Habanero Pepper - Alt om dem

10. september 2019 Pin127 Share50 Tweet E-post til Yum 177 Habanero Pepper - All About Them

Habanero-pepperen er oppkalt etter den kubanske byen La Habana og måler mellom 100.000 - 350.000 Scoville Heat Units. Lær mer om habanero pepper fra Chili Pepper Madness, inkludert historien, dyrking og matlaging med dem.



Scoville varmeenheter: 100.000 - 350.000 SHU
Capsicum chinense
Smak: Fruktig, hint av sitrus, blomsterartet aroma, veldig varmt

Om Habanero Pepper - Historie

Habanero er oppkalt etter den kubanske byen La Habana, kjent i USA som Havana, fordi den pleide å spille i tung handel der. Den er relatert til den skotske panseret panseret; de har noe forskjellige podetyper, men er varianter av samme art og har lignende varmenivå.



Den vokser hovedsakelig på Yucatan-halvøya i Mexico, hvor den nå antas å ha sin opprinnelse, selv om den også vokser i andre varme klima, inkludert i Belize, i Costa Rica, i deler av USA, og i Panama hvor det er kjent som aji chombo.



Når spanjolene hadde oppdaget det, spredte de den over hele verden, så mye at taksonomer på 1700-tallet trodde den hadde sin opprinnelse i Kina og derfor kalte den & ldquo; Capsicum chinense & rdquo; eller & ldquo; kinesisk pepper. & rdquo; Hvis noe, er denne paprika populariteten enda mer på vei i dag.

Med sin fantastiske varme, sin antydning av sitrus og fruktig smak og sin blomsteraroma, har den nok en gang blitt en godt elsket ingrediens i mange preparater, inkludert varme sauser og annen krydret mat.

sjokolade habanero pepper

I Mexico blir det noen ganger gjennomvåt i tequila- eller mezcal-flasker i dager eller til og med uker for å gjøre drinkene enda hissigere.

Habanero Peppers

På opprinnelsen til Habanero

Tidlige versjoner av habanero pepper var mye annerledes enn den domestiserte versjonen du ser i dag. Habanero startet opprinnelig som en liten vill chile pequin. Etter tusenvis av år med avl og dyrking har villpepper utviklet seg til den populære varme paprikaen vi kjenner.

Denne fantastiske paprikaenes opprinnelse går 8 500 år tilbake til de søramerikanske regnskogene i Brasil, der mayaene førte dem opp gjennom Mellomamerikaneren til Mexico. De er veldig populære i Mexico, nå dypt inngrodde i sin kultur.

Yucatan, Mexico, er den største produsenten av habanero paprika i verden, og eksporterer dem over hele verden. Habanero-paprika vokser perfekt i Yucatan-klimaet, med sin unike jord og den gloende solen. På grunn av dette er habanero paprika dyrket i Yucatan overlegen de som dyrkes andre steder i verden.

Hvordan ser en Habanero ut?

Før modenhet er pepperet grønt, men når det eldes, varierer fargen fra gul-oransje til oransje til knallrød, avhengig av når høstingen skjer, og den kan til og med virke rosa eller mørkebrun.

Størrelsen varierer fra 1 til 2 1/2 centimeter i lengde og fra 1 til 2 tommer i diameter, og formen, som den til den skotske panseret pepper, kan sammenlignes med den til en skotsk Tam o Shanter-hatt.

Begge typer pepper har også typisk kjøtt som er tynt og voksaktig.

gresskar frø dukkert

Hvor varme er Habanero Peppers?

Habaneros er en av de hotteste chilipeppene rundt med tanke på popularitet og Scoville-enheter! Mens mange spenner fra 200.000 til 300.000 Scovilles som fremdeles er i øye, har noen varierte fra svinnende 450.000 til en blåsende 600.000 Scovilles, og dermed slått sokkene av en vanlig jalapeño pepper som vanligvis rangerer fra 2.500 til 8.000 Scovilles.

Sammenlign den også med den ekstremt brennende spøkelse pepper, en av super hots, som er omtrent 1 million Scovilles. Det er ikke så langt under.

For å teste peppervarmen kan du prøve å ta en sleiv og smake den, og til og med tygge den opp hvis du føler at den første smaken er trygg nok. Husk imidlertid alltid å håndtere disse paprikaene med omhu; Noen eksperter sier til og med at det ikke er nok å bruke hansker, men at hanskene og skjærebrettet bør rengjøres med blekemiddel og / eller vaskemiddel etter kapping av paprikaen for å unngå å spre capsaicin.

For å redusere varmen før du legger den til oppvasken din, kan du fjerne det indre hvite morkakevevet.

Hvor mye varmere er en Habanero enn en Jalapeno?

En gjennomsnittlig habanero-pepper er omtrent 45 ganger varmere enn en gjennomsnittlig jalapeno-pepper. Men når du tar hensyn til de typiske varmeriene, utvides forskjellen. Typiske habanero-paprika varierer fra 100 000 til 350 000 Scoville Heat Units (SHU), som er alt fra 12 til 140 ganger varmere enn en jalapeno, som varierer fra 2.500 til 8.000 (SHU).

Ulike typer Habanero Peppers - kultivarer

Det er mange forskjellige typer habaneros som er blitt til gjennom selektiv avl. De kommer i flere forskjellige former og farger, fra livlig rød til oransje, til sjokoladebrun og til og med hvit.

De dyrkes og krysses for å få disse spesielle egenskapene, spesielt for variasjonsvariasjoner. Her er noen av disse variantene:

  • Mild eller søt
  • Habanero Network
  • Habanero Orange
  • Karibisk rød
  • Habanero Condors Nebb
  • Stor sol
  • gylden
  • Sennep
  • Scotch Bonnet Pepper
  • Papirlykt
  • Røde Savina
  • Datil Peppers
  • Fersken
  • Yucatan White
  • White Bullet Habanero (TM)
  • Peruansk hvit
  • Hvit kjempe
  • Jamaicansk sjokolade

Er Habaneros og Scotch Bonnet Peppers det samme?

Mens habaneros og Scotch Bonnet-paprika er like i varmenivåer, smak og utseende, er de to paprikaene ikke de samme, men er to forskjellige paprikaer.

Kan jeg spise en grønn Habanero Pepper?

Ja, grønne habaneros er spiselige, selv om smaken ikke er fullt utviklet. Smaken av grønne habaneros er mer vegetarisk og egner seg kanskje til visse typer sauser du kanskje vil lage, men de vil ikke ha den fruktighet og sitrussmaken som utvikler seg med modne habaneros.

Hvorfor er Habaneros så populære?

Habaneros er populære på grunn av varmen og smaken, da de låner seg til mange forskjellige typer retter. For de fleste krydret matelskere, jo mer du spiser varm og krydret mat, jo mer ønsker du den varmen. Men jo mer du spiser, jo mer toleranse bygger du, og trenger derfor mer og mer av det for å slukke den sugen. Habaneros er masse varme for å tilfredsstille det krydret ønske.

De er også veldig enkle å dyrke, og plantene er ekstremt produktive, noe som gjør dem allment tilgjengelige til meget rimelige kostnader.

Habaneros kan brenne huden din

Kjemikaliet som gjør paprika varm, capsaicin, er en olje og vil feste seg til huden din. Det er best å praktisere matsikkerhet ved å bruke hansker når du jobber med disse paprikaene, spesielt hvis huden din er følsom. Unngå å gni øynene eller andre følsomme områder i kroppen din etter å ha gitt håndereros eller andre paprikaer. Hvis du opplever noen brennende følelser, enten på huden din eller etter å ha spist dem, kan du se denne siden for hvordan du stopper Chili Pepper Burn.

Habanero Pepper Oppskrifter

Jeg liker veldig godt å lage mat med habanero paprika og har mange, mange oppskrifter som bruker dem. Her er noen oppskrifter som hjelper deg i gang med din krydret matreise.

  • Mango-Habanero BBQ-saus
  • Ristet Mango-Habanero-saus
  • Habanero-saus
  • Xni-Pec: Yucatan saus
  • Klissete Habanero-glaserte kyllingvinger
  • Søt Habanero chilisaus
  • Habanero-Peach Honningssennep
  • Flere Habanero-oppskrifter

Vil du lære mer?

  • Hva er Scoville-skalaen?
  • Chili Pepper helsefordeler
  • Superhot Chili Peppers
  • Verdens hotteste Chili Pepper
  • Hva er verdens hotteste chilipepper?
  • 10 måter å bruke en stor Habanero-høst på

Hvor kan jeg kjøpe Habanero frø?

Kjøp Habanero frø her hos Amazon (tilknyttet lenke, vennene mine). Du kan også sjekke min chili pepper frø ressurser side. Å dyrke habanero paprika er veldig enkelt, og plantene er veldig produktive. Dyrk en enkelt plante, og du har mange, mange paprika å lage mat med.

Har du noen spørsmål? Kontakt meg når som helst. Jeg hjelper deg gjerne med å finne den informasjonen du trenger.

Dette innlegget ble oppdatert 9/4/19 for å inkludere ny informasjon og foto. Den ble opprinnelig publisert 10/7/13.

krydret gresskarfrø oppskrift
Pin127 Share50 Tweet E-post til Yum 177