Guajillo Pepper: en favoritt meksikansk pepper

14. januar 2020 Share49 Pin25 Yum Tweet E-post 74 Aksjer Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

Guajillo-pepperen er en elsket pepper som brukes i meksikansk mat. Det er den tørkede formen av mirasol chilipepper, som bare er anker i popularitet, og gir søt smak og mild-middels varme.


Scoville varmeenheter: 2.500-5.000 SHU
potet

strandhus til leie i Storbritannia

Guajillo er en av de vanligste og mest populære chilipeppene som er dyrket og brukt i Mexico. Den er mild til moderat varm og har mørk, rødbrun, læraktig hud. Paprikaen har en lengde på 3-5 tommer og er 1 tomme bred. De sies å ha enten en grønn-te-smak eller fruktig smak, med hint av bær.

Hva brukes Guajillo Peppers til?

Guajillos brukes sammen med pasilla- og ankos paprika i tradisjonelle føfleksauser. Noen ganger sies de å omfatte den & hellige treenighet & rdquo; av meksikanske chilipepper, noen ganger sammen med den mørke mulatepepper, selv om det er en veldig løs betegnelse. De er gode i sauser, salsas og supper og chili, spesielt i salsa for tamales. De kan males ned til en pasta eller en gni for å tilsette smaken til kjøtt, eller for å lage hjemmelaget harissa, en chilipasta som brukes i tunisisk mat.

De tørkede chiles selges vanligvis i hel, tørket form, som enten kan ristes og males til pulver, eller re-hydreres og lages til en saus eller pasta.


Det kan også selges i pulverform, allerede malt. Litt av denne paprikaen går langt, så eksperiment først for å se hvilket smaksnivå du foretrekker.

Hvor varmt er en Guajillo-pepper?

Guajillo-pepperen regnes som en mild til middels varme chili, som måler fra 2.500 til 5.000 Scoville-varmeenheter på Scoville-skalaen. Sammenlign det med en jalapeno-pepper, som varierer fra 2.500 til 8.000 SHU, og den kan omtrent være lik jalapeno i varme.


Hvordan smaker Guajillo Peppers?

Guajillo paprika tilbyr litt varme sammen med røykfylte lapper og en bærlignende smaksprofil. Noen mennesker bemerker hint av bær blandet med en fruktig eller grønn te-lignende smak. På grunn av denne komplekse blandingen av subtil smak, er det ikke rart hvorfor det lenge har vært en av mexicos mest populære chilipepper.

typer habanero

Matlaging med Guajillo Peppers

Å lage mat med guajillo-paprika er en flott måte å bygge fantastisk smak på. De er mye brukt i autentisk meksikansk matlaging og mat. Det er best å tørke toast lett i en middels varm panne for å trekke ut noe av smaken, deretter åpne dem, fjerne frøene og rehydrere dem i varmt vann i omtrent 30 minutter. Deretter behandler du dem til en pasta, som du kan legge til mange retter, sauser, føflekker, marinader, supper og gryteretter med mer.


sukkerfrie flapjacks for diabetikere

En annen måte er å fjerne frøene og stilken og slipe belgene i et pulver for krydder.

Kan jeg erstatte bredde for Guajillo?

Ja, du kan bruke ankos paprika i stedet for guajillo chilipepper i en hvilken som helst oppskrift, selv om smakene ikke er identiske. Ankos har en jordnær, mørkere smak, der guajillos er litt fruktige med noter av grønn te. De fungerer faktisk fantastisk når de brukes sammen.

Lær mer om disse andre populære meksikanske paprikaene

  • Peppers bredde
  • Mulato Peppers
  • Peppers midtgang
  • Chilaca Peppers
  • Poblano Peppers
  • Jalapeno pepper
  • Arbol Chile

Prøv noen av mine populære Guajillo-pepperoppskrifter

  • Ancho-Guajillo Chili Paste
  • Cheesy Guajillo potetsopp
  • Hjemmelaget chilipulver
  • Oksekjøtt Enchiladas
  • Green Chile Pork Stew
  • Chili Colorado
  • Chili Con Carne

Har du noen spørsmål om guajillo pepper? Slipp meg en linje når som helst. Jeg er glad for å hjelpe! - Mike H.

MERKNAD: Denne siden ble oppdatert 1/14/20 for å inkludere ny informasjon og bilder. Den ble opprinnelig publisert den 22/22/13.


Del49 Pin25 Yum Tweet E-post 74 Aksjer