En-pot kjøttfri Enchilada Stew (gryterett)

10. april 2015 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin4K Share131 Yum2 Tweet E-post 4K-andeler One-Pot Meatless Enchilada Stew (Casserole)

En enchilada-inspirert gryterett med gryte eller gryterett laget med alle disse fantastiske enchilada-smakene og ingrediensene. Inkluderer en oppskrift på hjemmelaget enchiladasaus.



Eksperimenterte alltid med tradisjonelle meksikanske smaker og ingredienser. De låner seg til så mange fremragende måltidsvalg. Denne spesielle retten er inspirert av den uber-meksikanske retten, Enchilada. Ah, enchiladaen, som rullet tortilla fylt med så mye godhet, serverte med en chilisaus.

Vi har i utgangspunktet dekonstruert den typiske enchiladaen og gjenskapt den som en en-pottersrett. Er det en lapskaus? Er det en gryterett? Var ikke sikker, men vi er sikre på at den smaker så godt!

Vi gikk med en kjøttfri, vegetarisk versjon, med chilipepperfokus, men dette ville fungert like bra med litt hakket kylling eller revet svinekjøtt. Jeg seriøst kommer til å lage dette med den resterende svinekjøttet fra en annen oppskrift jeg har laget nylig, og jeg kan ikke vente med å prøve den versjonen.

krydret teriyaki-kylling

Det fine med et måltid med en gryte er at du kan tilberede hver komponent av måltidet og kaste det i potten, så dekke til og avslutte det i ovnen senere på dagen, eller ta det med til vennene dine for en hyggelig besøk. Hvis du tar med dette, vil de kanskje unne deg et glass vin eller en øl!

One-Pot-Meatless-Enchilada-Stew3

Det er mange versjoner av enchiladasausen. Dette er en enkel som jeg liker å lage som er rask og har mye smak. Bruk gjerne din egen personlige enchiladasausoppskrift. Vi digger virkelig paprikaene. Jeg mener, Chili Pepper Madness, ikke sant? Men likevel, dette kunne lett brukt til og med MER paprika.

bred chili varme

Kast inn noen flere jalapeno-paprika, en annen paprika, kanskje til og med en poblano, noen serranos, pokker, hva med noen habaneros! OK, jeg blir båret bort med paprika, som vanlig.

Prøv disse andre Enchilada-oppskriftene

  • Red Chicken Enchiladas
  • Hjemmelaget rød Enchilada-saus
  • Grønn Enchilada sausoppskrift
  • Kylling Enchiladas Verde med ost
  • Rask og enkel Enchilada-sovsoppskrift
  • Kylling Enchilada gryterett grønn
  • Chipotle Chicken Enchilada Gryte

Pattys perspektiv

Jeg vokste opp på kjøtt og poteter og er vant til å enchiladas med en slags kjøtt, men dette var tilfredsstillende og mettende. Kombinasjonen av bønnene og paprikaen gjorde det til en veldig solid rett. Det smaker seriøst så godt som det ser ut.

One-Pot-Meatless-Enchilada-Stew1

One-Pot Meatless Enchilada Stew Skriv ut En-potte kjøttfri Enchilada Stew Easy Enchilada-saus Forberedelsestid 5 minutter Koketid 20 min. Total tid 25 minutter

En enchilada-inspirert gryterett med gryte eller gryterett laget med alle disse fantastiske enchilada-smakene og ingrediensene. Inkluderer en oppskrift på hjemmelaget enchiladasaus.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Meksikansk Nøkkelord: kjøttfri, vegetarisk Porsjoner: 4 Kalorier: 444 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss mel
  • ¼ kopp rød chilipulver
  • 6 gram tomatpuré
  • 1-1 / 2 kopper grønnsaksbuljong
  • ¼ ts malt spisskummen
  • ¼ ts hvitløkspulver
  • Salt og pepper etter smak
FOR ENCHILADA-STU
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten løk hakket
  • 1 rød paprika hakket
  • 2-3 jalapeno paprika hakket
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • ½ kopp fersk kornfryst er også bra
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts tørket oregano
  • 2-3 kopper enchiladasaus se ovenfor
  • 1 kan pinto eller svarte bønner 15 gram, drenert
  • 4 maistortillas skivet i strimler på en halv tomme
  • ½ kopp strimlet cheddarost
  • Fersk hakket koriander til servering
Bruksanvisning
  1. Varm en stor langpanne til middels varme. Tilsett olje og få den fin og varm.
  2. Tilsett mel og chilipulver. Senk varmen til lav og rør hele tiden, cirka 5 minutter, til blandingen er brun.
  3. Tilsett tomatpuré, buljong, spisskummen og hvitløkspulver. Rør til å innlemme.
  4. La blandingen tykne og bli konsistent, mens du rører ofte.
  5. Salt og pepper etter smak, sett deretter til side til den er klar til bruk.
FOR ENCHILADA-STU
  1. Varm opp en stor ovnsikker stekepanne eller panne til middels varme.
  2. Tilsett olje og varm opp.
  3. Tilsett løk og paprika. Stek ca 5 minutter for å myke opp.
  4. Tilsett hvitløk og rør rundt. Stek 1 minutt til.
  5. Tilsett mais, salt og pepper etter smak, spisskummen og oregano. Røre.
  6. Tilsett enchiladasaus, bønner, skiver tortillas og halve cheddarosten. Rør til å innlemme.
  7. Topp med den gjenværende osten.
  8. Sett stekeovnen på biff.
  9. Sett skillet midt i ovnen og stek i ca 5 minutter, eller til osten er smeltet.
  10. Strø over hakket koriander og server!
Ernæringsfakta En potte Kjøttfri Enchilada Stew Easy Enchilada saus Antall per servering kalorier 444 kalorier fra Fat 243 % Daglig verdi* fett 27g42% Mettet fett 6g30% kolesterol 14 mgtil 5% natrium 1600mg67% kalium 683mg20% karbohydrater 43g14% Fiber 7g28% Sukker 17g19% Protein 10g20% Vitamin A 2695IU54% Vitamin C 62.2mg75% Kalsium 163 mg16% Jern 3,6 mg20% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin4K Share131 Yum2 Tweet 4K-andeler via e-post