Lamm Vindaloo

12. november 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin239 Share14 Yum4 Tweet E-post 257 Shares Lamb Vindaloo

Denne krydret, tangy lammet Vindaloo curry er en oppskrift på den populære indiske karryretten, og er rask og enkel å lage. Min versjon gir et fantastisk varmenivå, selv om du enkelt kan justere krydderne etter dine preferanser.



Lamb Vindaloo står på menyen i kveld, vennene mine, så dra opp en stol og få de smaksløkene klare. Hvis du er en krydret matelsker som jeg, er du i ferd med å oppleve litt lykke, for når det gjelder krydret smak med en god bit varme, leverer en god Vindaloo-karri som ingen andre.

Denne retten har alt en brennende matelsker kan ønske seg - smak, varme, krydder, ren tilfredshet. Og massiv BONUS for denne fyren, som er en langsom kokk på kjøkkenet - det er super LETT å lage!



JA!



Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; er en populær indisk karri-rett som krever marinering av kjøtt i en svært smakfull krydret blanding med eddik, og deretter raskt tilberedt når du er klar til å spise.

Det er veldig ofte laget med svinekjøtt, selv om du kan bruke noe kjøtt du vil ha - svinekjøtt, geit, storfekjøtt, kylling (se min kylling Vindaloo-oppskrift), til og med potet og / eller kikerter for en vegetarisk versjon.

En kort historie om Vindaloo

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; opprinnelig var et måltid kjøtt marinert i vin og hvitløk. Den kommer fra den portugisiske parabolen, & ldquo; carne de vinha dalhos, som oversetter til & ldquo; kjøtt i hvitløksvinsmarinade & rdquo;. Portugisiske sjømenn brakte den til India, hvor lokalbefolkningen adopterte den og transformerte den med lokale ingredienser, inkludert tilsetning av tørket chilipepper og annet krydder.

Da Vindaloo spredte seg til andre regioner, fortsatte det å endre seg da lokalbefolkningen tok i bruk nye krydder.

Selv om det har forandret seg i sine reiser verden rundt, tilbyr de fleste stilene fortsatt det kryddernivået og smaken vi alle ønsker.

La oss snakke om hvordan vi lager dette lammet Vindaloo, skal vi vel?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Preparing Lamb Vindaloo (Recipe) - Marinaden

Marinaden er en veldig viktig del av denne retten, fordi den gir en enorm mengde smak som alle av oss krydret matelskere ønsker.

Eddik er et MUST, og hvitløk også. Og så legger vi inn alt av skarpe krydder for å gjøre dette parabolen helt topp, inkludert paprika, ingefær, koriander, gurkemeie, sennepspulver, spisskummen, kanel og en sunn dose krydret rød chiliflak.

Du kan bruke denne blandingen til å lage din egen Vindaloo Curry krydder for å bruke når du vil.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Jeg liker å legge inn litt spøktspeperpulver til denne oppskriften, fordi jeg ELSKER den veldig krydret, men føl deg fri hvis spøkke paprika er for varmt for deg. Hvis du ønsker å øke varmen bare litt, tilsett krydret røde chiliflak eller opp cayennepulveret.

Bare gå med det varmenivået du er komfortabel med.

Visp alle krydderne sammen med eddik, hell den over lammet i en bolle, eller bruk en forseglingsbar plastpose. Kjølig lammet i minst 1 time, men du får bedre resultater hvis du lar det marinere over natten.

Mer marinadetid = mer smak.

Jeg liker å piske denne oppskriften sammen kvelden før og la den sitte i kjøleskapet til middagstid neste kveld. Det sørger for et supersnabbt og enkelt måltid, men det krever litt lite ettertanke.

Hvordan lage lamvindaloo (oppskrift) - metoden

Å lage Lamb Vindaloo er enkelt når marinaden er ferdig. Varm først olivenolje i en stor panne til middels varme.

Kok deretter litt løk og paprika noen minutter for å myke dem opp. Jeg brukte krydret serrano paprika her, selv om du kan bruke mildere paprika til en versjon med mindre varme. Jalapeno paprika er alltid et flott alternativ.

datil peppersaus oppskrift

Tilsett deretter det marinerte lammet og rør om. Stek den i cirka 5 minutter, rør hit og dit.

Tilsett tomatpuréen og gi den en rask røring, sammen med omtrent 1/2 kopp vann eller kyllingbuljong for å danne en saus.

La hele pannen småkoke omtrent 20 minutter, til lammet koker gjennom og smakene utvikler seg. Du kan la det surre lenger hvis du vil. Hvis sausen blir for tykk, er det bare å røre inn litt mer vann eller buljong til den når konsistensen du foretrekker.

BOOM! FERDIG!

Server den opp over ris med noen friske urter og ekstra krydret chiliflak. Krydre det, vennene mine!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Oppskriftsvarianter

Noen kokker vil gjerne ha litt sukker i krydderblandingen, hvis du vil, enten hvitt eller brunt sukker, selv om jeg ikke brukte dem denne gangen.

Andre populære ingredienser med Vindaloo-krydder er malt svart pepper eller kvernfedd, så ta gjerne med dem hvis du vil. Du kan også justere krydderforholdene til dine egne preferanser.

Hvis den blir for krydret, server du den sammen med denne tradisjonelle indiske Raita-oppskriften, som er laget av krydret yoghurt. Det har en fin kjøleeffekt.

Oppskriftsmerknad: Bruke ferdigkokt eller røkt lam

Du KAN også lage denne oppskriften med ferdigkokt lam. Jeg har laget med dette hakkede røkt lammelår, og det var deilig. Bare ikke gjør marinaden lenge.

Bland ingrediensene til marinaden, kast den med det hakkede lammet, og fortsett med oppskriften. Det er super velsmakende!

Det er virkelig en fantastisk rett. Prøv det og la meg få vite hvordan du liker det. Hvor krydret gjorde du din? Send bilder! Jeg elsker å se dem. Til neste gang!!! - Mike H.

Pattys perspektiv

Vindaloo er min nye favoritt karri. Jeg elsker både denne og kyllingen Vindaloo Mike lager. Vi hadde middagsselskap i helgen, og jeg ba ham lage den igjen til middag, og alle elsket den.

Prøv noen av mine populære karri-oppskrifter

  • Kylling Vindaloo
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Spicy Thai Curry Chicken Suppe
  • Hjemmelaget Vindaloo Curry Powder

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Print Lamb Vindaloo - Oppskrift Prep Time 10 min Cook Time 25 min Total Time 35 min

Denne krydret, tangy lammet Vindaloo curry er en oppskrift på den populære indiske karryretten, og er rask og enkel å lage. Min versjon gir et fantastisk varmenivå, selv om du enkelt kan justere krydderne etter dine preferanser.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Indisk Nøkkelord: karri, lam Porsjoner: 6 Kalorier: 565 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 pund utbenet lammelår eller skulder, hakket i 1 tommers terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten gul løk hakket
  • 2 serrano paprika hakket, eller bruk indiske paprika hvis du kan skaffe dem
  • 1 ss tomatpuré
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 pund kokte kikerter hermetikk fungerer fint, tappet
FOR MARINADE
  • ½ kopp hvit eddik
  • 6 fedd hvitløk hakket
  • 2 ss krydret røde chiliflak Jeg brukte spøkelse pepperflak til et EKSTRA spark
  • 1 ts paprika
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts sennepspulver
  • ½ ts spisskummen
  • ½ ts kanel
  • TIL TJENESTE: Kokt ris, friske urter, ekstra chiliflak
Bruksanvisning
  1. Legg lammet i en stor bolle.
  2. Bland marinaden din ved å vispe sammen eddik og alle krydder. Hell det over lammet og gni det i kjøttet. Dekk til og sett i kjøleskap i minst 1 time. Lenger er bedre, for eksempel over natten.
  3. Varm en stor panne til middels varme og tilsett olivenoljen. Tilsett løken og paprikaen og la koke ca 4-5 minutter, til de mykner opp.
  4. Tilsett lammet og kok ytterligere 5 minutter for å brune bitene pent opp.
  5. Tilsett tomatpuré og la koke et minutt under omrøring.
  6. Tilsett de kokte kikerter og ½ kopp vann (eller kyllingbuljong for ekstra smak), rør deretter til blandingen tynner ut og blir til saus. Du kan tilsette mer vann om nødvendig. Reduser varmen og la det surre i 20 minutter, til lammet er gjennomstekt.
  7. Server som den er eller over ris med friske urter og dryssede chiliflak. Få det til å regne!
Oppskriftsnotater

MERKNADER: Dette er definitivt en varm og krydret rett, selv om du kan skru tilbake varmen ved å bruke mildere chilipepper og gå lett på de røde chiliflakene. Hvis du leter etter en enda varmere versjon, kan du gå med habanero-paprika eller brennende spøkelsespepper, som virkelig vil varme opp ting.

Næringsfakta Lam Vindaloo - Oppskrift beløp per servering kalorier 565 kalorier fra fett 378 % Daglig verdi* fett 42g65% Mettet fett 16g80% kolesterol 110 mg37% natrium 366 mg15% kalium 584mg17% karbohydrater 15gtil 5% Fiber 5g20% Sukker 1g1% Protein 29g58% Vitamin A 1025IU21% Vitamin C 3.8mgtil 5% Kalsium 69 mg7% Jern 4,2 mg23% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet E-post 257 Aksjer