Pestopasta med mykt kokt egg

9. september 2015 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin27 Del1 Tweet E-post til Yum 28 Shares Pesto Pasta with Soft Boiled Egg

En oppskrift på myke kokte egg over pasta kastet med en mandel-Manchego-pepper-pestosaus. Flott for enkle måltider på kvelden.



krydret mangosalsa

Denne oppskriften er raskt i ferd med å bli en av favorittene våre, en slags gå til et raskt måltid. Det er flatt ut noe magisk med pesto, den uber italienske sausen som passer så perfekt med pasta.

Jeg lager ofte partier med pesto og oppbevarer noen i kjøleskapet eller fryseren, og ser aktivt etter måter å innlemme det i måltider ANNET enn pasta. Den store virvlet inn i supper og som et oppslag, men en personlig favoritt er å pare pesto med egg.



Whod-a-thunk?



Du kan bli like overrasket som vi var over formaet med denne kombinasjonen.

Det var en travel arbeidsdag og vi ville ha noe raskt til middag, noe veldig enkelt å tilberede, og jeg tenkte, pesto? Vi har alltid en produktiv basilikumplante denne tiden av året. Og paprika, selvfølgelig.

Hva med bløtkokte egg? Pattys øyne lyser opp og resten er historie.

Jeg har laget en versjon av denne oppskriften flere ganger nå, og den blir stadig bedre og bedre. Eggeplommene drypper ut og oser over hele pastaen, og belegger nudlene for den mest perfekte biten. Jeg må være forsiktig med å overdrive, ellers kan vi få litt utbrent pesto!

utløper tajin

For pestoen, bruk gjerne din egen tradisjonelle pesto-oppskrift, men til denne brukte jeg mandler med revet Manchego-ost ​​og inkluderte stekt Pimento de Padron paprika sammen med stekt hvitløk.

Lignende smaker, selv om det er fint å variere opp ingrediensene når du lager pesto. Jeg brukte også mindre olje enn du vanligvis bruker.

Jeg liker en tykkere pesto, som du kan se nedenfor.

Ingredients for our Almond-Manchego-Pepper Pesto Sauce

Ingredienser til vår Mandel-Manchego-Pepper Pesto-saus

Almond-Manchego-Pepper Pesto Sauce

peperonata saus oppskrift

Mandel-Manchego-Pepper Pesto-saus

Pesto Pasta with Soft Boiled Egg

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Skriv ut Pesto-pasta med mykt kokt egg Prep Time 5 minutter koketid 35 minutter

En oppskrift på myke kokte egg over pasta kastet med en mandel-Manchego-pepper-pestosaus. Flott for enkle måltider på kvelden.

Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: pesto Porsjoner: 4 Kalorier: 498 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • Pasta til 4 - Jeg brukte rigatoni nudler
  • 2 Pimento de Padron paprika Du kan bruke andre paprika, som jalapenos eller serranos
  • 3 fedd hvitløk
  • ¼ kopp fersk basilikum
  • ¼ kopp mandler lett ristet
  • ¼ kopp strimlet Manchego-ost
  • ½ kopp olivenolje eller mer etter ønske
  • Salt og pepper etter smak
  • 4 egg
Bruksanvisning
  1. Varm ovnen til 350 grader. Skjær paprikaen i to på langs og sett dem på en lett oljet stekeplate sammen med hvitløksfeddene. Strikk det hele med litt mer olje.
  2. Stek 20 minutter, eller til pepperskinnene er fint forkullet. Fjern fra varmen, avkjøl litt og skrell. Legg i en foodprosessor.
  3. Klem hvitløk fra skinnene og inn i foodprosessoren de går.
  4. Tilsett basilikum, mandler, ost og olje. Prosess for å danne din tykke pesto. Tilsett salt og pepper etter smak.
  5. Kok pastaen til aldente, renne av og kast med pestoen.
  6. Når pastaen koker, koker du eggene i 5 minutter. Avkjøl og skrell. Dette er en veldig myk koke og vil gjøre at eggeplommene kan være ganske løpe, akkurat hva du vil her.
  7. Del pastaen mellom serveringsskåler. Skjær eggene i to og topp pastaen.
  8. Tjene!
Næringsfakta Pestopasta med mykt kokt egg Mengde per porsjon kalorier 498 kalorier fra Fat 342 % Daglig verdi* fett 38g58% Mettet fett 7g35% kolesterol 171mg57% natrium 108 mgtil 5% kalium 199 mg6% karbohydrater 25g8% Fiber 2g8% Sukker 1g1% Protein 13g26% Vitamin A 370IU7% Vitamin C 1.4mg2% Kalsium 137 mg14% Jern 1.7mg9% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin27 Share1 Tweet Email Yum 28 Shares