Hjemmelaget Cayennepulver

2. oktober 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin510 Share35 Yum3 Tweet E-post 548 Shares Homemade Cayenne Powder

Lag ditt eget cayennepulver hjemme fra fersk hage-dyrket eller butikk-kjøpt cayennepepper med en dehydrator. Det er superenkelt å lage, og du blir ikke friskere. Her er oppskriften.

Dehydrerer tiden igjen, vennene mine. Det er akkurat den tiden av året. Når hagen skal VILD (på en så god måte), er det på tide å lage pulver til bruk hele året.

Å ja!



Jeg dyrket en rekke cayennepepper i år med den spesifikke hensikten å lage hjemmelaget Cayenne Pepper Sauce så vel som cayennepulver, og her er vi, gjør det!

Cayenne-paprika er STOR fordi de har et godt varmenivå, men ikke sinnsykt vanvittig varmt, i tillegg til at de har god smak, og fargen er så levende rød. De sørger for fremragende pulver og pulverblandinger.

Lær mer om cayennepepper her.

A handful of Cayenne Peppers

Cayennepulver er alltid godt å ha for hånden for rask krydder, men også for å lage dine egne blandinger, som mine favoritt Cajun krydder. Se disse koblingene for nærmere referanse:

  • Hvordan dehydrere chilipepper og lage chilipulver og blandinger
  • Hjemmelaget Cajun krydderblanding

Cayenne Pepper Powder hjemme

Jeg kjøpte en gang cayennepulver på nettet, og noen ganger gjør jeg det fortsatt fordi det er HØYE KRAV på kjøkkenet mitt. Men ved å vokse dem kan jeg spare penger, noe som alltid er et pluss.

Men! Den største grunnen er friskheten. Du får ikke friskere, mer pulver.

Alt du trenger for å lage ditt eget hjemmelagde cayennepulver er selvfølgelig en dehydrator og litt cayennepepper.

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

carmen søt italiensk pepper

Lage hjemmelaget Cayennepulver - Oppskriftsmetoden

Først må du samle opp cayennepepper, deretter vaske og tørke dem. Velg bare de ferskeste paprikaene og ingen som viser tegn på råte.

Fjern stilkene og skjær dem åpne på langs. Jeg anbefaler å bruke hansker når du håndterer krydret paprika. Oljene kan komme på huden din og forårsake en brennende følelse.

Hvis dette skjer, se - Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

Sett deretter cayennepepper på dehydratorbrett.

Du kan fjerne frøene hvis du vil. Jeg pleier ikke å gjøre det, da de fleste frøene ender opp med å falle ut uansett etter at de er tørket. Noen mennesker synes frøene er bitre, som kan forsterkes når du sliper, så øs dem ut hvis du vil, enten før eller etter tørking. Se merknadene nedenfor om dette.

Tørk ut cayennepeppene ved 135 grader i minst 5 timer, eller til de er helt tørket gjennom. Det kan ta opptil 8 timer eller lenger. Bare følg anbefalingene fra dehydratoren din.

Du kan fremskynde tørkeprosessen ved å hakke dem i mindre biter før dehydrering.

Når de er tørket, skal de være sprø og sprekke når de håndteres, og skal ikke gi noen sving.

Når cayennepeppene er helt tørkede, fjerner du frøene hvis du ikke har gjort det allerede (hvis ønskelig), slip dem deretter ned i en morter med en stempel, eller legg dem i en krydderkvern og slip dem til enten et pulver eller en grov korn. Jeg bruker dette: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (tilknyttet lenke).

Dried Cayenne Peppers, Ready to Grind

Gi dem et godt slip i et minutt.

Cayennepeppene vil bryte ned til et funnpulver.

Sikt det pulveret ut og behandle alle gjenværende biter til det bare er igjen pulver.

Det kan hende du har en liten bit igjen å kaste, men det meste vil lett bli til pulver.

Oppbevar det nylaget cayennepepepulveret i lufttette krydderbeholdere. Bruk det som du vil bruke noe krydder.

En merknad om frø

Noen mennesker synes frøene er ganske bitre i chilipepper. Når du knuser dem, kan du slippe den bitterheten i det endelige pulveret.

Jeg har laget pulver begge veier, både med og uten frøene og gleder meg over begge deler. Hvis du imidlertid registrerer en bitterhet i frøene, må du fjerne dem før du sliper. Det er ekstra arbeid, men det kan være verdt det for det resulterende pulveret ditt.

Noen mennesker liker ikke bitterheten.

Min dehydrerende historie

Jeg ble besatt av dehydrering da jeg begynte med hagearbeid. Hagen min eksploderte med chilipepper og tomater, og jeg ville ha noen gode måter å bevare dem på. Som du ser fra sidene mine om å bevare Chili Peppers, fant jeg MANGE måter å bevare dem på, men dehydrering er definitivt en av favorittene mine.

Jeg har brukt dehydratoren min til å lage alle slags interessante krydderblandinger fra paprika og andre ingredienser jeg vokste i min egen hage, men noe av det mest interessante jeg har begynt å gjøre er å lage krydret hjemmelaget krydderblandinger fra kasserte ting.

Jeg har nylig lagt ut en artikkel om How to Make Seasonings from Hot Sauce Pulp, og fikk en god reaksjon av det. I utgangspunktet, hvis du sil faststoffene fra en hjemmelaget oppskrift om varm saus for å tynne ut den varme sausen, kan du vanligvis kaste den massen bort. Imidlertid har massen fortsatt mye liv og smak igjen. Tørk den og vend den til en fantastisk krydderblanding.

Oppskriftsnotater og tips

Jeg liker å plassere dehydratoren min i garasjen fordi den vil gi ut røyk over tid og du vil merke lukten. La dehydratoren sitte hvor som helst fra 5 timer til over natten.

Det vil sannsynligvis ta lenger enn 5 timer, men mye avhenger av tykkelsen på pepperveggene og hvor mange paprika du jobber med.

Jeg personlig slår på min når jeg legger meg og sjekker den om morgenen. Paprikaen tørkes vanligvis om morgenen, men hvis ikke, bare la dem være lenger til de er tørket.

Dried Cayenne Peppers

Sikkerhetsråd

Når du jobber med varmere paprika, er det viktig å bruke hansker når du håndterer paprikaen både i rå og tørket form. Oljene kan komme på huden din og forårsake brennende følelser.

Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

Pulverene er også ganske fine og kan komme i luften hvis du ikke jobber i et godt ventilert rom, så det kan være lurt å bruke maske og vernebriller.

Utbytte

1 pund (16 gram) fersk chilipepper vil vanligvis gi omtrent 4 gram tørket chilipepper, i forholdet 4 til 1. Til denne oppskriften brukte jeg en rekke cayennepepper som veide totalt 4 gram / 1,15 gram.

Etter tørking og sliping var utbyttet mitt. 75 gram, eller 3 ss, ferdig cayennepepepulver, men under 4 til 1-forholdet friskt til tørket, sannsynligvis på grunn av de tynne veggene.

Resultatene kan variere.

Hvordan lagre tørkede chilipepper

Når de er tørket, fjern og oppbevar dem i baggies eller containere, eller bruk som du ønsker. Oppbevar dem på et mørkt sted, som spiskammeret ditt, for friskhet.

Dette er produktene jeg bruker for å dehydrere chilipepper og lage blandinger, og jeg anbefaler dem personlig. De er tilknyttede lenker - bare en FYI. Hvis du bruker dem, gi meg beskjed hvis du har noen spørsmål, og jeg kan hjelpe. Send meg e-post når som helst.

Mikes anbefalte produkter

  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - For Dehydrering av paprika og annen mat.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-bit Express miksett - Til sliping av paprikaen til pulver.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Min kokebok. Sjekk det ut!

Andre ressurser

  • Hvordan dehydrere chilipepper og lage chilipulver og blandinger - En lengre video av meg, eller se den kortere under
  • Bevare Chili Peppers
  • Fordeler med Cayenne Pepper

Gå og få en dehydrator!

Hvis du ennå ikke eier en dehydrator, oppfordrer jeg deg til å bestille en. Jeg ELSKER dehydratorene mine (ja, jeg eier to) og bruker dem hele tiden. De er avgjørende for å lage lær, rykk, krydderblandinger, bevare generelt og mer. Her er lenker til de to som jeg personlig eier (Affiliate Links, my friends! FYI):

Nesco er en mindre dehydrator som er perfekt for generelt hjemmebruk: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White

Excalibur er en større 9-brett dehydrator som er ideell for større partier: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Black

Jeg bruker og anbefaler begge disse på det sterkeste.

Den krydret dehydratorbok

Jeg håper du vil sjekke ut kokeboken min! Her er lenken: The Spicy Dehydrator Cookbook, av Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Cayenne Pepper Substitute

Et spørsmål jeg ofte får er, hva er en god erstatning for cayennepepper? Hvis du tilfeldigvis er tom, er det mange forskjellige pulver, blandinger og til og med varme sauser du kan bruke. Se innlegget mitt om cayennepeppererstatninger for å hjelpe deg.

Prøv noen av mine andre populære hjemmelagde krydderblandinger

  • Hjemmelaget krydret chilipulver
  • Hjemmelagde Cajun krydder
  • Hjemmelaget Rib Rub
  • Hjemmelaget biff krydderblanding
  • Sitrus sitron-lime salt
  • Hjemmelagde Taco-krydder
  • Hjemmelagde krydderblandingsoppskrifter
  • Hjemmelaget Ghost Pepper Powder

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

4,5 fra 2 stemmer Skriv ut Hjemmelaget Cayennepulver - Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 5 minutter Dehydrering 8 timer Total tid 10 minutter Lag ditt eget cayennepulver hjemme fra fersk hage-dyrket eller butikk-kjøpt paprika med en dehydrator. Det er superenkelt å lage, og du blir ikke friskere. Her er oppskriften. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: cayenne, chilipulver, krydder Porsjoner: 3 ss Kalorier: 15 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 gram cayennepepper
Bruksanvisning
  1. Rengjør og tørk cayennepepper. Bruk hansker, fjern stilkene og skjær dem halvveis på langs. Fjern frøene hvis du ønsker det.
  2. Sett skiver av cayennepepper på dehydratorark og dehydrere ved 135 grader F (eller ved dehydratorens anbefalte temperatur) i 8 timer, eller til de er helt tørket gjennom.
  3. Knus de tørkede cayennepeppene i en mørtel og en pestle, eller tilsett dem i en krydderkvern og mal dem til et pulver.
  4. Sikt pulveret og behandle de resterende biter til det bare er et fint pulver igjen.
  5. Oppbevares i lufttette beholdere.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Varmefaktor: Middels. Cayenne-paprika har en god del varme, men ikke altfor så, noe som gjør dem til en ideell krydder for mange krydret matelskere.

Næringsfakta Hjemmelaget Cayennepulver - Oppskriftsbeløp per servering kalorier 15 % Daglig verdi* natrium 3mg0% kalium 121 mg3% karbohydrater 3g1% Sukker 2g2% Vitamin A 360IU7% Vitamin C 54.3mg66% Kalsium 5mg1% Jern 0,4 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin510 Share35 Yum3 Tweet E-post 548 Aksjer