ingredienser og bearbeide dem i en foodprosessor. Ingen matlaging nødvendig, annet enn å riste noen frø i en tørr panne.

søte og krydret jalapeno poppers

Oppskrifttips og merknader

Som nevnt kan du endre denne oppskriften slik at den blir din egen ved å legge til, trekke fra eller erstatte dine egne foretrukne ingredienser. Her er noen ideer.

  • Urtene. Jeg har brukt spinat og persille til oppskriften min, men vurder andre grønne urter, som koriander eller mynte. Du kan lage den med basilikum, som vanligvis ikke brukes i Nord-Afrika, men dette er oppskriften din nå. Bruk eventuelle grønne urter du vil og se hvordan du liker det.
  • Chilipepperne. Jeg har brukt jalapeno-paprika for et vennlig lavt varme og krydder, selv om du enkelt kan tilpasse den etter din smak. Hvis du liker en versjon uten varme, kan du enten utelate jalapenos eller bruke en grønn paprika i stedet, eller noe med veldig lav varme, som en Anaheim-pepper eller cubanellepepper. Hvis du ønsker å øke varmen, kan du gå med serranopremen, som har et fint varme. Du KAN lage dette med varmere paprika. Du får god varme med habanero paprika (ja, og ide for å bruke umodne grønne habaneros) eller til og med superhot chilipepper.
  • Oljen. Olivenolje er flott for dette, men prøv andre smaksrike oljer som du er glad i, som chiliolje eller avokadoolje.
  • Tilgang. Ta med andre ferske ingredienser som kan komplimentere din grønne harissa. Noen ideer inkluderer hakket søt løk eller sjalottløk, stekt hvitløk i stedet for rått, krydret chilipulver eller flak, eller andre du liker.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Hvordan servere Green Harissa

Det er mange måter å servere grønn harissa på. Her er noen måter du kan bruke dette fantastiske krydderet på:

  • Etterbehandlingssaus. Grønn harissa er flott som en etterbehandlingssaus for alt grillet eller stekt kjøtt, som lam, storfekjøtt eller kylling. Den er spesielt smakfull på fisk.
  • Grønnsaker. Spe den over stekte eller grillede grønnsaker for å gi mer interesse for de resulterende smakene, da noen grønnsaker kan være ganske kjedelige på egen hånd.
  • Ris eller Couscous. Surr den også inn i ris eller couscous som du serverer som en side eller en seng for proteinene dine.
  • Supper. Surr litt inn i suppene eller stuingen for ekstra smakseksplosjon.
  • Marinade. Bruk den til å marinade fisk, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, til og med grønnsaker før du steker.

Det er det, vennene mine. Jeg håper du liker din grønne harissa. Jeg elsker dette. Det er en så flott oppskrift, alltid fin å ha i kjøleskapet mitt, og superenkelt å piske sammen raskt til raske måltider.

La meg få vite hvordan du liker det, og hvordan du ender opp med din grønne harissa.

Oppskrifter ligner Green Harissa

Hvis du liker grønn harissa, kan du prøve disse andre chilipasta-smakene som er veldig like:

  • Hjemmelaget Harissa (den røde chilipastaen)
  • Zhug
  • Chermoula
  • Sambal Oelek
  • Grønn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Grønn saus
  • Italiensk Pesto
  • Hvordan lage Chilipasta av ferske paprika

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Green Harissa Recipe Skriv ut Green Harissa Oppskrift Prep Time 8 min Cook Time 2 min. Green harissa er en nordafrikansk urte- og chilipasta som er enormt smaken. Det er perfekt til stekt kjøtt og grønnsaker og så mye mer. Her er oppskriften. Kurs: Hovedrett, saus Mat: Amerikansk, Midtøsten Nøkkelord: chilipasta, chilipepper, jalapeno, saus, serrano, krydret Porsjoner: 16 ss Kalorier: 66 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 ss spisskummenfrø eller bruk bakken
  • 1 ss korianderfrø eller bruk bakken
  • 1 ts røkt paprika
  • ½ ts malt kardemomme
  • ½ kopp friske spinatblader
  • ½ kopp ferske persilleblader
  • 2 jalapeno paprika hakket
  • 3 palldyr grovhakket
  • 3 hvitløksfedd knust
  • Juice fra 1 liten sitron
  • Skall fra 1 liten sitron
  • 1 ts havsalt
  • 1/2 kopp olivenolje (eller mer etter ønske)
Bruksanvisning
  1. Rist lett spisskummen og korianderfrøene i en liten panne over middels varme, mens du rører ofte, i 2-3 minutter, til den er velduftende.
  2. Legg de ristede frøene sammen med resten av ingrediensene i en foodprosessor. Prosess til den er jevn.
  3. Nyt.
Oppskriftsnotater

Gjør omtrent 1 kopp.
Vil vare 5-7 dager dekket i kjøleskapet.
Kan lages et par dager fremover.

Næringsfakta Grønn Harissa Oppskrift beløp per servering kalorier 66 kalorier fra fett 63 % Daglig verdi* fett 7g11% Mettet fett 1gtil 5% natrium 149 mg6% kalium 42 mg1% karbohydrater 1g0% Fiber 1g4% Sukker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 353IU7% Vitamin C 5mg6% Kalsium 12mg1% Jern 1mg6% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Share54 Yum1 Tweet E-post 351 Andeler