Hvordan røyke chilipepper

1. september 2017 Pin138 Share54 Tweet E-post til Yum 192 How to Smoke Chili Peppers

Røkt chilipepper gir nye dimensjoner til matlagingen og oppskriftene dine, og det er en flott måte å bevare en rik høst på. Slik røyker du dem hjemme.



Hvis du noen gang har hatt en chipotle pepper, har du hatt en røkt pepper. Det er mange måter å bevare chilipepperhøstingen på, inkludert tørking av paprika, frysing av paprika, syltet paprika og mer, selv om de fleste ikke anser å røyke chilipepper som en måte å holde høsten på.

Det er på tide å vurdere denne metoden mer fullstendig.



Å røyke chilipepper lar deg integrere nye smakselementer i rettene dine. Vurder å erstatte fersk eller stekt paprika med lett røkt paprika for en nyansert røykfylt omstilling.



Eller røyk og tørk dem helt, og slip dem deretter i pulver for din egen tilpassede røkt chilipulverblanding. Dette er hva jeg elsker å gjøre. Kombiner røkt chilipulver med andre ingredienser til hjemmelagde gnir og krydder som du kan strø over retter eller lage stekt eller grillet kjøtt som ingen noen gang har prøvd før.

Bruk dem på din neste fest og WOW dine gjester. De ber deg - & Hvor vil du få denne krydderet? Jeg må rett og slett ha noen! & Rdquo;

Du kan hovne opp med stolthet når du holder tilbake den nye hemmelige ingrediensen. Eller del gjerne! Røkt chilipepper skal nytes av alle!

La oss snakke om metoden.

How to Smoke Chili Peppers

Hvordan røyke chilipepper

Vask og tørk først chilipeppene. Forsikre deg om at de er fri for skitt, og bruk bare den ferskeste paprikaen. Hvis de viser noen tegn på råte, kast dem ut.

Deretter skjærer du paprikaen i to og kjenn dem ut, hvis ønskelig. Du trenger ikke, men. Jeg holder dem intakte da mesteparten av varmen er innenfor pepperværene.

Igjen, hvis du ser noe råte, kaster du dem ut. Hvis paprikaene er tykkere vegger, kan du skive dem i kvartaler eller ringer, og dermed øke overflaten for at røyken trenger inn.

Deretter skal du forberede røyken din og varme den til 200 grader F. Sett paprikaen på et brett eller over aluminiumsfolie så de ikke faller gjennom ristene dine og sett dem inn i røyken. Du må følge dine egne røykeinstruksjoner for å opprettholde de generelle temperaturene.

kjøttkvern oppskrifter

Du kan også bruke grillen din med en røykeeske, så lenge du kan opprettholde en konstant temperatur.

Neste, få røyk i gang. Det er mange forskjellige trealternativer tilgjengelig for deg. Jeg foretrekker lønnetre, selv om mesquite er et godt valg, så vel som hickory.

Her bør du virkelig eksperimentere med tre du ønsker, da hver vil gi en annen røykfylt smak. Bruk nok treverk for å røyke paprikaen i 2-3 timer.

3 er best, da det tar en stund før trerøyken virkelig gjennomsyrer paprikaen, men sjekk dem på 2-timersmerket for å forsikre deg om at alt er i orden. På dette tidspunktet blir paprikaen røkt, men ikke helt tørket. Tynnere paprika vil være tørrere enn andre.

Hvis du røyker tynnere vegger paprika som habanero paprika, må du røyke dem i mindre tid hvis du planlegger å bruke dem i en ikke-tørket form.

Du kan bruke dem i forskjellige oppskrifter på dette tidspunktet hvis du vil. Frys dem til fremtidige måltider eller konserver dem i olje, eller bare hold dem i kjøleskapet der de vil vare et par dager.

Du kan røyke lenger hvis du vil, da paprikaen ikke vil bli helt tørket etter 3 timer. Det vil ta mange flere timer å tørke paprikaen helt i røyken, men jeg foretrekker en annen metode for å fullføre prosessen.

sjokolade med chilipulver

Tørk til slutt røkt paprika i en dehydrator. En dehydrator er den mest effektive måten å tørke chilipepper helt på. Overfør de røkt paprikaen til dehydratorbrettene dine og dehydrere dem ved 125 grader i ca 8-10 timer, eller til de er helt tørket gjennom.

På dette tidspunktet kan du lagre belgene i forseglingsbare containere og bruke dem etter behov.

How to Smoke Chili Peppers

Hva gjør du med røkt tørket chilipepper?

Røkt og tørket chilispoler kan rehydreres i varmt vann og brukes i et hvilket som helst antall retter. Se Hvordan Rehydrere Chili Peppers.

Knus dem alternativt og dryss over mat, eller slip dem i pulver for å lage nye blandinger og krydder, eller bare dryss dem som de er for en fin touch av røkt chili. Bruk hansker når du håndterer varm paprika, da de kan irritere huden din. Dette gjelder spesielt for superhot paprika.

Sjekk ut informasjonen vår for hvordan dehydrerer chilipepper og mal dem i chilipulver.

2 kilo hakkede paprikaer gir omtrent 3-4 kopper tørket paprika, og når det males, gir det omtrent 1 kopp pulver.

Jeg lagde litt røkt chilipulver med avkastningen. Bruk den på samme måte som alle oppskrifter som krever chilipulver. Det tilfører et fint røykfylt element til retten.

How to Smoke Chili Peppers

Hvordan lage hjemmelaget chipotles og chipotle pulver

Chipotles er ikke noe mer enn tørket røkt jalapeno paprika. De er vanligvis laget av røde jalapenos, så følg instruksjonene ovenfor med ditt utvalg av jalapeno paprika.

Bruk et mildere treverk for å gi en lettere røyksmak. Når de er røkt og tørket, står du fritt til å oppbevare dem og rehydrere dem etter behov, eller male dem opp, per over, til et perfekt hjemmelaget chipotlepulver.

Nyt!

how to Smoke Chili Peppers - Recipe

Sjekk ut noen av mine andre hjemmelagde krydderblandinger

  • Hjemmelagde krydder / pulveroppskrifter
  • Biff krydderblanding
  • Hjemmelaget Cajun krydderblanding
  • Hjemmelaget Fajita krydder
  • Hjemmelaget Taco-krydder
  • Hjemmelaget Rib Rub

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil dele den på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Pin138 Share54 Tweet E-post til Yum 192