Hjemmelaget Ghost Pepper Powder

19. september 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin725 Share41 Yum3 Tweet E-post 769 Shares Homemade Ghost Pepper Powder

Lag ditt eget krydret, hjemmelaget ghost pepper-pulver på ditt eget kjøkken med denne oppskriften. Alt du trenger er spøkelse paprika og en dehydrator. Bruk den til å krydre noe eller lage dine egne krydderblandinger.



Jeg bryter ut dehydratoren igjen fordi hagen min eksploderer med chilipepper av alle typer, per vanlig denne tiden av året, spesielt spøkke paprika.

JA!

Jeg elsker spøkelse paprika fordi de har et utmerket varme nivå og de er også ganske fruktig og smakfull. Litt går selvfølgelig langt, og det er grunnen til at jeg slutter å dehydrere dem. Plantene er SÅ produktive, det er vanskelig å bruke dem alle sammen.

Lær mer om spøkelsespepper.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Jeg fryser noen - se hvordan du fryser chilipepper for å bevare dem - men å tørke dem for pulver er sannsynligvis min favoritt måte å bruke dem på, uten å lage spøkkepeper varm saus. Oh, og denne ghost pepper chilisaus oppskriften. Eller hva med denne ananas-mango-spøkelse pepper hot saus.

Dang! Så mange ghost pepper hot sauser! Ha ha! Jeg kan ikke hjelpe meg selv. Jeg ELSKER spøkke paprika mine.

Ghost Pepper Powder hjemme

Mange avvikler med å kjøpe ghost pepper-pulver på nettet, og det er bra, men det kan ende opp med å bli ganske kostbar. Hvis du dyrker din egen spøkelse paprika i din egen hage, vil du spare ganske mye.

Alt du trenger for å lage ditt eget hjemmelagde ghost pepper-pulver er en dehydrator og litt spøkke paprika, selvfølgelig.

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

Lage hjemmelaget spøkelse pepper pepper - oppskriften metode

Først må du samle inn spøkelsespepper, deretter vaske og tørke dem. Velg bare de ferskeste paprikaene og ingen som viser tegn på råte.

Fjern stilkene og skjær dem åpne på langs. Jeg anbefaler å bruke hansker når du håndterer spøkke paprika. Oljene kan komme på huden din og forårsake en brennende følelse.

Hvis dette skjer, se - Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

afrikansk fugleye pepper

Deretter setter du spøk paprika på dehydratorbrett.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Du kan fjerne frøene hvis du vil. Jeg pleier ikke å gjøre det, da de fleste frøene ender opp med å falle ut uansett etter at de er tørket. Noen mennesker synes frøene er bitre, som kan forsterkes når du sliper, så øs dem ut hvis du vil, enten før eller etter tørking. Se merknadene nedenfor om dette.

Tørk spøk paprika ved 135 grader F i minst 5 timer, eller til de er helt tørket gjennom. Det kan ta opptil 8 timer eller lenger. Bare følg anbefalingene fra dehydratoren din.

Du kan fremskynde tørkeprosessen ved å hakke dem i mindre biter før dehydrering.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Når de er tørket, skal de være sprø og sprekke når de håndteres, og skal ikke gi noen sving.

Når spøkke paprikaen er helt tørket, må du male dem ned i en morter med en stempel, eller legge dem til en krydderkvern og male dem til enten et pulver eller et grovt korn. Jeg bruker dette: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (tilknyttet lenke).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Gi dem et godt slip i et minutt.

Ghost peppers, ready to grind

Spøkelse paprika vil bryte ned i et funnpulver.

Sikt det pulveret ut og behandle alle gjenværende biter til det bare er igjen pulver.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Det kan hende du har en liten bit igjen å kaste, men det meste vil lett bli til pulver.

Oppbevar det nylaget spøkelse pepper pulver i lufttette krydderbeholdere. Bruk det som du vil bruke noe krydder.

En merknad om frø

Noen mennesker synes frøene er ganske bitre i chilipepper. Når du knuser dem, kan du slippe den bitterheten i det endelige pulveret.

Jeg har laget pulver begge veier, både med og uten frøene og gleder meg over begge deler. Hvis du imidlertid registrerer en bitterhet i frøene, må du fjerne dem før du sliper. Noen mennesker liker ikke bitterheten.

Min dehydrerende historie

Jeg ble besatt av dehydrering da jeg begynte med hagearbeid. Hagen min eksploderte med chilipepper og tomater, og jeg ville ha noen gode måter å bevare dem på. Som du ser fra sidene mine om å bevare Chili Peppers, fant jeg MANGE måter å bevare dem på, men dehydrering er definitivt en av favorittene mine.

Jeg har brukt dehydratoren min til å lage alle slags interessante krydderblandinger fra paprika og andre ingredienser jeg vokste i min egen hage, men noe av det mest interessante jeg har begynt å gjøre er å lage krydret hjemmelaget krydderblandinger fra kasserte ting.

Jeg har nylig lagt ut en artikkel om How to Make Seasonings from Hot Sauce Pulp, og fikk en god reaksjon av det. I utgangspunktet, hvis du sil faststoffene fra en hjemmelaget varm sausoppskrift av deg for å tynne ut den varme sausen, kan du vanligvis kaste den massen bort. Imidlertid har den massen fortsatt mye liv og smak igjen. Tørk den og vend den til en fantastisk krydderblanding.

Oppskriftsnotater og tips

Jeg liker å plassere dehydratoren min i garasjen fordi den vil gi ut røyk over tid og du vil merke lukten. La dehydratoren sitte hvor som helst fra 5 timer til over natten.

Det vil sannsynligvis ta lengre tid enn 5 timer, men mye avhenger av tykkelsen på pepperveggene og hvor mange paprika du jobber med.

Jeg personlig slår på min når jeg legger meg og sjekker den om morgenen. Paprikaen tørkes vanligvis om morgenen, men hvis ikke, bare la dem være lenger til de er tørket.

Dried Ghost Peppers

Sikkerhetsråd

Når du jobber med hotte paprika, inkludert superhots, er det viktig å bruke hansker når du håndterer paprikaen både i rå og tørket form. Oljene kan komme på huden din og forårsake brennende følelser. Se ovenfor.

Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

Pulverene er også ganske fine og kan komme i luften hvis du ikke jobber i et godt ventilert rom, så det kan være lurt å bruke maske og vernebriller. Superhot chilipepper kalles virkelig superhots av en grunn.

Utbytte

1 pund (16 gram) fersk chilipepper gir vanligvis omtrent 4 gram tørket chilipepper, i et forhold på 4 til 1. For denne oppskriften brukte jeg 20 ferske spøktspeper som veide totalt 4 gram / 1,15 gram.

Etter tørking og sliping var utbyttet mitt. 75 gram, eller 3 ss, ferdig spøkelse pepper pulver, men under 4 til 1 forholdet friskt til tørket, sannsynligvis på grunn av de tynne veggene.

Resultatene kan variere.

Hvordan lagre tørkede chilipepper

Når de er tørket, fjern og oppbevar dem i baggies eller containere, eller bruk som du ønsker. Oppbevar dem på et mørkt sted, som spiskammeret ditt, for friskhet.

Dette er produktene jeg bruker for å dehydrere chilipepper og lage blandinger, og jeg anbefaler dem personlig. De er tilknyttede lenker - bare en FYI. Hvis du bruker dem, gi meg beskjed hvis du har noen spørsmål, og jeg kan hjelpe. Send meg e-post når som helst.

Mikes anbefalte produkter

  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - For Dehydrering av paprika og annen mat.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-bit Express miksett - Til sliping av paprikaen til pulver.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Min kokebok. Sjekk det ut!

Andre ressurser

  • Hvordan dehydrere chilipepper og lage chilipulver og blandinger - En lengre video av meg, eller se den kortere under
  • Bevare Chili Peppers

Gå og få en dehydrator!

Hvis du ennå ikke eier en dehydrator, oppfordrer jeg deg til å bestille en. Jeg ELSKER dehydratorene mine (ja, jeg eier to) og bruker dem hele tiden. De er avgjørende for å lage lær, rykk, krydderblandinger, bevare generelt og mer. Her er lenker til de to som jeg personlig eier (Affiliate Links, my friends! FYI):

Nesco er en mindre dehydrator som er perfekt for generelt hjemmebruk: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White

Excalibur er en større 9-brett dehydrator som er ideell for større partier: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Black

naga morich frø

Jeg bruker og anbefaler begge disse på det sterkeste.

Den krydret dehydratorbok

Jeg håper du vil sjekke ut kokeboken min! Her er lenken: The Spicy Dehydrator Cookbook, av Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Prøv noen av mine andre populære hjemmelagde krydderblandinger

  • Hjemmelaget chilipulver
  • Hjemmelaget krydret chilipulver
  • Hjemmelagde Cajun krydder
  • Hjemmelaget Rib Rub
  • Hjemmelaget biff krydderblanding
  • Sitrus sitron-lime salt
  • Hjemmelagde Taco-krydder
  • Hjemmelagde krydderblandingsoppskrifter

Prøv noen av mine populære Ghost Pepper-oppskrifter

  • Crispy Grilled Ghost Pepper Wings
  • Sweet and Spicy Ghost Pepper Candied Bacon
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Baked Ghost Pepper Chicken Wings
  • Fresh Ghost Pepper Salsa
  • Ghost Pepper Salsa
  • Hjemmelaget Ghost Pepper Chips

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 1 stemme Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Skriv ut Hjemmelaget Ghost Pepper Powder - Oppskrift Prep Time 5 min koketid 5 minutter Dehydrering 8 timer Totalt tid 10 min

Lag ditt eget krydret, hjemmelaget ghost pepper-pulver på ditt eget kjøkken med denne oppskriften. Alt du trenger er spøkelse paprika og en dehydrator. Bruk den til å krydre noe eller lage dine egne krydderblandinger.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: chilipulver, spøkelse pepper, krydder Porsjoner: 3 ss Kalorier: 7 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 gram spøkelse paprika
Bruksanvisning
  1. Rengjør og tørk spøk paprika. Bruk hansker, fjern stilkene og skjær dem halvveis på langs.

  2. Sett skiver av paprika på dehydratorark og dehydrert ved 135 grader F (eller ved dehydratorens anbefalte temperatur) i 8 timer, eller til de er helt tørket gjennom.

  3. Knus de tørkede spøkke paprikaen i en morter og støtt, eller tilsett dem i en krydderkvern og mal dem til et pulver.

  4. Sikt pulveret og behandle de resterende biter til det bare er et fint pulver igjen.

  5. Oppbevares i lufttette beholdere.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Varmefaktor: VARMT. Dette er spøkke paprika, vennene mine! De måler på over 1 million Scoville Heat Units. Det er ganske varmt! Dette er de originale superhotene.



Kos deg med pulveret!

Næringsfakta Hjemmelaget ghost Pepper Powder - Oppskrift beløp per servering kalorier 7 % Daglig verdi* natrium 1mg0% kalium 66 mg2% karbohydrater 1g0% Vitamin A 140IU3% Vitamin C 30.4mg37% Kalsium 4mg0% Jern 0,1 mg1% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet E-post 769 Aksjer