Padron pepper

8. oktober 2015 Pin9 Del8 Tweet E-post til Yum 17 Andeler Pimiento de Padron

Pimiento de Padrón er en chilipepper med en lengde på omtrent 3 centimeter og stammer fra Padrón, Spania. Det er vanligvis mildt, men av og til leverer en overraskende eksplosjon av varme.

potet

Pepper av Padrón-paprika (aka padrón-paprika eller bare & ldquo; padron & paprika) stammer fra provinsen, Galicia, i den nordvestlige spanske kommune, Padrón.

De er små grønne paprika i gjennomsnitt omtrent 3 inches lang. Fargen varierer, starter lysegrønn og modnes til en levende rød. Det interessante med padrón-paprika er at de fleste av dem er veldig milde paprika uten varme, men en liten prosentandel av dem vil gi deg et sjokk av varme.



stekt habanero varm saus oppskrift

Den eneste måten å vite om en hestehov er varm, er å gi den en smak. Det har alt å gjøre med paprikaenes spesielle oppvekstvilkår.

Hvor varm er en Padrón-pepper?

De fleste pimiento de padrons er like milde som de typiske paprikaene dine, som har null varme på Scoville Scale. Imidlertid vil omtrent 1 av hver 10 vogner gi deg et overraskende støt av varme. Det er litt som å spille russisk rulett med tungen. De ligner ganske på shishito-paprika på denne måten, som også er milde, men omtrent 1 av 30 vil gi en liten eksplosjon av krydder.

Jeg har personlig hatt glede av rekvisita i lang tid og har blitt positivt overrasket over et krydret kick, men som en vanlig chilihead som liker krydret mat ofte, føler jeg at de ikke er veldig varme.

Hvordan lage mat med paprika Pepper Pepper

Pimiento de Padron paprika blir tradisjonelt tilberedt som tapas, med en rask blemmer eller steking av paprikaen, og deretter kaste dem med salt. Jeg hadde dem på denne måten i Spania og elsket dem. De er populære i tapasbarer og tilberedes enkelt hjemme.

Pimiento de Padron Peppers

Du kan følge oppskriften min på Blistered Shishito Peppers med flassende havsalt og lime og sub i padrons. De vil blære opp vakkert på samme måte.

Hvordan lage Padron Peppers Pepper

  1. I utgangspunktet varme du en stor støpejernspanne til middels høy varme.
  2. Tilsett litt olivenolje og surr for å belegge pannen.
  3. Tilsett paprika paprika i et enkelt lag og kok dem ca 5 minutter per side, til skinnet røyer og blemmer opp.
  4. Når de er ferdige, kaster du dem med litt havsalt og ferskpresset limesaft.

Fantastisk som en matbit eller en side rett. Du kan også skive dem åpne og stappe dem med litt ost og enten bake dem, grille dem, eller sette dem i en varm panne og dekke dem, og vent deretter på at osten blir fin og smeltende. Skinnene vil charge seg pent. Geitost er et godt valg her.

De er også gode til å innlemme i andre retter på andre måter. Jeg dyrker dem noen ganger i min egen hage og foretrekker å la dem modne til røde for litt mer sødme.

En purist vil imidlertid si at hvis paprikaen ikke dyrkes i Padron, Spania, er de ikke ekte padrons.

De smaker fortsatt godt for meg. Her er noen paprika som jeg vokste i hagen min etter at de har modnet til rødt.

Pimento-de-Padron3

Pimiento de Padron Chili Peppers

Hvor kan jeg finne Padron Frø Pepper?

Du finner pimiento de padron pepperfrø på forskjellige nettbutikker, eller sjekk ressurssiden min for chilipepperfrø. Du kan også kjøpe pimiento pepperfrø hos Amazon (tilknyttet lenke, vennene mine).

Hvilke paprikaer ligner på Pimento de Padron?

Shishito-paprika er mest som denne pepper på mange måter, inkludert størrelse, form og farge, og i det vil shishitos også overraske deg nå og da med litt varme. Du kan bruke shishito paprika som en god erstatning for padron paprika.

Pin9 Share8 Tweet E-post til Yum 17 andeler