Hjemmelaget ketchup

18. september 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin117 Share20 Yum2 Tweet E-post 139 Aksjer Homemade Ketchup

Lær hvordan du lager ketchup hjemme med denne hjemmelagde ketchup-oppskriften. Den er laget av tomatpuré og andre ingredienser, og jeg viser deg hvordan du lager en krydret versjon også.


Jeg er en saus og krydderfreak. Hvis du har gjennomgått dette nettstedet, vil du sannsynligvis plukke opp det ganske raskt. Jeg elsker å lage mat av alle slag, men når det kommer til smaker, er krydder der det er på. Et godt krydder gir den siste finpussen til mange et godt måltid.

Vi snakket varme sauser, sauser, smak, pickles, samt noen av de mest populære krydderene vi har kjent siden vi var barn - Sennep og ketchup . Jeg har laget hjemmelaget sennep i flere år, så det var på tide at vi laget vår egen hjemmelaget ketchup å gå sammen med det, ikke sant? Jeg kommer selvfølgelig til å lage en krydret versjon, men du kan veldig enkelt justere den til ditt eget foretrukne nivå.

Når du har laget din egen ketchup hjemme, vil du aldri kjøpe butikk kjøpt ketchup igjen.

Hva er ketchup?

Ketchup er stjernen i amerikanske krydder. I kjernen er det en erfaren og pureet tomatsaus med en noe tykk konsistens laget for å klemme over burgere, pølser, pølser og smørbrød. Det er en allsidig krydder og kan blandes med andre ingredienser for å danne nye blandinger, som hjemmelaget bbq-saus. Den pureede tomatsausen er typisk smaksatt med eddik, brunt sukker og en blanding av krydder.


Hvorfor kalles det ketchup?

Navnet & ldquo; ketchup & rdquo; er avledet fra det kinesiske ordet kê-tsiap, som er navnet på en gjæret fiskesaus. Det er sannsynlig at vietnamesiske sjøfolk introduserte denne sausen til Kina. Britene oppdaget sausen der og forsøkte å gjenskape denne mørke, gjærede, smakfulle sausen hjemme. Tidlige mislykkede forsøk inkluderte ingredienser som ansjos, valnøtter og sopp, men ble til slutt den saftige krydderet vi kjenner i dag da den ble laget med tomat.

Ketchup er absolutt populært i Amerika og rundt om i verden. Det er praktisk talt overalt med massemarkedsproduksjon, men som hva som helst er det så mye bedre når du kan lage den hjemme og kontrollere oppskriften. Så hva tror du?


La oss snakke om hvordan vi lager noen hjemmelaget ketchup, skal vi vel?

Homemade ketchup, ready to serve


grillede sitronpeppervinger

Ingredienser som trengs for å lage hjemmelaget ketchup

  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk, hakket
  • 1 jalapeno pepper, hakket (valgfritt for en krydret ketchup - eller bruk en varmere pepper til en krydret ketchup!)
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 1 tomater med terninger på 28 oz kan (med juice, eller bruk tilsvarende ferske hakkede tomater)
  • 1/3 kopp brunt sukker
  • 1/3 kopp eplecidereddik
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 ss Worcestershire saus
  • 1/2 ts chilipulver (eller bruk cayennepepper, eller begge deler!)
  • 1/2 ts malt sennep
  • 1/4 ts malt nellik
  • 1/4 ts allehånde
  • 1/8 ts svart pepper
  • Salt etter smak (jeg bruker omtrent 1/2 ts)

Hvordan lage hjemmelaget ketchup

Varm først oljen i en mellomstor gryte og tilsett løk og paprika (hvis du bruker). Kok dem ned omtrent 5 minutter for å myke dem opp.

Tilsett hvitløken og la koke et minutt, rør litt, til du kan lukte den nydelige hvitløken.

Tilsett tomatene , brunt sukker, cider eddik, tomatpuré, Worcestershire saus, chilipulver, malt sennep, nellik, krydderkremen, svart pepper og salt etter smak. Gi det et fint røre.

MERK: Hvis du bruker friske tomater , hakk rundt 2-1 / 2 kilo friske tomater, tilsett dem i gryten og fortsett med oppskriften.


All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

Kok opp , reduser deretter varmen og la det småkoke i 45 minutter (eller opptil 1 time / 60 minutter) for å la smakene smelte sammen og utvikle seg.

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

Pur ketchupen med en nedsenkingsblender, eller overfør den til en blender eller matprosessor og behandle den i partier til den er fin og jevn.

Simmering the homemade ketchup

Sil ketchupen gjennom en fin maskesil for å gi den en fin, glatt tekstur. Kast de gjenværende faste stoffene.

Straining the homemade ketchup

Oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet og bruk etter behov.

Hvis du vil bevare ketchupen på lengre sikt, prosess i et varmt vannbad i 15 minutter og oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Denne oppskriften vil gjøre deg omtrent 3 kopper av hjemmelaget ketchup. Kos deg med det du vil! Kast en ketchup-fest!

Oppskrifttips

  • Strai. Butikk kjøpt ketchup er veldig glatt, og det er det folk flest er vant til. Du trenger ikke å anstrenge det hvis du ikke vil. Nyt det som det er hvis du vil. Hvis den resulterende ketchupen din er for kornete for din smak, sil du den gjennom en finmasket sil igjen etter den første belastningen, til du oppnår den foretrukne konsistensen.
  • Tykkelse . Hvis ketchupen din er for tykk, tynn den lett ut med litt vann. Det vil hjelpe det å renne lettere fra en klemflaske.
  • Tomater. Jeg har laget hjemmelaget ketchup med både hermetiske og ferske tomater. Jeg elsker begge versjonene. Ferske tomater er gode når du kan plukke dem rett fra hagen din. Jeg har brukt søte kirsebærtomater i tillegg til San Marzano-tomater og tykke, biffete arvelater. Hvis du bruker hermetikk, velger du et merke av god kvalitet du elsker. Hermetiserte tomater er gode fordi de vanligvis plukkes og konserveres på toppen av modenhet.

Homemade ketchup on a spoon

Making Spicy Hot Ketchup

Jeg liker at ketchupen min har et KICK til det. Gi meg en krydret ketchup hver dag i uken. Jeg har funnet noen krydret ketchup-produkter i håndverksbutikker, men ikke veldig ofte i dagligvarebutikker, så jeg lager dem hjemme selv. Her er noen ideer.

  • Krydret ketchup . Surr inn en spiseskje eller mer krydret rød pepperflak og eller en spiseskje cayennepepper eller krydret chilipulver når du lager mat.
  • Jalapeno ketchup . Innarbeide jalapeno paprika i begynnelsen når du kokte ned løken, som jeg gjorde for denne oppskriften.
  • Habanero Ketchup . I stedet for jalapenos, bruk habanero paprika, som er mye varmere, for en veldig varm ketchup.
  • Ghost Pepper Ketchup . Ta med den krydret ketchupen din til et nytt nivå med den originale superhot chilipepperen, spøkelsespepper.
  • Gochujang. Prøv å bruke gochujang (krydret koreansk chilipasta) i stedet for tomatpastaen for en krydret variant.

Selvfølgelig kan du bli enda varmere ved å bruke en samling superhot paprika! Gå for det, mine gale chiliheadvenner! Jeg vet at du vil! Det handler ikke bare om varmen, men ketchup-smaken.

Det er det, vennene mine! Jeg håper du liker hjemmelaget ketchup! Lager du en krydret versjon, som meg? Eller foretrekker du en mer tradisjonell ketchup? La oss høre det!

kremet rancherosaus

Prøv noen av mine andre populære krydder og sauser

  • Rancher saus
  • Peri Peri-saus
  • Hjemmelaget cocktailsaus
  • Syltede Jalapenos
  • Varm kjære
  • Hjemmelaget buffelsaus
  • Hawaiian Chili Pepper Water
  • Hjemmelaget Sriracha
  • Hvordan lage sennep

Squirting some homemade ketchup into a bowl

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup Skriv ut Hjemmelaget ketchup-oppskrift Prep Time 10 min Cook Time 50 min. Lær hvordan du lager ketchup hjemme med denne hjemmelagde ketchup-oppskriften. Den er laget av tomatpuré og andre ingredienser, og jeg viser deg hvordan du lager en krydret versjon også. Kurs: Hovedrett, saus Mat: Amerikansk Nøkkelord: bbq-saus, krydder, ketchup, krydret, tomater Porsjoner: 48 ss Kalorier: 14 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 ss olivenolje
  • 1 hakket middels løk
  • 1 hakket jalapeno pepper (valgfritt for en krydret ketchup - eller bruk en varmere pepper til en krydret ketchup!)
  • 3 fedd hvitløk hakket
  • 1 28 tomater kan tomater som er terningkast med juice, eller bruk tilsvarende ferske hakkede tomater
  • 1/3 kopp brunt sukker
  • 1/3 kopp eplecidereddik
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 ss Worcestershire saus
  • 1/2 ts chilipulver eller bruk cayennepepper, eller begge deler!
  • 1/2 ts malt sennep

  • 1/4 ts malt nellik
  • 1/4 ts allehånde
  • 1/8 ts malt svart pepper
  • Salt etter smak bruker jeg ca 1/2 ts
Bruksanvisning
  1. Varm først oljen i en mellomstor gryte og tilsett løk og paprika (hvis du bruker). Kok dem ned omtrent 5 minutter for å myke dem opp.
  2. Tilsett hvitløken og la koke et minutt, rør litt, til du kan lukte den nydelige hvitløken.
  3. Tilsett terninger tomater, brunt sukker, cider eddik, tomatpuré, Worcestershire saus, chilipulver, malt sennep, nellik, alle krydderier, svart pepper og salt etter smak. Gi det et fint røre.

  4. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 45 minutter (eller opptil 1 time / 60 minutter. La smakene smelte sammen og utvikle seg.
  5. Pur blandingen med en stavblender, eller overfør den til en blender eller matprosessor og behandle den i partier til den er fin og jevn.
  6. Sil ketchupen gjennom en fin maskesikt for å gi den en fin, glatt tekstur. Kast de gjenværende faste stoffene.
  7. Oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet og bruk etter behov.
Oppskriftsnotater

Lager omtrent 3 kopper.

BRUKE FERSKE TOMATER: Hakk 2-1 / 2 kilo friske tomater og fortsett med oppskriften.
PRESERVERING: Prosess i et varmt vannbad i 15 minutter og oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Næringsfakta Hjemmelaget ketchup oppskrift beløp per servering kalorier 14 kalorier fra fett 9 % Daglig verdi* fett 1g 2% Mettet fett 1g til 5% natrium 40 mg 2% kalium 56 mg 2% karbohydrater 3g 1% Fiber 1g 4% Sukker 2g 2% Protein 1g 2% Vitamin A 44IU 1% Vitamin C 3mg 4% Kalsium 9 mg 1% Jern 1mg 6% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Pin117 Share20 Yum2 Tweet E-post 139 Aksjer