Hjemmelaget Cayenne Peppersaus

28. september 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Shares Homemade Cayenne Pepper Sauce

En oppskrift for å lage din egen hjemmelagde cayennepeppersaus på ditt eget kjøkken, med kjøpt eller hage dyrket cayennepepper, hvitløk, eddik og salt. Den er superenkelig og super smakfull.



Cayenne-peppersaus er uten tvil en av de mest populære variantesausvariantene i USA. Du kan se den pakkes i spesielle hot-sausflasker overalt, og det er noen ganske berømte produkter med cayennepeppersaus der ute.

Kanskje har du hørt om noen av dem - Franks RedHot? Original Louisiana varm saus? Krystall?



Ja, noen store navn der ute og lager noen ganske fantastiske cayennesauser. Jeg elsker dem alle. Saken er at når hagen din eksploderer med flere varianter av cayennepepper, må du virkelig lage litt selv, for hvis det er noe bedre enn varm saus, vennene mine, er det hjemmelaget varm saus!



JA!

Så ja, snakket hjemmelaget Cayenne Pepper Sauce og dets fabelaktige.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

BOOM!

Jeg lager denne sausen rent med cayennepepper, selv om jeg tilsetter litt hvitløk for litt ekstra smak. Jeg flater ut ELSKER hvitløk i sauser.

kalkun guacamole burger

Bringer det over kanten helt sikkert.

Om Cayenne Peppers

Du har kanskje hørt om cayennechilipepper, men det finnes også en rekke cayennetyper der ute, så du trenger ikke å begrense deg til det du finner i butikkene.

Sjekk disse babyene, plukket rett fra hagen min.

A handful of Cayenne Peppers

Misforstå ikke. Butikskjøpte cayennepepper er enestående for denne sausen, men jeg har laget med denne andre cayennetypene som jeg vokste i min egen hage, som de ovenfor, inkludert:

  • Dolk Pod Chili Peppers
  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne Buists Peppers

Ja, jeg har til og med laget denne Cayenne Buists, som er gule boller, og den varme sausen kom bra ut. Det er en super enkel baseoppskrift, men det er det som er flott med den.

Du er fri til å leke med det og inkludere andre ingredienser etter ønske.

La oss snakke om hvordan vi lager denne sausen, skal vi vel?

Hvordan lage Cayenne Pepper Sauce - Oppskriftsmetoden

Først, samle opp cayennepepper. Rengjør og tørk dem.

Hakk opp cayennepepper sammen med hvitløksfedd og tilsett dem i en gryte med hvitvinseddik og litt salt.

Kok blandingen, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter. Paprika og hvitløk blir myknet.

steking av chilipepper

Avkjøl blandingen litt, overfør den deretter til en foodprocessor eller blender. Behandle den til sausen er fin og jevn.

Sil sausen gjennom en fin sil hvis du vil ha en mykere saus, eller hell den i flasker som den er for en tykkere saus.

Ferdig! Enkelt nok, ikke sant?

Noen oppskriftsnotater og informasjon om avkastning

Min medfølgende oppskrift gir 5 gram anstrengt saus, som er på størrelse med en typisk varm sausflaske. For å lage nok anstrengt cayennepeppersaus til å fylle en 5 unse flaske, må du begynne med 10 gram cayennepepper, 6 hvitløksfedd og 1/2 kopp eddik. Pluss litt salt.

Dette er omtrentlig, men skal komme deg ganske nær. Og legg igjen merke til at dette STRAFFES. Uhemmet, vil de ovennevnte målingene gi deg omtrent 1-1 / 3 kopper cayennepeppersaus.

Sil tynner definitivt ut sausen, selv om du også kan tynne den og / eller strekke sausen ut ved å tilsette mer eddik eller vann, eller kanskje en annen væske, som limesaft eller øl. Vurder smaksmulighetene.

Bare sørg for å veie ut paprikaen din først, basert på hvor mye du vil lage.

Fermentert vs. ikke-fermentert Cayenne Pepper Sauce

Som du ser, dette er en fersk pepper hot saus, noe som betyr at jeg ikke gjæret den. Jeg har ingen preferanser framfor fermenterte eller ikke-fermenterte varme sauser, da begge har fordelene, selv om gjæring av paprikaen din først gjør dem myke.

Hvis du er interessert i å gjære, kan du sjekke innlegget mitt om hvordan å fermentere chilipepper, og bare integrere dem i oppskriften nedenfor.

Lær mer om varm saus

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Hvordan lage varm saus - den ultimate guiden
  • Hjemmelaget Louisiana Style Varm saus

Det er det, vennene mine! Jeg håper du liker den varme sausen! Gå cayenne!

Sikkerhetsråd

Når du jobber med veldig varme chilipepper paprika, inkludert superhot chilipepper, er det viktig å bruke hansker når du håndterer paprikaen både i rå og tørket form. Oljene kan komme på huden din og forårsake brennende følelser.

Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

mirasol chilipepper

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får på andre sauser:

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. Jeg håper du synes det er nyttig!

Prøv noen av mine andre populære oppskrifter med varm saus

  • Hjemmelaget Sriracha (både fermenterte og ikke-fermenterte varianter)
  • Stekt rød Jalapeno varm saus
  • Fermentert Aji-hvitløk varm saus
  • Devils Tongue Hot Saus
  • Honningstekt hot pepper pepper
  • Krydret Serrano varm saus
  • Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Superhot hot saus (den hottest damn hot saus jeg noensinne har laget)

Se også: Fordeler med Cayenne Pepper.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

4,91 fra 10 stemmer Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Skriv ut Hjemmelaget Cayenne Pepper Sauce - Oppskrift Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min. En oppskrift for å lage din egen hjemmelagde cayennepeppersaus på ditt eget kjøkken, med butikk kjøpt eller hage dyrket cayennepepper, hvitløk, eddik og salt. Det er superenkelt og super smakfullt. Kurs: Hovedrett, Salsa Mat: Amerikansk Stikkord: cayenne, krydder, varm saus, krydret Porsjoner: 30 ts Kalorier: 32 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 10 gram cayennechilipepper
  • 5-6 fedd hvitløk
  • 1/2 kopp hvitvinseddik
  • 1 ts salt + mer etter smak
Bruksanvisning
  1. Hakk opp cayennepepper sammen med hvitløksfedd og tilsett dem i en gryte med eddik og 1 ts salt.

  2. Kok blandingen, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter.
  3. Avkjøl blandingen litt, og overfør den deretter til en foodprosessor eller blender. Behandle den til sausen er fin og jevn. Juster etter smak med mer salt om ønskelig

  4. Sil sausen gjennom en fin sil hvis du vil ha en mykere saus, eller hell den i flasker som den er for en tykkere saus.
Oppskriftsnotater

Varmefaktor: Middels. Cayennes har et ganske anstendig varme.

Se oppskriften diskusjonen for notater om sil og hvordan det påvirker mengden ferdig varm saus.

Næringsfakta Hjemmelaget Cayenne Pepper saus - Oppskrift beløp per servering kalorier 32 % Daglig verdi* natrium 164 mg7% kalium 180mgtil 5% karbohydrater 6g2% Fiber 2g8% Sukker 3g3% Protein 1g2% Vitamin A 2505IU50% Vitamin C 3.1mg4% Kalsium 5mg1% Jern 0.6mg3% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin3K Share96 Yum49 Tweet 3K-andeler via e-post