Hjemmelaget Giardiniera i Chicago-stil

3. mai 2015 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin19K Del16 Yum10 Tweet E-post 19K-andeler Homemade Chicago-Style Giardiniera

Giardiniera er et vidunder krydder, og gjør en hvilken som helst sandwich til en smakssveis. Her er vår Giardiniera-oppskrift i Chicago med mange chilipepper, grønnsaker og krydder.

Giardiniera er noe vi møter regelmessig. Patty og jeg er fra Chicago-området, og Chicago er kjent for sitt utvalg av oksesmørbrød.

Hvis du er fra Chicago eller hvor som helst i nærheten, kan du ikke bestille en biffsandwich uten giardiniera. Det er en travesty. Hvis du vil ha morsomme utseende skutt på din måte, kan du bestille en og fortelle dem om å holde Giardiniera.



Ok, jeg spøker halvt, men bare halvparten. Seriøst er giardiniera et velsmakende krydder du kan glede deg over på et hvilket som helst antall smørbrød, og ikke bare på de allestedsnærværende oksekjøtteleddene.

Jeg personlig elsker det stablet på en hot dog over en sprø ristet sub sandwich. Vi har en kjede-sandwich-butikk i nærheten, og vi koser oss med flatbrød-smørbrød. De har en god giardiniera som jeg nesten alltid bestiller.

Et annet lite sted i nærheten lager imidlertid sin egen hjemmelagde versjon som er enestående. Det er noe med fersk hjemmelaget giardiniera som får smaksløkene til å hoppe.

Dette er min spesielle versjon.

Hvordan lage din egen Giardiniera i Chicago-stil - Oppskriftsmetoden

Legg hakkede paprika, courgette, gulrot, selleri, løk og blomkål i en stor bolle. Dryss blandingen med salt. Dekk hele saken med vann og sett i kjøleskap i 12 timer, tildekket.

Tøm og skyll vekk saltlaken. Sette til side.

Tilsett hvitløk, oregano, sellerifrø og malt pepper i en egen bolle etter smak. Tilsett vann og olje og visp sammen.

Legg til grønnsaksblandingen din.

Tilsett de hakkede olivenene og bland godt.

Legg det hele i glass, og sørg for at grønnsakene er dekket med oljeblandingen din. Du tilfører ekstra olivenolje om nødvendig for å dekke blandingen.

Sett i kjøleskap minst 2 dager før bruk, slik at smaker blandes sammen. En uke er bedre! Bør vare i 2-3 uker.

poblano rajas oppskrifter

Merknader om Giardiniera Heat

Jeg lager det ofte hjemme, selv om du vanligvis trenger å lage en større batch, så planlegg deretter. Jeg krever jalapeno paprika i denne oppskriften, i tillegg til paprika, selv om serrano chilipepper er et veldig velkomment tillegg hvis du er ute etter litt mer varme og bite.

Sportspepper er den tradisjonelle chilipepperen som gjør giardiniera til Chicago-stil & ldquo; hot & rdquo;. Du kan hoppe over de varme paprikaene for den populære & ldquo; milde & rdquo; versjon.

Og hvis du virkelig vil sparke dette et hakk, kan du gå for habanero pepper, eller være som Mike og legge til noen superhots. Jeg jobber fortsatt med kokeboken til Superhot Chili Pepper og har en superhot-versjon av denne oppskriften inkludert.

Ja, baby. Ta på varmen!

Dette er absolutt Chicago stil, men vil ikke blåse smaksløkene dine med varme. Du får et fint spark og rikelig med smak. Nyt!

Pattys perspektiv

Det er utrolig hvor allsidig giardiniera kan være. Du trenger ikke bare bruke den til smørbrød, spesielt en god oksesmørbrød. Vi lagde noen flatbrødpizzaer med den, og kastet den til og med over grillet laks. Tenk på det som en grønnsaksaus. Tenke utenfor boksen!

Homemade Chicago-Style Giardiniera

Homemade Chicago-Style Giardiniera

Sjekk ut noen av mine andre populære krydderoppskrifter

  • Hjemmelaget krydret Giardiniera
  • Hvordan lage hjemmelaget sennep - det grunnleggende
  • Hjemmelaget hvitløk-chilisaus
  • Kremet Jalapeno-saus
  • Hjemmelaget buffelsaus

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Homemade Chicago-Style Giardiniera - Recipe Skriv ut Hjemmelaget Giardiniera i Chicago-stil Prep Time 2 d 12 timer Totaltid 2 d 12 timer Giardiniera er et rart krydder, og gjør en hvilken som helst sandwich til en smakssveis. Her er vår oppskrift i Chicago-stil med mange chilipepper, grønnsaker og krydder. Kurs: Side Dish Kjøkken: Amerikansk, italiensk Nøkkelord: chilipepper, krydder, oppskrift, krydret Porsjoner: 24 Kalorier: 32 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 6-8 jalapeno paprika skiver
  • 1 grønn paprika terninger
  • 1 rød paprika terninger
  • 2 sports paprika terninger
  • 1 liten zucchini terninger
  • 1 middels gulrot terninger
  • 2 selleri stilker terninger
  • 1 middels søt løk terninger
  • 1 kopp blomkål blomster
  • 1/2 dl salt
  • 3 fedd hvitløk hakket
  • 2 ts oregano
  • 1/2 ts sellerifrø
  • Malt pepper
  • 2 dl olivenolje
  • 1/2 kopp vann (eller bruk eddik til mer av en italiensk stil Giardiniera)
  • 1/2 kopp grønne oliven hakket
Bruksanvisning
  1. Tilsett alt paprikaen med zucchini, gulrot, selleri, løk og blomkål i en stor bolle. Dryss over salt. Dekk til med vann og sett i kjøleskap i 12 timer, tildekket.
  2. Tøm og skyll vekk saltlaken. Sette til side.
  3. Tilsett hvitløk, oregano, sellerifrø og malt pepper i en egen bolle etter smak. Tilsett vann og olje og visp sammen.

  4. Legg til grønnsaksblandingen din.
  5. Tilsett hakkede oliven og bland godt.
  6. Legg det hele i glass, og sørg for at grønnsakene er dekket med oljeblandingen din.

  7. Sett i kjøleskap minst 2 dager før bruk, slik at smaker blandes sammen. En uke er bedre! Bør vare i 2-3 uker.
Oppskriftsnotater

Gjør omtrent 3 liter.

Næringsfakta Hjemmelaget Giardiniera-stil i Chicago-stil per servering kalorier 32 kalorier fra fett 18 % Daglig verdi* fett 2g3% natrium 2409mg100% kalium 106 mg3% karbohydrater 2g1% Sukker 1g1% Vitamin A 720IU14% Vitamin C 26,6 mg32% Kalsium 14 mg1% Jern 0,3 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin19K Share16 Yum10 Tweet E-post 19K-andeler