Hvordan lage hjemmelaget sennep - det grunnleggende

4. desember 2017 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin501 Del162 Yum1 Tweet E-post 664 Aksjer How to Make Homemade Mustard - the Basics

Noen gang lurt på hvordan du lager din egen sennep? Det er faktisk ganske enkelt å gjøre, med bare noen få enkle trinn. Slik lager du sennep hjemme.



Sennep er en av verdens mest elskede krydder. Den er laget av de skarpe frøene fra sennepsplanten som er blandet med en væske for å danne basispastaen som all sennep er laget av.

Origins of Mustard

Sennep har eksistert i årtusener. De gamle romerne elsket tingene, og navnet & ldquo; sennep & rdquo; stammer fra en av de opprinnelige tilberedningsmetodene dine for å blande ufermentert druesaft, eller & quot; must & rdquo ;, med sennepsfrø for å lage & brann must & rdquo;, eller & mustd ardens & rdquo;. & Ldquo; Must-ard & rdquo; den er dermed navngitt, og her er vi i dag, og nyter den på så mange kreative og smaksrike måter.



Det er diskusjoner om hvordan sennep opprinnelig ble hatt glede av og dets typiske bruksområder, men jeg synes de som er irrelevante for å lage sennep, ettersom jeg personlig liker sennep til et enormt utvalg av bruksområder, fra å bruke den som en enkel oppslag for smørbrød til å lage gnider til grillen å bruke den som en ingrediens i hjemmelagde sauser og så mye mer.



Det spiller ingen rolle hvordan du vil bruke sennep. Poenget med denne artikkelen er å bryte ned den veldig enkle prosessen med å lage sennep, slik at du kan lage den slik du vil, og bruke den du vil. Borte er dagene med å begrense deg til hva butikkene tilbyr deg.

Bevæpnet med muligheten til å lage din egen sennep, er du nå fri til å innlemme alle slags foretrukne ingredienser for å glede smaksløkene dine.

For meg inkluderer dette vanligvis en slags chilipepper av åpenbare grunner, men jeg liker også søtere elementer blandet med skarpe smaker og urter. Min kone, Patty, foretrekker sennepene sine på den skarpe siden og ikke fullt så varme. Dette er ikke et problem da jeg lett kan lage en basissennep, dele den i to og deretter krydre hver halvdel annerledes etter våre inndelte preferanser.

Så er du klar til å lage litt sennep?

How to Make Homemade Mustard - Learn How with Chili Pepper Madness.

Grunnleggende om å lage hjemmelaget sennep

En veldig grunnleggende sennep inkluderer sennepsfrø og en væske. Frøene blir noen ganger malt før væske tilsettes eller blandingen behandles etterpå. Det er 3 typer sennepsfrø:

  • Gule (eller hvite) sennepsfrø: Dette er de mest tilgjengelige og mest populære.
  • Brun sennepsfrø: Disse er mer skarpe enn gule sennepsfrø og får raskt popularitet.
  • Svart sennepsfrø: Disse er mer populære i matlaging i indisk, asiatisk og Midt-Østen, selv om de også blir stadig mer populære i USA. De er også ganske skarpe og anbefales personlig.

Et grunnleggende forhold for å lage en kornet sennep er å blande 1 del sennepsfrø til 2 deler væske. La blandingen suge over natten slik at frøene får opp væsken. En annen grunnoppskrift for å lage glattere sennep er å male sennepsfrø til et mel, og bland det deretter med en væske til du oppnår den konsistensen du foretrekker.

MERKNAD: Når du lar blandingen suge over natten, kan du la den ligge ute på benken eller sette den i spiskammeret. Ikke kjøl i den, eller det kan hende at absorpsjonsprosessen ikke fungerer. En leser gjorde dette, og sennepen hennes ville ikke blande seg.

Dette er bare det grunnleggende, og som du sannsynligvis allerede har funnet, er det visse variabler som lar deg lage en nesten uendelig rekke sennep. De er:

Sennepsfrø

Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av sennepsfrø for å lage sennep.

Sennepsfrø vs. sennepspulver

Å starte med sennepsfrø vil resultere i en kornigere sennep. Etter den første bløtleggingen, kan du servere sennep som den er, med lubben, tunge korn, eller behandle den etter ønske om glatthet. Du vil fortsatt ha noen hele frø mest sannsynlig, selv med mye prosessering. Å bruke sennepspulver vil føre til en veldig glatt sennep, mer beslektet med de gule tingene du finner i butikken kjøpte klemflasker.

gul karrisaus

Væske

Du kan lage sennep med vann, selv om andre alternativer inkluderer vin, øl, fruktjuice, cider, whisky, eddik og mange andre. Selvfølgelig kan du ta med en blanding av væsker i tillegg til dine egne foretrukne forhold.

Væsketemperatur

Temperaturen på tilsatte væsker utgjør en forskjell på styrken til den endelige sennep. Varme væsker deaktiverer enzymene som gir den generelle skarpheten, så hvis du foretrekker en mildere sennep, bruk varme eller varme væsker. Hvis du foretrekker en sterk, skarp sennep, bruk kald væske.

Ekstra ingredienser

Her kan du bli VIRKELIG kreativ. Tilsett et mangfold av smaker, for eksempel stekt chilipepper, ristede grønnsaker (løk eller hvitløk er bra), honning eller sukker, salt, krydderblandinger, friske urter, nøtter, bær, frukt, røkt paprika, velg det. Hvis du elsker smaken av den, kan du vurdere å legge den til en sennep.

Tilsetning av salt og eddik vil bidra til å holde sennep lenger hvis du bruker mange ingredienser. Jeg bruker nesten alltid eddik og litt salt, men for meg handler det mest om smaken med ingrediensene.

All of these mustards are homemade.

En enkel sennepsdannende formel - trinn for trinn

Her er en oversikt over hvordan du lager en fullkornsennep hjemme.

ingredienser

  • 1 kopp sennepsfrø (gul, brun og / eller svart)
  • 2 kopper væske etter ønske
  • Ekstra ingredienser / smakstilsetninger - mengdene er varierende

Sennep Making Method - Hvordan lage hjemmelaget sennep

  1. Tilsett sennepsfrøene og væsken i en stor glasskrukke. Gi den en solid rist og forsegle den.
  2. Sett på et mørkt sted som skapet i en dag eller to for å la frøene absorbere væsken.
  3. Behandle blandingen i en foodprosessor med dine ekstra ingredienser. Juster med litt salt, om ønskelig. Du kan tilsette litt vann hvis du føler at sennepten er for tykk.
  4. Sett den ferdige sennepten tilbake i krukken og forsegle.

Smakene vil være ganske skarpere til å begynne med, selv om de blir myke over tid etter hvert som sennep eldes.

Oppbevaring av sennep

Jeg personlig liker å holde sennep i kjøleskapet for å oppbevare i en forseglet glasskrukke. Riktig tilberedt sennep er ugjennomtrengelig for skadelige bakterier, men smaker kan bli bitre og det kan tørke ut, så for meg, kjøleskapet er det.

Hvis du foretrekker å ikke kjøle sennep i, holder du den på et kjølig, mørkt sted, som skapet.

Hvor lenge varer sennep?

Tilberedt sennep kan vare i flere år hvis den er skikkelig laget, selv om du vil oppleve tap av smak og smak. Å bruke en syre, som eddik, vil holde sennep lenger. Bare sørg for å holde den ordentlig forseglet. Kjøling er en god praksis.

Homemade Mustards. You can make these at home with very few ingredients.

Sennepsoppskrifter

Her er noen lenker til de forskjellige sennepene jeg liker å lage.

  • Ristet luke Chile-øl-sennep - Oppskrift
  • Hjemmelaget fullkorn krydret øl-sennep
  • Hjemmelaget Habanero sennep
  • Øl-honning sennepsoppskrift
  • Hvordan lage gul sennep
  • Syltede sennepsfrø

Se listen over sennepsoppskrifter i våre hjemmelagde krydderoppskrifter. Hvis du liker sennep, vil du kanskje også glede meg over den hjemmelagde ketchup-oppskriften.

Her er noen lenker for å kjøpe sennepsfrø fra Amazon. Dette er tilknyttede lenker, vennene mine. Jeg kjøper dem i bulk for å lage sennep når jeg vil. Flotte greier!

  • Gule sennepsfrø
  • Brun sennepsfrø
  • Svart sennepsfrø
  • Sennepspulver

La meg få vite hvordan sennep viser seg! Send bilder! Nyt!

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

krydret ketchup-oppskrift
5 fra 5 stemmer How to Make Homemade Mustard - the Basics Skriv ut en enkel sennepsoppskrift Prep Time 5 min Absorbing 1 d Total Time 5 min

Her er en oversikt over hvordan du lager en fullkornsennep hjemme. Dette er en basisoppskrift som du kan bruke til å starte dine egne sennep. Tilsett andre ingredienser for å lage en unik kombinasjon.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: krydder, sennep Porsjoner: 50 Kalorier: 17 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 kopp sennepsfrø gul, brun og / eller svart
  • 2 kopper væske etter valg Prøv en blanding av øl eller vann og eddik
  • Ekstra ingredienser / smakstilsetninger - mengdene er varierende
Bruksanvisning
  1. Tilsett sennepsfrøene og væsken i en stor glasskrukke. Gi den en solid rist og forsegle den.
  2. Sett på et mørkt sted som skapet i en dag eller to for å la frøene absorbere væsken.
  3. Behandle blandingen i en foodprosessor med dine ekstra ingredienser. Juster med litt salt, om ønskelig. Du kan tilsette litt vann hvis du føler at sennepten er for tykk.
  4. Sett den ferdige sennepten tilbake i krukken og forsegle.
Oppskriftsnotater

Smakene vil være ganske skarpere til å begynne med, selv om de blir myke over tid etter hvert som sennep eldes. Server den som den er, eller behandle den for en tykkere konsistens. Varier opp væskene og tilsett ekstra ingredienser for å lage dine egne unike sennepsoppskrifter. Se innlegget ovenfor for ideer og forslag.

Ernæringsfakta En enkel sennepsoppskrift beløp per servering kalorier 17 kalorier fra fett 9 % Daglig verdi* fett 1g2% kalium 25mg1% Vitamin C 0,2 mg0% Kalsium 9 mg1% Jern 0,3 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. How to Make Homemade Mustard - the Basics - Recipe Pin501 Del162 Yum1 Tweet E-post 664 Aksjer