Hjemmelaget Cajun krydder

8. januar 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin799 Share77 Yum10 Tweet Email 886 Shares Homemade Cajun Seasoning

Bruk denne oppskriftsmetoden for å lage din egen hjemmelagde Cajun krydderblanding fra bunnen av, med dine egne foretrukne ingredienser. Inkluderer et ingrediensdiagram som du kan referere til, i tillegg til en ekstra krydret versjon som jeg bruker.



Min aller favoritt krydderblanding i verden er en god Cajun-krydder. Hvis du blar gjennom oppskriftene på dette nettstedet, så vel som tommelen gjennom de flere kokebøkene jeg har skrevet, finner du Cajun Seasonings & rdquo; i ingrediensene ganske ofte.

Cajun krydder er vanligvis en blanding av spesifikke chilipulver sammen med hvitløk, løk, salt og en potensiell mengde andre ingredienser, som tørkede urter og krydder. Det er det fine. Ingen mennesker gjør det nøyaktig det samme, selv om du vil finne mange fellestrekk.



How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe



Cajun krydder ble til med sørlig Cajun-matlaging, ettersom Cajuns ville spise mye viltkjøtt, inkludert sumpkrytter som hadde noen ganske tøffe smaker. De ville krydre maten med dristige ingredienser for å gjøre den mer smakfull.

Dette er grunnen til at jeg ELSKER en god Cajun-blanding. MODIG!

Så hvordan lager du din egen Cajun-krydder hjemme? Først…

Hvilke ingredienser bruker du for å lage Cajun-krydder

Da jeg var i New Orleans, snakket jeg med mange kokker og kokker om detaljene i Cajun og kreolsk matlaging, inkludert hvordan lage en skikkelig roux, servering overalt, samt lage Cajun og kreolsk krydder. Se Min Foodie-tur til New Orleans for å lære mer om det.

Disse kokkene og kokkene fortalte meg alltid at en god Cajun-krydder inkluderer & ldquo; uansett hva mamma lærte deg & rdquo;. Jeg spurte, & ldquo; Så det er ingen spesifikk oppskrift på Cajun-krydder? Noe nøyaktig blanding? & Rdquo;

karibiske røde paprikaer

NEI.

Det er ikke å si at du kan kaste noe i. Jeg mener, Chinese 5 Spice er gode ting, men det har virkelig ikke et hjem i å lage en Cajun krydderblanding.

En kokk sa at hun gjorde seg klar til å markedsføre sin egen Cajun-krydder, som inkluderte tørket sitronskall. Hyggelig! Jeg tror ikke jeg har hatt en Cajun-krydder med sitron i det, men jeg er sikker på at du får prøve.

Uansett er det bedre enn noen butikk som kjøpte krydderblanding.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Jeg undersøkte en rekke kokker i New Orleans, og søkte på nettet og fant mange Cajun krydderoppskrifter, selv om de vanlige ingrediensene til ALLE disse oppskriftene inkluderer følgende ingredienser: Paprika, Oregano, Salt og Pepper.

Den neste vanligste er Cayenne. Etter det har vi hvitløkspulver, løkpulver, timian, og deretter begynner ingrediensene å tynne ut fra person til person og inkluderer kumin, koriander, hvit pepper, basilikum og selleri salt.

Selv Emeril Lagasse selv lister opp følgende ingredienser til Cajun-krydderblandingen på nettstedet sitt:

Emeril Lagasses Cajun krydderoppskrift

  • 2 1/2 ss paprika.
  • 2 ss salt.
  • 2 ss hvitløkspulver.
  • 1 ss svart pepper.
  • 1 ss løkpulver.
  • 1 ss cayennepepper.
  • 1 ss tørket blad oregano.
  • 1 ss tørket timian.

Når det er sagt, betyr det ikke at du ikke kan inkludere andre ingredienser, for eksempel tørket sitronskall, for å gjøre Cajun-krydderet ditt spesielt. Det er det jeg kaller & ldquo; Den hemmelige ingrediensen & rdquo; faktor. Har jeg en hemmelig ingrediens? Sikker! Jeg vil til og med fortelle deg hva det er.

Klar?

Ghost Pepper Powder.

Jepp. Jeg vil dele min foretrukne hjemmelagde Cajun krydderblanding nedenfor, men jeg liker å inkludere enten spøkelsespulver eller noe superhot-pulver, for eksempel 7 Pot Chilipulver, for å få inn litt ekstra varme.

Jeg dyrker min egen paprika i hagen her spesielt for tørking. Jeg dehydrerer dem, sliper dem ned og lager mine egne krydderblandinger, for eksempel Cajun krydder. Det er den perfekte krydderblandingen. Avgjørende for Cajun-mat.

Ive har laget en grafikk som du kan henvise til for å lage din egen Cajun krydderblanding. La oss ta en titt på noen av de vanlige krydderne.

komodo dragon chili pepper

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe Chart

Hvordan lage Cajun krydderblanding - metoden

Mål bare ut og kombiner ingrediensene dine i en liten bolle. Sikt dem sammen til de er godt blandet.

FERDIG.

Du har nå din egen Cajun krydderblanding. Lett nok, ikke sant? Bruk det selvfølgelig mens du lager mat og juster det derfra. Ikke nok varme? Tilsett mer cayennepepper. Eller spøkelsepulver! Vil du ha røyking? Tilsett røkt paprika. Trenger du mer salt? Legg den inn.

Her er en generell oppskrift for å komme i gang.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

5 fra 9 stemmer Homemade Cajun Seasoning - Recipe Skriv ut Hjemmelaget Cajun krydderblanding - Oppskrift Prep Time 2 min Total tid 2 min. Bruk denne oppskriftsmetoden til å lage din egen Cajun krydderblanding hjemmefra, med dine egne foretrukne ingredienser. Inkluderer et ingrediensdiagram som du kan henvise til. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: cajun, kreolsk, krydder, krydder Porsjoner: 15 Kalorier: 8 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 ss paprika
  • 1 ss cayennepulver
  • 1 ss granulert løk
  • 1 ss granulert hvitløk
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ss svart pepper
  • 1 ss granulert salt
  • Valgfrie andre ingredienser
  • Kummin koriander, timian, hvit pepper, tørket basilikum, sellerifrø, tørket jalapeno-pulver, superhot-pulver, røkt chilipulver, etc.
Bruksanvisning
  1. Bland alle ingrediensene sammen til de er godt kombinert. Oppbevares i lufttette beholdere.
Næringsfakta Hjemmelaget Cajun krydderblanding - Oppskrift beløp per servering kalorier 8 % Daglig verdi* natrium 1mg0% kalium 48mg1% karbohydrater 1g0% Vitamin A 605IU12% Vitamin C 0,3 mg0% Kalsium 11mg1% Jern 0,4 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. 5 fra 9 stemmer Homemade Cajun Seasoning - Recipe Skriv ut Mike's Cajun Seasoning Blend - Oppskrift Prep Time 2 min Total Time 2 min. Dette er ikke veldig forskjellig fra oven, men jeg spiller med forholdstallene og introduserer noen få andre ingredienser. Jeg liker å holde det enkelt og deilig. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: cajun, kreol, spøkelse pepper, krydder, krydder Porsjoner: 15 Kalorier: 14 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 ss paprika
  • 3 ss cayennepulver
  • 1 ss granulert løk
  • 1 ss granulert hvitløk
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ss svart pepper
  • 1 ss granulert salt
  • 1 ts tørket timian
  • ½ ss spisskummen
  • 1 ts ghost pepper-pulver
Bruksanvisning
  1. Bland alle ingrediensene sammen til de er godt kombinert. Oppbevares i lufttette beholdere.
Oppskriftsnotater

Lager omtrent ¾ kopp.

Du kan enkelt justere varmen ved å utelate spøkelsespulveret og bruke et annet chilipulver.

Næringsfakta Mike's Cajun krydderblanding - Oppskrift beløp per servering kalorier 14 % Daglig verdi* natrium 4mg0% kalium 89 mg3% karbohydrater 3g1% Fiber 1g4% Vitamin A 1380IU28% Vitamin C 0,9 mg1% Kalsium 18mg2% Jern 0,9 mgtil 5% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Lagring av Cajun krydder

Jeg oppbevarer mine i små glasskar og holder dem forseglet. Jeg oppbevarer dem i et mørkt skap. Det vil holde krydderblandingen lenger.

habanero scoville sjokolade

Hvor lenge varer Cajun-krydder?

Cajun-krydderet ditt vil være friskt i tre måneder, og vil deretter begynne å miste litt styrke. Jeg holder lett min i opptil et år. Det er bedre å lage mindre partier når du trenger dem, avhengig av hvor ofte du bruker dem og steker med dem.

Ha det gøy å lage din egen Cajun-blanding! Tastene er for det første å eksperimentere og smake. For det andre: Ha det gøy! Gjenta!

La meg få vite hvordan dine viser seg, og hvilke hemmelige ingredienser som gjør at du skiller seg ut! Jeg ser frem til å høre fra deg.

- Mike Hultquist - Forfatter av & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; og & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & ldquo;.

Sjekk ut mine Cajun-oppskrifter

  • Cajun Pasta med reker og røkt Andouille
  • Cajun rekepasta med rød saus
  • Cajun reker fylte Poblano Peppers
  • Kreol kylling og pølse gumbo
  • Reke kreolsk
  • Lett kreolsk saus
  • Cajun Reker
  • Seriøst Awesome Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajun-kokte peanøtter

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Homemade Cajun Seasoning - Recipe

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Homemade Cajun Seasoning - Use this recipe method to make your own homemade Cajun seasoning blend from scratch, with your own preferred ingredients. Includes an ingredient chart that you can refer to as well as an extra spicy version that I use. #Cajun #CajunFood #Seasonings #SpiceBlends Pin799 Share77 Yum10 Tweet E-post 886 andeler