Hatch Chile Peppers: Alt om dem

30. juli 2019 Pin490 Share118 Yum1 Tweet E-post 609 Aksjer Hatch Chile Peppers: All About Them

Hatch chilipepper er et generisk navn for nye meksikanske paprika som dyrkes og høstes i Hatch Valley-regionen, New Mexico. Lær mer om Hatch chile pepper fra Chili Pepper Madness.



Scoville varmeenheter: 1000 - 8000 SHU (eller varmere)

Hva er Hatch Chile Peppers?

Hatch chilipepper er faktisk et generisk navn for nye meksikanske paprika som dyrkes og høstes i Hatch Valley-regionen, New Mexico.

når er paprika klare til å plukke

Ligger i hjertet av Rio Grande landbruksterritorium, er Hatch, New Mexico, ofte referert til som Chili-hovedstaden i verden.

Navnet & ldquo; Hatch paprika & rdquo; refererer ofte til typen chili som området har brakt til berømmelse, uavhengig av hvor de faktisk ble dyrket, men for å være autentisk kalt en Hatch-pepper, må belgene dyrkes i Hatch-regionen.

Hatch chilier dyrket i dag (faktisk alle nye meksikanske paprika) skylder sin genetiske base fra kultivarer som først ble utviklet av Fabián Garcia ved New Mexico College of Agriculture and Mechanic Arts, nå kjent som New Mexico State University, i 1894.

Den årlige Hatch Chile-festivalen finner sted hver Labor Day-helg, og trekker opptil 30 000 mennesker fra hele verden til den lille byen med mindre enn 2000 innbyggere.

De er en viktig del av kulturen for alle som bor i New Mexico.

Lovgivere vedtok en lov i 2012 som forbyr salg av chilipepper med etiketten & ldquo; New Mexico & rdquo; med mindre de faktisk dyrkes i New Mexico, eller de må inkludere et ansvarsfraskrivelsesmerke av & ldquo; Not Grown in New Mexico & rdquo;.

Barker

Historien om kløven Pepper

Nye meksikanske chilipepper pod-typer ble utviklet fra 1894. Fabian Garcia fra New Mexico State University krysset flere lokale podtyper med et mål om å forbedre dem for regionen. Han søkte større, jevnere paprika som var bedre for hermetikk.

Etter flere år med kryssing og vekst ga han ut en variant kalt New Mexico nr. 9 i 1913. Alle nye meksikanske chilipepper skylder deres paprika sin genetiske base. I dag fortsetter chilipepperstudier ved Chile Pepper Institute i New Mexico, grunnlagt av Paul Bosland for å studere nye meksikanske paprikaer og andre fra hele verden.

Hvor mange typer paprika er det?

Det er mange varianter av Hatch Peppers. Her er en liste over noen av de mest populære:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Joe E. Parker
  • New Mexico 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R Naky

Hvor varme er kløe paprikaer?

De fleste paprikaer er omtrent en tredjedel så varm som en typisk jalapeno-pepper, eller de kan være omtrent like varme som din typiske jalapeno-pepper. Fordi det er forskjellige typer chilipepper som kan kategoriseres som Hatch Chile Peppers, der varmenivåene kan variere fra ganske milde 1.000 Scoville-varmeenheter (SHU) til rundt 8.000 SHU. Lær mer om Scoville-skalaen her.

Enkelte paprikaer kan bli enda varmere, igjen avhengig av variasjon. Jeg har blitt fortalt at noen kan være på nivå med habanero pepper varme.

Hvordan smaker kål av paprika fra Chile?

Paprika er veldig populært i New Mexico og omegn, men de blir veldig populære gjennom hele USA. De er ganske jordnær i smaken, ligner Anaheim chilipepper. Noen sier at smakene deres sies påvirkes positivt av den rike regionale jorda de dyrkes i, selv om andre hevder at jorda ikke er relevant, og at de smaker godt uansett hvor de dyrkes.

De kan spises rå, og tilbyr en sprø, krydret smak og en mild pungency som ligner en løk, selv om de vanligvis er stekt, noe som gir dem en røykfylt, rik, jordnær, noen ganger smøraktig smak.

Hatch grønne chiles tilbyr litt mer bite, mens du aldrer dem til modne røde Hatch chiles mildner dem og varmen de leverer fra en første bit til mer av en blomstrende bakvarme.

Hva brukes luke Chiles til?

Paprika brukes i et stort utvalg av retter i USA, spesielt i New Mexico. De brukes til å lage supper og gryteretter, sauser, hakket og kokt til chilis og andre daglige retter. De er også veldig populære for å lage fylt paprika. Stekt chile er massivt populært. Fresh Hatch-paprika er ypperlig til mange retter, men smakene blomstrer virkelig med ristede Hatch-grønne chiles. Rød også.

Hvordan lage mat med chilipepper

Å lage mat med paprika er absolutt en kunstform, og et av de mest stilte spørsmålene i den nye meksikanske regionen er ganske enkelt, & ldquo; rød eller grønn? & rdquo;, som refererer til fargen på din foretrukne saus.

Lokalbefolkningen liker å lage mat og spise Hatch-paprikaen sin enten som en pureed chilisaus eller en grønn chilisaus, og jeg kan fortelle deg av personlig erfaring at begge versjoner er ekstremt smaksrike.

Hatch Chile-oppskrifter

Leter du etter oppskrifter for matlaging med paprika? Her er en liste over oppskrifter jeg har på siden. Kontakt meg med eventuelle forespørsler!

  • Pork Chili med ristede røde paprikaer
  • Ristet hatchili-øl-sennep
  • Spicy Pork-Hatch Chili Casserole
  • One Pan Hatch Chili-Cheese Dip
  • Hatch Chili Salsa
  • Finn flere Hatch Chili Pepper-oppskrifter

Kan jeg dyrke kål Chile Peppers?

Selvfølgelig! Du kan dyrke de forskjellige typene Hatch-paprika fra frø eller kjøpe frøplanter og dyrke dem i din egen hage hvor som helst som chilipepper kan dyrkes. Men når de ikke vil vokse i Hatch, New Mexico, kan de faktisk ikke kalles & ldquo; Hatch Chile Peppers & rdquo;.

Når er Hatch Chile-sesongen?

Luge chilipepper har en veldig kort dyrkingssesong, ettersom de er større paprika med veldig tykke vegger. De høstes vanligvis i August og september hvert år, selv om sesongen kan forlenges et par uker på hver side, avhengig av været.

Dette kalles Hatch chile sesong.

Hvor kan jeg finne kløe paprikaer?

Det pleide å være at du ikke kunne få Hatch chilipepper utenfor Hatch, New Mexico-regionen, men de blir raskt mer og mer tilgjengelige i lokale dagligvarebutikker hos online forhandlere. Jeg har personlig bestilt stekte Hatch chilipepper på nettet og fått dem levert frosne.

De er lett bevart og ekstremt deilige på denne måten. Jeg liker både stekt Hatch chile og frisk chile.

Hva kan jeg erstatte for Hatch Chiles?

Hvis du ikke kan få tak i paprika, Anaheim paprika lage en god erstatning. Cubanelle paprika kan fungere også.

Jeg har brukt poblano paprika som vikar og var ganske fornøyd. Du vil virkelig finne en god tykkere veggget chilipepper å legge inn for Hatch chiles, noe med et mildere nivå av varme.

Hvor kan jeg kjøpe lekte Chile Peppers?

Her er en liste over anbefalte ressurser for hvor du kan kjøpe smakfulle, autentiske Hatch chilipepper fra New Mexico online, sendt rett til døren din.

Hvor kan du kjøpe lekte Chile Peppers? Her er anbefalingene mine.

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Jeg håper du legger igjen en kommentar nedenfor. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

hjemmelaget kreolsk krydder

Dette innlegget ble oppdatert 7.30.19 med ny informasjon og bilder. Den ble opprinnelig publisert den 20/20/13.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet E-post 609 Aksjer