Hjemmelaget grønn Enchilada-saus med ristede tomater

16. juli 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin20K Share351 Yum39 Tweet E-post 21K Shares

Gjør dine enchiladaer klare med denne hjemmelagde grønne enchiladasausoppskriften laget med friske tomatillos, jalapenos, serranos og poblano paprika, helt fra bunnen av på ditt eget kjøkken.

karri oppskrifter

Vet du hva jeg elsker med en god grønn enchiladasaus? Det er kombinasjonen av stekte tomatillos og stekt chilipepper. Tomatillos er korte meksikanske ingredienser og de er enkle å tilberede med.

Mens de ser ut som små grønne tomater, med et papiraktig ytre lag som du må skrelle vekk, har de en annen smak og er ganske forskjellige fra tomatene du var vant til.

Du kan spise rå tomatillos, men de er så gode når de stekes og blandes, spesielt med andre meksikanske ingredienser som chilipepper og alle de enestående krydderne.

Patty og jeg blir litt spente på å lage hjemmelagde sauser fra bunnen av fordi de smaker så mye mer personlig. Du kan tilpasse en oppskrift etter dine personlige preferanser den aktuelle dagen.

Har du lyst på mer hvitløk? Kast inn et par fedd. Jeg pleier det!

Justere varmefaktoren

Vil du ha litt ekstra varme? Hva med et par serrano paprika, eller kanskje til og med en habanero eller to? Ja! Vil du holde det mildere? Utelat serranos og til og med jalapenos hvis de er for varme for deg, og fokuser på poblano paprika, som er enestående paprika i seg selv, spesielt når du steker.

Denne grønne enchiladasausoppskriften er et alternativ til den mer tradisjonelle røde enchiladasausen.

Jeg har nylig laget en enpott Enchilada gryte (kalt det en lapskaus) som du kan sjekke ut med en veldig enkel rød enchiladasausoppskrift. Noen mennesker er hard core den ene eller den andre veien, grønne eller røde, selv om vi liker dem begge. Var ikke kresen!

Hvordan lage grønn Enchilada-saus - Oppskriften / metoden

La oss først steke våre tomatillos. Varm ovnen til 350 grader F. Skrell og skyll tomatillos. Hakk dem i to og sett dem på hudsiden på en lett oljet stekeplate.

Deretter skjærer du hele paprikaen i to på langs og sett dem på stekeplaten. Du trenger kanskje mer enn ett ark. Fjern også innblodene til poblano før du legger dem.

Tilsett hvitløken på bakeplaten og kjør, ikke for nær varmekilden, i 20-30 minutter, eller til pepperskinnene er fine og forkullede. Fjern fra varmen og la alt avkjøles litt.

Skrell skallene fra paprikaen og tilsett paprikaen i en foodprocessor sammen med tomatillos. Klem hvitløken fra skinnene og inn i foodprosessoren de går.

Kast inn koriander, spisskummen, chilipulver og salt og pepper. Behandle alt for å kombinere blandingen.

Hell deretter i kyllingbuljongen og prosess hele greia til den er fin og jevn.

Hell til slutt enchilada verde-sausen i en panne eller en gryte og la det småkoke i 5 minutter for å la smakene utvikle seg.

mary berry oppskrifter kyllingbryst

Bruk som ønsket!

chili pepper capsaicin

Oppskriftsvarianter og tips

Press inn litt limesaft for en frisk sitrusblest.

Bruk selvfølgelig denne til din neste enchilada-oppskrift, men den har også andre bruksområder. Tenk supper, gryteretter og gryteretter. Jeg liker en god flerbrukssaus.

Nyt!

Prøv disse andre Enchilada-sauseroppskriftene

• Kylling Enchiladas Verde med ost
• Rask og enkel Enchilada-sovsoppskrift
• Kylling Enchilada gryterett grønn
• En-pot kjøttfri Enchilada Stew

Hvis du prøver denne oppskriften, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, ranger den og merk et bilde #ChiliPepperMadness på Instagram slik at vi kan ta en titt. Jeg elsker alltid å se alle dine krydrete inspirasjoner. Takk! - Mike H.

5 fra 9 stemmer Skriv ut Hjemmelaget grønn Enchilada-saus med ristede tomater - Oppskrift Prep Tid 15 min Koketid 40 min Totaltid 1 time ditt eget kjøkken. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk, meksikansk Nøkkelord: Buffelsaus, enchilada, tomatillos Kalorier: 280 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 1 kilo tomatillos
• 4 fedd hvitløk
• 2 jalapeno paprika
• 2 poblano paprika
• 2 serrano paprika
• 2 ss hakket koriander
• ½ ss spisskummen
• 1 ss krydret chilipulver
• Salt og pepper etter smak
• 2 kopper kyllingbuljong
• Juice fra 1 lime

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Skrell og skyll tomatillos. Hakk dem i to og sett dem på hudsiden på en lett oljet stekeplate.
3. Skjær alt paprikaen i to på langs og sett dem på stekeplaten. Du trenger kanskje mer enn ett ark. Fjern også innblodene til poblano før du legger dem.
4. Legg hvitløk på bakeplaten og stek ikke så nær varmekilden i 20-30 minutter, eller til pepperskinnene er fine og forkullede. Fjern fra varmen og la avkjøle.
5. Skrell skinnene fra paprikaen, hvis ønskelig, og tilsett i en foodprosessor med tomatillos. Klem hvitløken fra skinnene og inn i foodprosessoren de går.

6. Tilsett koriander, spisskummen, chilipulver og salt og pepper.

7. Prosess å kombinere.

8. Tilsett kyllingbuljong og limesaft og prosess til den er jevn.

9. Hell den grønne enchiladasausen i en panne eller en gryte og la det småkoke i 5-10 minutter for å la smakene utvikle seg.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Press inn litt limesaft for en frisk sitrusblest. Bruk selvfølgelig denne til din neste enchilada-oppskrift, men den har også andre bruksområder. Tenk supper, gryteretter og gryteretter. Jeg liker en god flerbrukssaus. Nyt!

Næringsfakta Hjemmelaget grønn Enchilada-saus med ristede tomater - Oppskrift Mengde per porsjon kalorier 280 kalorier fra fett 72 % Daglig verdi* fett 8G 12% Mettet fett 1g til 5% natrium 1872mg 78% kalium 2371mg 68% karbohydrater 51g 17% Fiber 17g 68% Sukker 25g 28% Protein 11g 22% Vitamin A 4240IU 85% Vitamin C 319.7mg 388% Kalsium 160mg 16% Jern 8.1mg 45% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Denne oppskriften ble oppdatert 6/26/18 for å inkludere nye bilder og en video fordi den er en så flott oppskrift! Opprinnelig publisert 4/23/15.

Pin20K Share351 Yum39 Tweet 21K andeler