Hjemmelaget søt chilisaus i karibisk stil

11. mai 2015 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin13K Del104 Yum4 Tweet E-post 13K-andeler Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Lag din egen varme saus hjemme med denne søte karibiske stil-chilisausoppskriften.



Da jeg jobbet med en ny superhot-kokebok, eksperimenterte jeg med en rekke hjemmelagde hot saus-oppskrifter. Det er den morsomme delen av å drive matblogg, spesielt en som til stor del er dedikert til chilipepper generelt. Jeg får lage alle slags krydret oppskrifter, spesielt varme chilisauser.

Så veldig gøy for meg!



Når du lager varm saus, er det enkelt å jobbe opp store partier og til og med forskjellige typer chilisauser samtidig fordi du kan bruke litt her, litt der, lagre litt og kombinere det med noe annet for en helt annen resultat.



Denne spesielle chilisausen er en oppskrift i søt chilisaus i karibisk stil som bruker en kombinasjon av Bhut Jolokia chilipepper (aka Ghost Peppers) og noen Scotch Bonnets, selv om jeg også inkluderte flere lange røde cayennepepper fordi jeg hadde dem på hånden og ville bruke dem opp.

Jeg merker forskjellige typer chilipepper her fordi du kan bruke en rekke av dem, avhengig av din personlige preferanse. Du trenger ikke å gå superhot. Du kan bli mild hvis du vil. Jeg har laget denne varme sausen helt med spøkke paprika for noe virkelig VARMT.

paprika chili pepper

Jeg har laget den med Scotch Bonnets, Fatalii paprika, habaneros og til og med søt paprika fra hagen. Eksperiment på egenhånd. Den sanne sødmen i denne kommer fra boksen til fersken. Som et alternativ kan du prøve søte pærer. Veldig bra for meg!

wild wing cafe wing sauce oppskrifter

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Rop ut til naboen min, Matt. Han elsker denne chilisausen. Jeg elsker alltid å høre det. Jeg håper å lage en ny gruppe snart!

Pattys perspektiv

Ja, vi hang sammen med naboene i går kveld, og vi ønsket alle grillet ostesmørbrød. Jeg ville ha meg krydret, så Matt tok frem denne varme chilisausen fra kjøleskapet og krydret den. Nydelig!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får på andre sauser:

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

hvitløk varm saus

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. LOL. Jeg håper du synes det er nyttig!

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce - Recipe Skriv ut hjemmelaget karibisk stil, søt chilisaus - Oppskrift Prep Time 10 minutter koketid 20 minutter Totaltid 30 minutter Lag din egen varme saus hjemme med denne søte karibiske stil chilisausoppskriften. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk servering: 50 kalorier: 17 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 pund rød chilipepper hakket (se kommentarer over - prøv spøkelse paprika, Scotch Bonnets, habaneros, eller til og med mildere paprika - eller en kombinasjon av dem alle!)
  • 1 8- unse kan skiver fersken i tunge sirup pærer fungerer også
  • 1/4 kopp gul sennep
  • 1/4 kopp brunt sukker
  • 1/4 kopp melasse
  • 1/2 kopp destillert hvit eddik
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 1 ts salt
  • 1 ts svart pepper
Bruksanvisning
  1. Sett stekeovnen på biff.
  2. Skjær paprikaen i to på langs og sett dem på en stekeplate. Pensle dem omtrent 15-20 minutter, eller til skinnene røyer og blemmer. Ikke komme for nær varmekilden. Fjern, avkjøl og skrell.
  3. Legg fersken i en foodprosessor og prosess til den er ganske jevn.
  4. Tilsett chilipepper, melasse, brunt sukker, sennep, eddik, salt, pepper, spisskummen og ingefær. Prosess til den er jevn.
  5. På dette tidspunktet kan du sil gjennom en matfabrikk hvis du vil ha en silkier stil saus. Eller bare hell det direkte i en bolle eller krukke og dekk til.
  6. Kjøleskjøles over natten for å la smakene blandes sammen.
Oppskriftsnotater

Varmefaktor: VARMT.

Næringsfakta Hjemmelaget søt chilisaus i karibisk stil - Oppskrift beløp per servering kalorier 17 % Daglig verdi* natrium 62 mg3% kalium 65mg2% karbohydrater 4g1% Sukker 3g3% Vitamin A 100IU2% Vitamin C 4,5 mgtil 5% Kalsium 7 mg1% Jern 0,2 mg1% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin13K Share104 Yum4 Tweet E-post 13K-andeler