Panzanella salat med reker

6. september 2016 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin2K Share37 Yum Tweet E-post 2K-andeler Panzanella Salad with Shrimp

Vår versjon av den klassiske toskanske salatoppskriften laget med dressing gjennomvåt brød, friske arvelateromater, søte chilipepper, seared reker og mer. Panzanella til middag, eller en delbar brunsj.

Nok en gang ble denne oppskriften inspirert av AWESOMENESS som kommer ut av hagen vår akkurat nå. Vi har tomater og paprika som går BAZONKERS for øyeblikket, og det er virkelig ikke mye bedre i livet enn ferske råvarer fra din egen hage. Fresh Veggies = Lykke. Dyrkte jeg en rekke forskjellige arvelater tomater, og hver gang jeg plukker en, vil jeg spise den akkurat der, så jeg må motstå. De er utrolig saftige og så mye bedre enn hva jeg kan få fra butikken for øyeblikket. Jeg plukket et par Kellogs frokosttomater i tillegg til noen Black Krim og en rekke mindre klodetomater, og de ba om å være en salat, slik at det ble det de har blitt.

banan pepper oppskrift

Derav! Panzanella-salaten med reker. Nydelig.



Panzanella Salad with Shrimp - Recipe

grønn chilisalsa

For ikke å snakke om chilipeppene, et virkelig viktig tillegg til denne oppskriften. Tomatene skinner gjennom her, da de er den friske basen, men paprikaen tilfører et søtt og krydret bitt som vi elsker. Jeg brukte grønne jalapeno paprika og en rød italiensk Marconi pepper, som ikke er veldig krydret, men har en søt kvalitet til det. Det er ideelt for en italiensk applikasjon av åpenbare grunner, og ja, Panzanella er et uber-italiensk måltid. Det er en toskansk oppskrift, tradisjonelt laget med brød dynket i dressing, ansjos og hakkede grønnsaker. Dette er vår spesielle versjon som fokuserer på tomater og paprika, men også bringer inn seared reker for å runde den ut, da jeg ønsket å servere den som en middag for oss to. Vi kunne knapt fullføre det!

Panzanella Salad with Shrimp - Recipe

Dette ville fungere for en brunsj for en liten gruppe mennesker også. Vi har lett gjennomvåt ristet brød, 3 forskjellige typer tomater, chilipepper, reker, løk og et av våre favoritt spekemat - soppressata. Oi da! Den første gangen vi prøvde soppressata var sammen, og vi så på hverandre med vidøyne undring. Hvordan har vi aldri prøvd dette før? Og der begynte kjærlighetsforholdet vårt med soppressata. Og nå med panzanella også! Dette var vanvittig bra. Vi håper du liker det også. Kos deg med panzanellasalaten din!

Skriv ut Panzanella-salat med rekeforberedelse Tid 10 minutter Koketid 20 min. Total tid 30 min. Vår versjon av den klassiske toskanske salatoppskriften laget med dressing gjennomvåt brød, ferske arvelater, tomater, paprika, søt reke og mer. Panzanella til middag, eller en delbar brunsj. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Middelhavsretter: 4 Kalorier: 560 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 skiver surdeig eller italiensk brød
  • 2 mellomstore aromatiske tomater
  • 2 mellomstore søte eller mildt krydret chilipepper - jeg brukte Marconi og jalapeno paprika
  • ½ pund reker skrellet og utviklet
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 ts chilipulver
  • 10-12 store cherrytomater skivet i to
  • ½ rødløk skivet
  • 4 gram soppressata skiver
  • Juice fra en halv sitron
  • ¼ kopp olivenolje + en skvett ekstra til paprikaen
  • ¼ kopp rødvinseddik
  • Rivne basilikumblader
  • ½ kopp revet parmesanost
Bruksanvisning
  1. Varm ovnen til 300 grader. Kub brødet og fordel det over en stekeplate. Stek brødet cirka 15 minutter, eller til det er lett ristet. Fjern fra varme.
  2. Skjær arvelatomatene og legg dem over en stor serveringsfat for å tjene som base.
  3. Varm en panne til middels varme og tilsett en skvett olivenolje. Skjær chilipeppene i ringer og la dem koke ca 4 minutter. Sett i en stor bolle.
  4. Krydre rekene med salt, pepper og chilipulver. Kok dem i samme panne ca 1-2 minutter per side, til de er gjennomstekt. Sett i den store bollen.
  5. Til den store bollen, tilsett kirsebærtomater, løk, soppressata og ristede brødterninger.
  6. Visp sammen sitronsaft med olivenolje og eddik i en separat miksebolle. Smak til med salt og pepper.
  7. Hell vinaigrette i den store bollen og kast alt. Forsikre deg om at alt er pent og belagt. Brødet vil absorbere væsken.
  8. Anrett over toppen av de skiver arvtomatene.
  9. Topp med revet basilikum og parmesanost.
Ernæringsfakta Panzanella salat med reker mengde per servering kalorier 560 kalorier fra Fat 252 % Daglig verdi* fett 28g43% Mettet fett 7g35% kolesterol 176 mg59% natrium 1618mg67% kalium 535 mg15% karbohydrater 43g14% Fiber 3g12% Sukker 5g6% Protein 31g62% Vitamin A 1050IU21% Vitamin C 29.8mg36% Kalsium 267 mg27% Jern 4,7 mg26% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin2K Share37 Yum Tweet E-post 2K-andeler