Hvordan lage Guacamole - trinnvis guide

16. juli 2019 Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin32 Share5 Yum Tweet E-post 37 deler How to Make Guacamole - Step by Step Guide

Lær hvordan du lager den beste guacamole trinn for trinn med denne guiden, inkludert mange tips og triks for å få smaksløkene til å rope etter mer.



Guacamole Basics

Vi har alle sett, og de fleste av oss har smakt guacamole, den deilige, kremede, til tider krydret, grønn mat allestedsnærværende til meksikanske restauranter. De fleste vil være enige i det å prøve guacamole, er å elske guacamole.

japansk chilipepper

Det er den ultimate appetittvekkeren, i motsetning til alle andre.

Oppskrifter bugner av en utrolig variasjon av måter å tilberede denne delikatessen på, men omtrent alle guacamole-oppskrifter inkluderer en variant av noen veldig spesifikke ingredienser. Hvis du er en guacamole-elsker, men er redd for å prøve deg på en hjemmelaget oppskrift, kan du bli fristet til å løpe ut til butikken og kjøpe en ferdiglagd blanding, men legg frykten til side.

Å lage hjemmelaget guacamole er noe av det enkleste å gjøre med de riktige ferske ingrediensene.

Grunnleggende, men essensielle guacamole-ingredienser inkluderer, men er ikke begrenset til:

  • avokado
  • Lime Juice
  • koriander
  • Salt

Svært vanlige tilleggsingredienser inkluderer:

  • Chilipepper
  • Tomat
  • Løk (hvitløk, rødløk)
  • Rømme
  • Chili pepper krydder
  • Andre krydder, som pepper, hvitløk, etc.

Fresh guacamole in a bowl with a chip

Grunnleggende Guacamole - Hvordan lage det

Den mest grunnleggende guacamolen, som er uendelig deilig, inkluderer de fire første ingrediensene. Du vil bare velge modne, myke avokadoer. Fersk koriander er langt bedre enn den tørkede versjonen.

Tilsett en blandingskål, tilsett to skrellede og pitted avokado. Legg til & frac14; kopp grovhakket koriander, 1 ts fersk limesaft og 2 klyper salt. Bland grundig. Jo lengre du blander guacamolen, jo kremere blir den, så hvis du liker guacamolen din fin og tykk, gå lett på blandingen.

Gi den en smak. Hva tror du?

Det er sannsynligvis allerede deilig som det er, men nå kan du tilpasse krydderet etter smak. Strøk salt her, litt pepper der.

Leter du etter litt av et spark? Prøv å tilsette en hakket eller fin terning jalapeno pepper. Hold jalapeno innerst til enda større spark.

For et enda kraftigere spark, bør du vurdere vår venn habanero pepper. Vennene dine vil virkelig huske guacamolen din. Tomat er alltid et velkomment tilskudd til guacamole for både smak og tekstur. En finhakket tomat vil legge til en saftig burst til hver bit.

Spicy Guacamole Recipe

Den virkelige nøkkelen til den beste guacamole

I de mange årene jeg har laget guacamole, den eneste måten å oppnå den aller beste guacamolen er ved å starte med veldig ferske ingredienser. Avokadoene dine må være perfekt modne og myke nok til å mase. De skal ikke være altfor grøtaktig og bli brune. De skal være like myke å ta på til å bli kremede når de blandes med fersk limesaft, og skal ha en fin, levende grønn farge.

Limesaften skal være ferskpresset, ikke fra en flaske, og korianderen skal være fast og rengjort. Ny plukket koriander er ideell.

Bruk et grovt havsalt for best resultat, selv om de fleste salter vil gjøre det.

Dessuten får jeg gode resultater ved å bruke min molcajete til å blande guacamolen. Imidlertid kan du blande ingrediensene i en stor bolle med en gaffel.

La oss snakke om rømme

Det er en meningsdeling om tilsetning av rømme til guacamole. Guacamole purister anser det som en svak bastardisering av den allerede perfekte maten. Men rømme tilfører litt ekstra kremethet til guacamolen og påvirker smaken.

Det er populært og absolutt verdt et forsøk, men vær oppmerksom på at rømme også vil dempe varmen fra eventuelle chilipepper tilsetninger.

Personlig foretrekker vi guacamole uten rømme.

Til slutt, Chili Pepper Seasonings

Noen ganger liker jeg å inkludere en skvett chilipulver som habanero pulver eller til og med habanero pepperflak. Dette vil gi et preg av smak og varme uten tekstur av rå chilipepper som jeg også elsker.

Men dette er bare begynnelsen på potensielle krydder du kan vurdere for guacamole-variasjoner. Tenk på tacokrydder, Cajun-krydder, hvitløk eller andre favorittkrydder for å lage en guacamole-oppskrift helt egen.

Spicy Guacamole Recipe

Flere spørsmål

Nedenfor er svar på flere spørsmål jeg får om å lage den beste guacamole.

Hvordan fortelle når en avokado er moden

Umodne avokado er definitivt ikke så velsmakende eller guacamole-vennlig. Du vil virkelig bruke de modeneste avokadoene til guacamole-oppskriften din, fordi de smaker rikere og er langt enklere å jobbe med og har en langt overlegen kremaktig tekstur.

Hvis du prøver å lage en hjemmelaget guacamole-oppskrift med umoden avokado, avokadoer vil ikke mase ordentlig og du vil sitte igjen med guacamole som ikke bare har en klumpete tekstur, men som smaker for grønt. Også umodne avokado er vanskeligere å skrelle og fjerne gropen.

Måten å fortelle når en avokado er moden er ved syn og berøring. Modne avokado har en mørkere grønn hud. Umodne avokado er vanligvis lysegrønn og mørkere når de modnes.

Ta også opp en avokado og klem den veldig lett for å teste fastheten. Umodne avokado er veldig faste å ta på, mens en moden avokado er litt myk og vil vike litt for fingrene.

Ikke klem for hardt, da du vil skade det ømme kjøttet. Det er vanskelig å si når en avokado er for moden, men en veldig overmoden avokado vil være for squishy.

De beste avokadoer er de som bare er mykgjort.

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

Hvordan skrelle en avokado

Å skrelle en avokado for guacamole er ikke så skremmende som det kan se ut til. Mens huden er ganske tykk, er selve avokadokjøttet mykt og skiller seg lett ut.

Det beste er å skrelle en avokado når den er moden fordi den er mykere.

Det første du bør gjøre er å skive en 1/8 tomme av stilkenden. Skjær så avokadoen i to på langs hele veien rundt gropen. Gi den en vri og dra den fra hverandre i to halvdeler. Fjern gropen.

Avhengig av hva bruken din er til avokadoen, er det flere måter å fjerne kjøttet på. For en guacamole-oppskrift vil du sannsynligvis mase avokadoen slik at du kan øse den ut med en skje.

Forsikre deg om at du skraper langs hele huden, og kast eventuelle svertede biter. Hvis du prøver å få hele halvparten av avokadoen til et måltid eller presentasjon av noe slag, bruk en skje og skrap nedover huden og buk avokadoen ut.

Hvis du leter etter de lange tynne skivene, kan du enkelt skive dem på dette tidspunktet. En annen flott måte å fjerne avokadoen på er å skive et sjakkbrettmønster inn i kjøttet helt ned til skallet horisontalt og vertikalt.

Så vender du huden manuelt eller øser med en skje, og bitene vil komme ut fine og jevnt skiver.

Slik fjerner du gropen fra en avokado

Når avokadoene dine er veldig modne, vil gropene ofte komme rett ut, men noen ganger kan de virkelig sitte fast i en kjøttfull avokado.

Du kan bruke en skje til å øse den ut, men den beste måten å fjerne en avokado-grop når den er tett montert, er å dunke den med den kjedelige siden av en kniv for å løsne den.

Hvis den fremdeles forårsaker problemer, slå den med den skarpe siden av kniven og gi den en liten vri og den skal løsne for deg. Så øs av avokadoen din etter behov for den ferske guacamole-oppskriften.

Hvordan holde en avokado eller guacamole fra å bli brun

Noen ganger bruker du bare en halv avokado til din guacamole-oppskrift. Hvis du lar avokadohalvdelen ligge i kjøleskapet, begynner den å bli brun. Den beste måten å forhindre at den bryner på er å bruke sitronsaft.

Ta et lite stykke Tupperware eller baggie. Sprut i litt sitronsaft og sett avokadoen inni med skinnsiden opp. Forsegl posen eller Tupperware. Det hjelper å legge et lag plastfolie over hele toppen og holde det lufttett. Det skal vare noen dager på denne måten for deg.

Sitronsaft fungerer også for guacamole som har begynt å brune. Sprut bare en teskje eller sitronsaft i guacamolen din og rør. Det brune skal på magisk vis forsvinne og returnere guacamolen din til en deilig lysegrønn tilstand.

Guacamole serveringsforslag

Guacamole er uten tvil en av de ultimate dyppene. Mens det tradisjonelt serveres med tortillachips, er det mange andre måter å servere guacamolen din på.

Her er noen alternative guacamole-serveringsforslag.

  • Server guacamolen din med skiver pitabrød eller mini-hvete pitas
  • Prøv grunnleggende potetgull eller andre små knasende dupper som brødpinner, Fritos eller kringler
  • Bruk guacamole som pålegg til kylling eller hvit fisk. Guacamole vil fungere som en provisorisk saus og gi en enorm smakssprengning.
  • Server guacamole over burgere som et alternativ til vanlig gammel katteup og sennep til en sørvest-stil-burger.
  • Bland favoritt salsaoppskriften din i guacamole for en helt ny opplevelse. Prøv en 50/50 blanding av guacamole til salsa eller bare et par skjeer.

Hvor mange kalorier er det i Guacamole?

Den beste måten å vite med sikkerhet hvor mange kalorier som er i guacamole, er å lage det selv. På denne måten vet du nøyaktig hva som går inn i guacamolen din. Kan beregne det ut:

  • 1 avokado i gjennomsnittlig størrelse: 276 kalorier
  • 50 gram koriander: 10 kalorier
  • Lime Juice: 0 kalorier
  • Salt: 0 kalorier
  • Tomat: 15 kalorier (for en hel tomat i gjennomsnittlig størrelse)
  • Jalapeno: 4 kalorier (for en gjennomsnittlig jalapeno pepper)

Som du ser er det store flertallet av kaloriene i avokadoen, slik at du kan justere deg i samsvar med det hvis du er i kaloriinnskrenket kosthold.

hjemmelaget peppersaus

Ta en titt på mine andre populære oppskrifter fra Guacamole og Salsa

  • Enkel, perfekt Guacamole - hver gang
  • Krydret Guacamole-oppskrift
  • Ekstra kremet stekt Jalapeno Guacamole
  • Guacamole med stekt Jalapeno og tomat
  • Jalapeno-Mango Guacamole
  • Meksikansk grønn bordsaus
  • Hjemmelaget grønn Enchilada-saus med ristede tomater
  • Rød saus
  • Brennende mangosaus
  • Habanero-saus
  • Xni-Pec - Chunky Habanero Salsa
  • Hjemmelaget krydret saus

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 3 stemmer How to Make Guacamole - Step by Step Skriv ut den beste Guacamole-oppskriften Prep Time 5 min Cook Time 5 min Total Time 10 min. Lær hvordan du lager den beste guacamole trinn for trinn, med denne guiden, inkludert mange tips og triks for å få smaksløkene til å rope etter mer. Kurs: Forrett Kjøkken: Amerikansk, meksikansk Nøkkelord: avokado, dukkert, guacamole, festmat, oppskrift Porsjoner: 4 Kalorier: 161 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 avokadoer skrellet og pittet
  • 1/2 kopp fersk koriander hakket
  • 2 ts fersk limesaft
  • 1/2 ts havsalt
Bruksanvisning
  1. Legg alle ingrediensene i en stor miksebolle.
  2. Mos med en stor gaffel til avokado blir kremaktig og ingrediensene er kombinert. Smak til og juster for salt.
  3. Tjene!
Ernæringsfakta Den beste Guacamole-oppskriften beløp per servering kalorier 161 kalorier fra fett 126 % Daglig verdi* fett 14g22% Mettet fett 2g10% natrium 298 mg12% kalium 497 mg14% karbohydrater 8G3% Fiber 6g24% Protein 2g4% Vitamin A 280IU6% Vitamin C 11.3mg14% Kalsium 12mg1% Jern 0.6mg3% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Dette innlegget ble oppdatert 7/16/19 for å inkludere nye bilder og informasjon. Den ble opprinnelig publisert 5/1/14.

Pin32 Share5 Yum Tweet E-post 37 andeler