Hjemmelaget Yellow Curry Paste

26. april 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin747 Share17 Yum4 Tweet E-post 768 Aksjer Homemade Yellow Curry Paste

Bruk denne enkle gule karripastaoppskriften for å lage dine egne, ferske, hjemmelagde krydret karri, sauser, supper og gryteretter.



Elsker du karri? Finner du deg som lager karri hjemme? Hvis du er en krydret matelsker som jeg, er jeg sikker på at karriretter er på radaren din eller i din vanlige oppskriftsrotasjon.

Karri er fantastisk krydret og fylt med så mange tilfredsstillende smaker. Og det er så mange forskjellige typer vi kan lage. Det er en krydret matelskere som drømmerett.

Hvis du lager det hjemme, vil du gjøre det så godt det kan være. Dette bringer oss til et enkelt spørsmål.

Hva skiller Great Curry fra Good Curry?

Great curry bruker de ferskeste ingrediensene som mulig, i tillegg til en pikant blanding av hjemmelaget curry krydder, og dette inkluderer en flott hjemmelaget curry pasta. Hvis du vil lage god karri, må du bruke gode, ferske ingredienser og krydder.

Som denne. Denne hjemmelagde gule curry pasta oppskriften vil bidra til å gjøre curry appetittvekkende flott.

Dette er mer en Thai curry pasta, men du kan bruke den til å tilsette smak til stort sett noen av karriene dine. Den er lastet med ferske ingredienser og krydder, og jeg tror du vil like den like mye som jeg gjør.

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

Spicy Yellow Curry Paste in a bowl

Hvilke ingredienser er i gul karryklister?

  • 1 rød paprika, stilket, frøet og hakket
  • 4 små krydret rød chilipepper, hakket (thailandske paprika er best, men du kan bruke et hvilket som helst valg du vil - cayenne eller rød serrano er gode erstatninger)
  • 1 sjalottløk, hakket
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 1 sitrongressstilk (trimmet, treholdige deler fjernet)
  • 6 stilker grønn løk, skiver
  • 1 ss rekepasta
  • 1 ss fersk revet ingefær (bakken er også bra)
  • 1 ss fersk hakket gurkemeie (bakken er også bra)
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • & Frac12; teskje havsalt
  • & Frac12; ts malt svart pepper
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ss limesaft
  • 2 ss vegetabilsk olje (olivenolje er bra, eller bruk en nøytral olje)
  • 1 ss sukker (valgfritt, eller bruk brunt sukker)

Spicy Yellow Curry Paste ingredients

Hvordan lage hjemmelaget gul karryklister

Tilsett først alle ingrediensene i en foodprocessor eller blender, inkludert chilipepper, sjalottløk, hvitløk, sitrongress, grønn løk, reker, ingefær, gurkemeie, sitronsaft, limesaft, olje og krydder.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, ready to be processed

Behandle til det er glatt, skrap ned sidene etter behov.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, processed

Alternativt kan du male ned de faste ingrediensene og krydderne med en mørtel og en pistille og deretter sakte tilsette flytende ingredienser mens du blander. Bland til en pasta dannes til ønsket konsistens.

Smak og tilpass deg etter din personlige smak. Trenger du mer salt? Mer limesaft? En klype sukker? Foretrekker brunt sukker i stedet? Juster etter behov.

Sil ut overflødig væske, hvis ønskelig, eller bruk som den er.

Yellow Curry Paste in a bowl

Thirteenth tisse salsa

Boom! Lett nok, ikke sant? Nå er det på tide å lage mat med den fantastiske nye gule karripastaen. Gå til byen!

Oppskrifttips

Det er mange andre ingredienser du kan legge til denne karripastaen for å gjøre den til din egen. Noen tilsetninger kan inkludere friske urter som koriander eller persille. Noen mennesker liker å inkludere en karripulverblanding eller kanskje noen garam masala.

Sennepsfrø er et fint tilskudd, også fiskesaus, selv om jeg valgte å bruke reker. Jeg bare elsker smaken den gir.

Prøv å steke sjalottløk og hvitløk før du sliper i denne oppskriften for enda mer smak. Det er bare så bra for å bygge opp smaken.

Oppbevar karripasta i kjøleskapet, tildekket. Det skal vare omtrent en uke i kjøleskapet. Eller du kan fryse den om nødvendig. Jeg fryser den ofte i isbitskuffer, så jeg kan ha enkle porsjoner å kaste til måltidene.

Lage Spicy Curry Paste

Den virkelige nøkkelen til å lage en god krydret karripure er ditt valg av chilipepper. Thai paprika bringer ganske mye varme, og måler fra 50.000 til 100.000 Scoville Heat Units på Scoville Scale. Det er ganske varmt, den laveste enden av det området er omtrent så varmt som en serrano pepper.

Hvis du vil ha en mildere karri, kan du gå med mildere paprika. Hvis du liker en krydret karri, kan du gå med flere thailandske paprika, eller bruke enda varmere paprika, som denne Ghost Pepper Curry som jeg elsker å glede meg over.

Det er så mye bedre enn noen butikk som kjøpte karripasta.

Hvordan lage mat med karripasta

Karrypasta er essensiell for mange forskjellige thailandske matretter og spesielt karriretter. Når du steker med karripasta, tilsettes den vanligvis etter at du har tilberedt aromatene dine. Du koker det i den varme pannen bare et minutt eller to før du tilsetter væsken din, for eksempel kyllingmasse eller kokosmelk.

Derfra simmer det ganske enkelt inn i oppskriften din, og smakene utvikles derfra.

Du kan bruke mange forskjellige proteiner eller ingredienser for å avrunde karri, for eksempel kylling, storfekjøtt, lam, reker, til og med kikerter.

Til slutt trenger du ikke bare lage karri med karripasta. Gi andre retter litt thailandsk bluss ved å kaste noen i supper eller gryteretter som putrer på komfyren. Bruk den som en del av en marinade eller en gni.

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

Hva er forskjellen mellom gule karripasta og røde karripasta?

Den største forskjellen mellom gul karripostei og rød karripasta, bortsett fra den åpenbare fargeforskjellen, er i varmenivå og ingredienser som brukes. Gul karri får sin farge mest fra gurkemeie, som er en pulserende gul. Rød karripasta fokuserer mer på rød paprika og den brennende smaken, selv om begge deler kan være ganske krydret.

Yellow Curry Paste on a spoon

Avsluttende merknader

Det er det, vennene mine! Du kan bruke denne gule karripastaen for å tilsette smak og krydder til noenlunde hvilken som helst karrioppskrift. Bruk den i stedet for karri krydderblandingen, eller enda bedre, bruk den ved siden av den blandingen som en god smaksutvikler.

Jeg håper du liker det!

Prøv noen av mine populære karrioppskrifter

  • Smør kylling
  • Kyllingkorma
  • Spicy Thai Curry Chicken Suppe
  • Enkel kikerterkarri
  • Kokosnøtt kylling karri
  • Khao Soi - Northern Thai Coconut Curry Soup
  • Thai reker curry

Yellow Curry Paste on a spoon

jalapeno chilipepper

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Yellow Curry Paste Recipe Skriv ut Hjemmelaget gul karripostei Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 5 minutter Total tid 10 minutter Bruk denne enkle gule karripastaoppskriften for å lage dine egne, ferske, hjemmelagde krydret karri, sauser, supper og gryteretter. Kurs: Hovedrett, saus Mat: Amerikansk, indisk, Thai Nøkkelord: chilipepper, karri, oppskrift, krydret Porsjoner: 20 Kalorier: 28 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 rød paprika stilket, frøet og hakket
  • 4 små krydret rød paprika hakket (thailandske paprika er best, men du kan bruke et hvilket som helst valg du vil - cayenne eller rød serrano er gode erstatninger)
  • 1 sjalottløk hakket
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 1 stilk sitrongress, trimmet, woody deler fjernet
  • 6 stilker grønn løk skivet
  • 1 ss rekepasta
  • 1 ss fersk revet ingefærmark er også bra
  • 1 ss fersk hakket gurkemeiejord er bra også
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • ½ ts havsalt
  • ½ ts malt svart pepper
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ss limesaft
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 ss sukker valgfritt, eller bruk brunt sukker
Bruksanvisning
  1. Tilsett alle ingrediensene i en foodprocessor eller blender. Behandle til det er glatt, skrap ned sidene etter behov.
  2. Alternativt kan du slipe ned de faste ingrediensene og krydderne i en morter og en stykke, og deretter sakte tilsette flytende ingredienser mens du blander. Bland til en pasta dannes til ønsket konsistens.
  3. Smak og tilpass deg etter din personlige smak. Trenger du mer salt? Mer limesaft? En klype sukker? Juster etter behov.
  4. Sil ut overflødig væske, hvis ønskelig, eller bruk som den er.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Lager 1,5-2 kopper.



Heat Factor: Mild-Medium, men den er ENORM på smaken. Du kan enkelt få opp varmenivået ved å bruke krydret paprika eller ved å tilsette krydret chilipulver eller flak.

Næringsfakta Hjemmelaget gul karripasta Oppskrift Mengde per servering kalorier 28 kalorier fra fett 9 % Daglig verdi* fett 1g2% Mettet fett 1gtil 5% kolesterol 8 mg3% natrium 86 mg4% kalium 70mg2% karbohydrater 3g1% Sukker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 310IU6% Vitamin C 22.6mg27% Kalsium 10mg1% Jern 0,5 mg3% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin747 Share17 Yum4 Tweet E-post 768 Aksjer