peperonata

3. desember 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin448 Share10 Yum2 Tweet E-post 460 Shares Peperonata

Peperonata er en oppskrift på søt paprika, løk, tomater og hvitløk som er siktet lenge og sakte i olivenolje, og lager en enormt smakfull og mør anrett som kan nytes som oppslag eller saus. Lær hvordan du lager klassiske italienske peperonata.



Vil du smake noe kjempebra? Jeg har ett ord for deg - Peperonata.

Hva er Peperonata?

Peperonata er en klassisk italiensk rett, hvor flere ingredienser blir stuet sakte, inkludert paprika, løk, tomater og hvitløk, sammen med andre grønnsaker som er tilgjengelige, avhengig av årstid.



Det er en blanding mellom en saus, et oppslag og en topper, da alle ingrediensene tilberedes lavt og tregt i olje, slik at de kan bryte ned og blande oljen med masse smak.



La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

Hvordan lage Peperonata - oppskriftsmetoden

Tilsett først litt olivenolje i en stor panne og varm den gjennom til middels lav.

Tilsett paprika, tomater, løk og hvitløk.

Smak til med salt og pepper og rør om.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.

Dekk til og kok på middels lavt i 30 minutter til 1 time, avhengig av hvor myk du er som peperonataen din.
Juster for salt og pepper, pynt deretter med basilikum (hel eller hakket).

Strø over krydret chiliflak hvis du vil ha litt ekstra smak og varme.

Serverer Peperonata

Peperonata serveres vanligvis med knust brød, slik at du kan suge opp all den fantastiske oljen som har blitt tilført i pannen. Scoop det over ristet brød for en versjon av bruschetta eller til forretter.

Du kan servere den med pasta som saus, som jeg har gjort mange ganger, og jeg elsker den.

Vurder å servere den over polenta også.

Du kan kaste inn et protein for å få mer ut av et måltid ut av det, for eksempel stekt kyllingbryst, sautert reke eller kanskje en pent posjert hvit fisk.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Ser det ikke deilig ut? Så levende og fargerik. Den smaker så godt som den ser ut.

Oppskriftsvarianter

Steketid for peperonata kan variere fra sted til sted, avhengig av din preferanse.

Ytterligere ingredienser varierer også fra region til region. Mens basisingrediensene vanligvis inkluderer paprika, løk, tomater og hvitløk, er andre ingredienser du inkluderer, potet, aubergine (se min Ajvar-oppskrift), oliven, kapers, zucchini eller mer.

Ytterligere krydder kan omfatte sitron, sukker, andre urter, persille.

Hvis du leter etter en krydret versjon av denne oppskriften, kan du vurdere å legge inn litt varmere paprika, som røde jalapeno-paprika, serrano-paprika, til og med habaneros eller Scotch Bonnets. De vil virkelig krydre ting!

Du finner også peperonata-stavet & pepperquo; -peperonata & rdquo ;, som er mer en amerikansk stavemåte, selv om hver stavemåte er riktig. Uansett hvordan du bestemmer deg for å stave det, er det vanvittig deilig!

Tips om matlaging

Kok peperonataen din lavt og sakte i 20 minutter for bare mykgjorte paprika, eller 1 time eller mer for paprika som faller fra hverandre. Det avhenger virkelig av din personlige preferanse. Jeg liker paprikaen når de er veldig myke.

Så deilig på denne måten.

Noen mennesker koker hvitløken først, deretter løken, deretter paprikaen, men jeg har gjort det flere måter nå, og det er virkelig enklest å bare kaste alt i pannen og la det gjøre sine ting.

Nøkkelen er imidlertid mengden olivenolje som brukes i oppskriften. Det kan høres ut som mye, men du trenger så mye olje for å koke alt ned.

Det er det, vennene mine! Jeg håper du liker din klassiske italienske peperonta! La meg få vite hvordan du serverer deg. Jeg elsker å høre!

chile tree scoville

Prøv noen av mine andre populære sauseroppskrifter

  • Grønn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Aivar
  • Hjemmelaget Harissa
  • Søtstekt rød paprika saus
  • Peri Peri-saus
  • Romesco Willow
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 1 stemme Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Skriv ut Peperonata - Oppskrift Prep Time 10 min Koketid 30 min Total tid 40 min Peperonata er en oppskrift på søt paprika, løk, tomater og hvitløk småkoke lang og sakte i olivenolje, noe som gjør en enormt smakfull og mør rett som kan nytes som et oppslag eller en saus. Lær hvordan du lager klassiske italienske peperonata. Kurs: Forrett, hovedrett, saus Mat: Italiensk Stikkord: bbq-saus, chilipepper Serveringer: 6 Kalorier: 141 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • ¼ kopp olivenolje
  • 4 store paprika skivet i strimler (rødt er best, men du kan også bruke oransje eller gul)
  • 2 kilo lune tomater blanerte, skrellede og hakkede (og sås, hvis ønskelig - hermetikk fungerer også bra)
  • 1 skive i middels løk (hvit eller gul)
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • Salt og pepper etter smak
  • Basilikumblader til servering
  • Krydret pepperflak til servering valgfritt
Bruksanvisning
  1. Tilsett olivenolje i en stor panne og varm den gjennom til middels lav.
  2. Tilsett paprika, tomater, løk og hvitløk.
  3. Smak til med salt og pepper og rør om.
  4. Dekk til og stek på middels lavt i 30 minutter til 1 time, avhengig av hvor myk du vil ha peperonataen din.
  5. Juster for salt og pepper, pynt deretter med basilikum (hel eller hakket). Strø over krydret chiliflak hvis du vil ha litt ekstra smak og varme.
Ernæringsfakta Peperonata - Oppskrift beløp per servering kalorier 141 kalorier fra fett 81 % Daglig verdi* fett 9g14% Mettet fett 1gtil 5% natrium 11mg0% kalium 560 mg16% karbohydrater 13g4% Fiber 3g12% Sukker 8g9% Protein 2g4% Vitamin A 3745IU75% Vitamin C 124 mg150% Kalsium 29 mg3% Jern 0,9 mgtil 5% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet E-post 460 andeler