Pique - Puerto Rican varm saus

2. oktober 2015 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-post 8K-andeler Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Denne Puerto Rica hot saus oppskriften, kalt Pique, er en nasjonal stift, med en annen versjon for alle husholdninger.



Pique er en interessant varm saus. Du finner den i Puerto Rico - det er en nasjonal stift der, med en annen versjon praktisk talt for alle husholdninger. Det er en av de varme sausesoppskriftene som trosser enhver spesifikk oppskrift fordi den kan variere ganske mye. Mange av ingrediensene kommer til personlig personlig preferanse av husholdningen som serverer den.

Det er ikke en blandet varm saus.

Hva er Pique?

På det mest grunnleggende er Pique en rekke ingredienser som flyter i eddik. Disse ingrediensene, spesielt chilipepper, tilsetter eddik med varme og smak, som du kan bruke til å stikke over alt du måtte ønske deg.

Jeg har sett versjoner med eller uten limesaft, sprut av rom, culantroblader, sukker, løk, ananasbiter eller annen frukt, pepperkorn. Så mange mulige ingredienser.

Den tradisjonelle chilipepperen som brukes er Aji Caballero. I utgangspunktet hakker du opp de større ingrediensene, slipper dem alle i en beholder og dekker den med eddik og andre væsker, og lar den sitte hvor som helst fra 2 dager til 2 uker.

Eddikløsningen tilfører og du er god å gå. Oppbevar den i kjøleskapet hvis du vil.

Min spesielle versjon her inneholder en rekke 7-potter, Aji-ananas og noen Moranga Reds, som er en hybrid dyrket i hagen min i år. Jeg har litt god varme fra 7-Potter og Morangas, og litt fin søt smak fra ajis. Jeg liker akkurat denne versjonen da den hjelper å bevare paprikaen min.

Vi hadde en så stor høst i år - JA! JA! - at å bevare dem er den beste veien å gå. Og er det ikke koselig å ha en god varm saus for hånden for stort sett noe?

Kos deg, og føl deg fri til å blande oppskriften med morsomme nye ingredienser!

Hvordan serverer du Puerto Rican Pique?

Pique varm saus er ment å sprute over ganske mye av maten du serverer. Drypp litt over grillet kjøtt eller i supper eller gryteretter.

Sprut litt på sandwichkjøttet, eller over ferske eller kokte grønnsaker, i utgangspunktet hvor som helst som du vil ha litt zing.

Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får på andre sauser:

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. LOL. Jeg håper du synes det er nyttig!

hvordan lage røde chilaquiles

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Ta en titt på disse relaterte oppskriftene med hot saus

  • Hawaiian Chili Pepper Water
  • Karibisk stil Mango-Habanero varm saus
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
  • Den hotteste hot saus jeg noensinne har laget (Carolina Reaper hot saus)
  • Ghost Pepper Hot Saus

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Recipe Print Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Oppskrift Prep Time 5 min koketid 2 d Total tid 2 d 5 min. Denne Puerto Rica hot saus-oppskriften, kalt Pique, er en nasjonal stift, med en annen versjon for hver husholdning. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: varm saus Porsjoner: 20 Kalorier: 1 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 12 små chilipepper / Ca 4 gram - jeg brukte en rekke 7-Pots Ajis ananas og Muranga Reds
  • 2 fedd hvitløk litt knust
  • 10 svarte peppercorns
  • 4 korianderstammer
  • Klem limesaft
  • Hvit eddik for å fylle glasset omtrent en halv kopp eller så
Bruksanvisning
  1. Fjern pepperstammen. Skjær paprikaen i to eller i kvart, liten nok til å passe inn i krukken eller beholderen du bruker.
  2. Stek paprikaen i en flaske eller krukke med 8 gram.
  3. Tilsett fedd, pepperkorn, korianderstengler og limesaft.
  4. Fyll beholderen resten av veien opp med eddik, og la litt plass på hodet.
  5. Kapp og gi den en god rist.
  6. La den sitte ute hvor som helst fra 2 dager til 2 uker for å la varmen og smaken utvikle seg. Fyll etter behov med mer eddik og paprika.
Oppskriftsnotater

Rist det på alt!

Varmefaktor: Varm (avhengig av paprikaen som er brukt).

Næringsfakta Pique - Puerto Rican varm saus - Oppskrift beløp per servering kalorier 1 % Daglig verdi* kalium 13 mg0% Vitamin A 60IU1% Vitamin C 1,8 mg2% Kalsium 1mg0% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-post 8K-andeler