Hjemmelaget sverting krydder

13. mai 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-post 3K-andeler Homemade Blackening Seasoning

Bruk denne pikante, hjemmelagde sorte krydderoppskriften for å sverte alt fra fisk og reker til fjærkre, storfekjøtt og mer. På tide å vekke de smaksløkene!



Hvis du er ute etter store og dristige smaker, må du ikke se lenger enn denne sorte krydderblandingen. Det er garantert å levere den spiciness du ønsker.

Blackening krydder, aka & ldquo; Blackened krydder & rdquo;, er en blanding av chilipulver, urter og krydder. Det er krydret og pikant, veldig mye et kryss mellom Cajun og Creole krydderblandinger. Hvis du liker mat fra Cajun og Creole, vil du også elske sverting.

Krydderet er & ldquo; krydret & rdquo; sikkert, men ikke altfor varmt, så hvis du leter etter den enorme smaken uten for mye varmeovn, er dette den perfekte blandingen. Du kan imidlertid enkelt justere den til dine egne varmepreferanser ved å legge til andre krydder, for å gjøre det til dine egne.

Begrepet & ldquo; sverting & rdquo; refererer imidlertid ikke til selve krydderet, men til kokeprosessen. La oss diskutere.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Hva er sverting?

Sverting er prosessen med å tilberede fisk, reker eller andre matvarer som er dyppet i smør og krydret, og deretter såret over høy varme, vanligvis i en støpejernspannepanne. Kombinasjonen av smør, høy varme og krydder utvikler en klar mørk skorpe på kjøttet som gir svertet mat dets karakteristiske utseende og smak.

Hvordan man sverter mat

Prosessen er rask og enkel. Bare mudre eller pensle proteinet ditt i smeltet smør, og krydre deretter kraftig med svertende krydder. Varm en støpejernspanne til middels høy varme eller høy varme, og still deretter kjøttet i pannen. Du leter etter en mørk, crusty røye på hver side av proteinet.

Matlaging tar vanligvis bare noen få minutter per side. Det er en veldig populær tilberedningsteknikk for fisk og reker, selv om du realistisk kan sverte alt fra kylling til storfekjøtt til grønnsaker.

Sorte krydder er selvfølgelig avgjørende for den generelle svertningsprosessen. La oss diskutere.

Hva er blackening krydder?

Sorte krydder er en blanding av chilipulver, krydder og urter, veldig lik Cajun og Creole krydder. De mest typiske ingrediensene inkluderer en blanding av chilipepper, hvitløk og løkpulver, svart pepper, oregano og timian, sammen med salt, selv om det finnes mange varianter fra kokk til kokk.

Du kan lage dine egne blandinger ved å variere forholdstallene og også ved å trekke fra eller legge til andre ingredienser etter eget ønske.

Jeg liker ofte å skli litt spøkelse pepper pulver i blandingen min for en ekstra krydret blanding. Jeg må vanligvis holde denne spesielle blandingen til meg selv, siden det er for varmt for folk flest. Husk dette når du lager mat til andre.

Hvordan lage hjemmelaget sverting krydder

Bruk denne base-blandingen til å lage sverte krydder, og juster deretter til dine egne preferanser etter at du har brukt den noen ganger:

  • 2 ss røkt paprika (eller bruk vanlig paprika)
  • 1 ss cayennepulver (bruk mer til en krydret blanding)
  • 1 ss løkpulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts malt svart pepper
  • 1 ts havsalt
  • & Frac12; teskje tørket basilikum
  • & Frac12; teskje tørket oregano
  • & Frac12; teskje tørket timian

Bland alle ingrediensene sammen i en stor miksebolle til de er godt kombinert. Oppbevar krydderblandingen i en lufttett beholder.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Krydderingen vil vare lenge, selv om den begynner å miste styrken etter omtrent 3 måneder. På grunn av dette er det best å lage små partier du vil bruke i den tidsrammen.

Om Peppers

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Pepperspulverene brukte her er paprika og cayennepepper. Dette er de mest typiske, og de enkleste å finne i de fleste dagligvarebutikker.

Du kan bruke enten vanlig paprika eller røkt paprika for litt ekstra smak. Valget er ditt. Paprika kan variere fra mild til varm, avhengig av paprikaen som brukes til å lage den. I USA er paprika vanligvis litt søtere og ikke krydret.

Cayennepulver er imidlertid pikant med et godt nivå av varme, så juster mengden som er inkludert opp eller ned, avhengig av varmeinnstillingene dine.

De tørkede urtene

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Urtene som ble brukt til denne sorte krydder inkluderer tørket basilikum, oregano og timian. Du kan bruke andre urter, som persille eller koriander, selv om jeg har funnet at denne kombinasjonen er ideell.

Spesielt når de er parret med paprikaen og andre krydder.

Krydderne

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

De andre ingrediensene for denne sorte krydder inkluderer løkpulver, hvitløkspulver, svart pepper og salt.

Igjen kan du inkludere andre ingredienser, for eksempel hvit pepper, spisskummen, krydret chiliflak osv. Denne generelle kombinasjonen er den jeg foretrekker, noen ganger med en ekstra klype spøktspeperpulver, eller varmere! Lær mer om spøkelsespepper her. En så flott krydderblanding.

Det er det, vennene mine! Gi meg beskjed hvis du har spørsmål. Jeg er her for å hjelpe!

Prøv det på disse sorte oppskriftene

  • Blackened Reker
  • Svertet laks
  • Blackened Sheepshead

Prøv noen av mine andre populære hjemmelagde krydderblandinger

  • Cajun krydder
  • Kreolske krydder
  • Hjemmelaget chilipulver
  • Hjemmelaget krydret chilipulver
  • Biff krydderblanding
  • Hjemmelaget Rib Rub
  • Hjemmelaget Taco-krydder

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

dyrking av paprika fra frø

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Skriv ut Hjemmelaget sverting Krydderi Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 1 min Total tid 6 minutter Bruk denne pikante hjemmelaget sorte krydderoppskriften for å sverte alt fra fisk og reker til fjærkre, storfekjøtt og mer. På tide å vekke de smaksløkene! Kurs: Hovedrett, Krydder Mat: Amerikansk Nøkkelord: cajun, kreolsk, oppskrift, krydder, krydret Porsjoner: 16 ts Kalorier: 6 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 ss røkt paprika eller bruk vanlig paprika
  • 1 ss cayennepulver bruker mer til en krydret blanding
  • 1 ss løkpulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts malt svart pepper
  • 1 ts havsalt
  • ½ ts tørket basilikum
  • ½ ts tørket oregano
  • ½ ts tørket timian
Bruksanvisning
  1. Bland alle ingrediensene sammen i en liten bolle. Forsikre deg om at den er blandet jevnt.
  2. Oppbevares i lufttette beholdere og bruk etter behov.
Oppskriftsnotater

Gjør omtrent 3 gram, i underkant av ½ kopp.

Heat Factor: Mild-Medium, selv om du kan varme opp ting med ekstra cayennepepper, eller bruke en krydret chiliflak eller pulver i blandingen.

Næringsfakta Hjemmelaget sverting Krydder Oppskrift Beløp per servering kalorier 6 % Daglig verdi* natrium 146 mg6% kalium 32 mg1% karbohydrater 1g0% Vitamin A 560IU11% Vitamin C 0,3 mg0% Kalsium 5mg1% Jern 0,3 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

- Mike Hultquist - Forfatter av & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; og & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & ldquo;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet 3K-andeler via e-post