Habanero Peppers - Hvor varme er de?

19. mars 2012 Share9 Pin2 Tweet E-post til Yum 11 Shares Habanero Peppers - How Hot Are They?

Hvor varmt er en habanero pepper?



reker og pølse pasta rød saus

Du kan være nysgjerrig på å lage mat med habanero paprika, men du har hørt at de er så varme at de lar deg være smertefull. Dette trenger ikke være tilfelle. Det er mange måter å tilberede med habanero paprika som ikke ødelegger smaksløkene dine.

Vi koker med habanero paprika hele tiden. Vi elsker varmen. Vi er faktisk avhengige av den varmen. Habaneros kan variere fra ganske pyntet varmt til svidd i tungen, så det er best å fortsette med forsiktighet hvis du ikke er vant til krydret mat.

Likevel, habanero paprika gir en fantastisk fruktig smak til rettene dine som du ikke får noen andre steder, så de skal ikke ignoreres.

Måling av Chili Pepper Heat

Chilipeppervarmen måles i Scoville Units, som spenner fra 0 Scoville Heat Units (SHU) for den overmåte milde paprikaen til over 2 millioner SHU for den nye heat champen, Carolina Reaper (tidligere mester: Trinidad Moruga Scorpion). Habanero-paprika varierer i Scovilles fra 60.000 SHU til 800.000 SHU, noe som gjør dem til noen av de hotteste chilipeppene rundt. De vanligste oransje habaneros som du finner i mange butikker varierer vanligvis mellom 100.000 SHU og 350.000 SHU.

shichimi togarashi erstatter

Lær mer om Scoville-skalaen her.

Taming av Habanero Pepper Heat

Men frykt ikke. Her er noen grunnleggende tips for å hjelpe deg med å nyte den enestående smaken av den fantastiske habanero pepper.

  • Kjær Habanero Pepper. Hvis du fjerner innsiden av pepper, vil du fjerne mye av varmen. Kjemikaliet som gjør paprika varm, capsaicin, ligger i de hvitaktige membranene i paprikaen. Du vil fremdeles ha rikelig med varme med membranene fjernet, men det vil reduseres betraktelig.
  • Hold meieri på hånden. Meieriprodukter hjelper med å deaktivere capsaicin. Hvis du finner munnen din brennende, drikk melk eller tilsett rømme til måltidet.
  • Fortynnet! Hvis du ikke er vant til varmen fra veldig varme chilipepper, lager du en stor del av måltidet og bruk bare en halv habanero. Litt varme vil gå langt, og vil fortynnes over det store måltidet.

Vil du lære mer?

  • Lær mer om habanero pepper
  • Hva er Scoville-skalaen?
  • Habanero Pepper Oppskrifter
Del9 Pin2 Tweet Send e-post til Yum 11